Σούπα με πράσα και πατάτες

Σούπα με πράσα και πατάτες Facebook Twitter
8

Στην ταινία του 2001 η Μπρίτζετ προσπαθεί να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους στην γιορτή των γενεθλίων της (και κυρίως το νέο της ερωτικό ενδιαφέρον, Μαρκ Ντάρσι), μαγειρεύοντας μια σούπα με πράσο. Όμως – δεν αφαιρεί τον σπάγκο με τον οποίο είναι δεμένα, κάτι που δίνει στη σούπα μια εξωγήινη γαλάζια απόχρωση.

Τώρα που τα πράσα είναι στην εποχή τους, ευκαιρία να φτιάξετε μια εύκολη σούπα (χωρίς στο μπλε χρώμα)

Σούπα με πράσο και πατάτες


Για 4 άτομα

  • 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 225 γρ πατάτες σε κύβους
  • 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • 1,2 λίτρα ζωμός λαχανικών (αν δεν βαριόσαστε πολύ, βράστε νερό με μυρωδικά όπως ρίγανη, δάφνη, δεντρολίβανο, και προσθέστε σέλινο, καρότο. Χρησιμοποιήστε αυτό το υγρό αντί τον έτοιμο ζωμό)
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι, πιπέρι

Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε το βούτυρο και προσθέστε το κρεμμύδι, πατάτες, πράσα. Αφήστε τα να μαλακώσουν. Προσθέστε το ζωμό και αυξήστε τη θερμοκρασία για να αρχίζει να βράζει. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αν θέλετε, αλέστε το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Ξαναβάλτε το μίγμα στο σκεύος και προσθέστε την κρέμα. Αν δεν το αλέσετε, προσθέστε την κρέμα στο τέλος και όταν ζεσταθεί, σερβίρετε.
(Εναλλακτικά μπορείτε να αλέσετε ένα μέρος των λαχανικών με το πιρούνι και να το ξαναβάλετε στην κατσαρόλα).

Δεν βρήκα τη σκηνή με τη μπλε σούπα, βρήκα όμως αυτό:

Γεύση
8

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Το Χάνι της Ρέρεσης είναι ένα από τα τελευταία της Ελλάδας

Γεύση / Παγόνια, αντίκες και μαγειρευτά σε ένα χάνι που αντέχει στον χρόνο

Το Χάνι της Ρέρεσης, ένα από τα τελευταία της Ελλάδας, παραμένει ανοιχτό για ταξιδιώτες και ντόπιους, με την κυρία Νίτσα να κρατά ζωντανή την παράδοση της φιλοξενίας σε ένα μαγειρείο που θυμίζει λαογραφικό μουσείο.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΝΤΑΖΟΠΟΥΛΟΣ
47’ στο Hygge με την Anne Meurling

Γεύση / Hygge: Ένας φούρνος που μυρίζει θαλπωρή στην Ιπποκράτους

Με νοσταλγία για τις συνταγές της πατρίδας της, μια Σουηδέζα φτιάχνει ψωμί, γλυκά, αέρινο βούτυρο και άψογη μηλόπιτα, δημιουργώντας ατμόσφαιρα βόρειας Ευρώπης - μόλις δυο βήματα από τη λεωφόρο Αλεξάνδρας.
M. HULOT
«Μα πώς γεμίζει αυτή η τρύπα;»: Πριν από 40 χρόνια, τα «Δυο Λουξ» ξάφνιασαν τα Χανιά

Θρυλικά Μπαρ / «Μα πώς γεμίζει αυτή η τρύπα;»: Πριν από 40 χρόνια, τα «Δυο Λουξ» ξάφνιασαν τα Χανιά

Ξέρετε πολλές τσαγερί που να έχουν εξελιχθεί σε ολοήμερα στέκια, να έχουν μισθώσει λεωφορεία για να δουν οι θαμώνες τους μια έκθεση σε άλλον νομό ή να βγάζουν μια βάρκα γεμάτη με μελομακάρονα για κέρασμα στον δρόμο; Και όμως, αυτό το μέρος υπάρχει και έχει ξενυχτήσει γενιές στο λιμάνι των Χανίων.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Χταπόδι με σύκα: Μια για πολλούς άγνωστη και σίγουρα απρόσμενη συνταγή

Γεύση / Χταπόδι με σύκα: Μια για πολλούς άγνωστη και σίγουρα απρόσμενη συνταγή

«Όπου υπάρχουν συκιές, λίγο πιο πέρα αρχίζουν τα βότσαλα και μετά η Μεσόγειος και μετά το χταπόδι. Και κάπου, σ’ ένα πανηγυρικό τραπέζι, συναντώνται το χταπόδι και τα σύκα. Μαγειρεμένο το χταπόδι, μαγειρεμένα και τα λιόκαφτα, ξερά σύκα».
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Η ιεροτελεστία του πανηγυρικού πιλαφιού του Δεκαπενταύγουστου στο Καρπάθιο

Γεύση / Tα πιλάφια του Δεκαπενταύγουστου: Έτσι τιμούν τη μεγάλη γιορτή σε Κάσο και Κάρπαθο

Ακολουθώντας τελετουργικό χρόνων, στήνουν καζάνια πάνω σε φωτιές και φτιάχνουν πιλάφι, κρέας κοκκινιστό και τηγανητές πατάτες για να τιμήσουν τη μεγαλύτερη γιορτή του καλοκαιριού.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Agora symi

Γεύση / Agora: Η πιο γραφική ανηφόρα της Σύμης οδηγεί σε μια κουζίνα με χαρακτήρα

Σε ένα μικρό μπαλκόνι με θέα τα παστέλ αρχοντικά της Σύμης, ο Χρήστος Σιδηρόπουλος σερβίρει μια ελληνική κουζίνα που συνομιλεί με το παρελθόν χωρίς να το αντιγράφει – μιλάει χαμηλόφωνα, αλλά ακούγεται καθαρά.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Οι ανθοί της cucina povera

Γεύση / Κολοκυθανθοί: Τα λουλούδια της φτωχής αλλά σοφής κουζίνας

Τα άνθη που είτε βουτιούνται στο κουρκούτι είτε γίνονται τροφαντός ντολμάς κρύβουν φθαρτή ομορφιά και μεγάλη γευστική παράδοση — πολύ πριν ο οδηγός Michelin αναδείξει τάσεις σαν το zero waste και το «από το χωράφι στο τραπέζι».
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ

σχόλια

6 σχόλια