Μήπως είναι πικρός ο καφές σας; Δεν χρειάζεται επιπλέον ζάχαρη, αλλά μία κούπα διαφορετικού χρώματος, καθώς μία νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Flavour αναφέρει ότι η αντίληψή μας για τη γεύση του καφέ αλλάζει ανάλογα με το χρώμα της κούπας.
Ο επικεφαλής συντάκτης της μελέτης ανέφερε ότι πήρε την ιδέα από έναν μπαρίστα, ο οποίος ισχυριζόταν ότι περισσότεροι πελάτες παραπονιούνται ότι είναι πικρός ο καφές τους όταν αυτός σερβίρεται σε λευκή κούπα, από ό,τι όταν σερβίρεται σε μία διαφανή. Οι ερευνητές επιβεβαίωσαν τον ισχυρισμό αυτό, κάνοντας πειράματα με εθελοντές, και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η αλλαγή της αντίληψης για τη γεύση του καφέ οφείλεται πιθανότατα στην αντίθεση των χρωμάτων.
Έτσι, η μεγάλη αντίθεση του σκούρου χρώματος του καφέ με τη λευκή κούπα αυξάνει την αντίληψη του πικρού, ενώ το αντίθετο συμβαίνει με μία διαφανή κούπα. Στο μεταξύ, οι μπλε κούπες αποδείχθηκε πως ενισχύουν τόσο την αίσθηση του γλυκού όσο και του πικρού.
Την επόμενη φορά που ο καφές θα σου φανεί πολύ πικρός, απλά διάλεξε μια κούπα με διαφορετικό χρώμα.
