Επίσης, απίθανο!

Facebook Twitter
0

Με φρίκη βλέπω στο meteo.gr ότι έρχεται κι άλλος καύσωνας. Αυτοί οι καύσωνες του Σεπτεμβρίου είναι τελείως αποκαρδιωτικοί και κάθε χρόνο πιστοί στου ραντεβού τους: πολλές ζωές πριν, γυρνώντας από διακοπές, μας περίμενε μία εξεταστική περίοδος  πνιγμένη στον ιδρώτα και στην υγρασία, ενώ το μαύρισμά μας χανόταν υπερβολικά γρήγορα.

Μαζί με το νέο κύμα ζέστης έρχονται και οι ειδήσεις που είχαμε αποφύγει για λίγες εβδομάδες. Μερικοί, ως άλλα τζιτζίκια, αποφεύγουμε ακόμα να βλέπουμε και να διαβάζουμε ειδήσεις μέχρι να μας αναγκάσει η βροχή και το κρύο να μείνουμε σπίτι.

Και πάλι όμως, δεν μπόρεσα να αποφύγω να διαβάσω για τα φαγητά των δύσκολων εποχών. Χαζεύοντας δεξιά αριστερά στο ίντερνετ έπεσα πάνω σε μία περιγραφή του «γλυκού ψυγείου», ένας γλυκό ημί-προκατασκευασμένο, το οποίο δεν ήθελε ψήσιμο και υπήρχε σε διάφορες παραλλαγές. Την περιγραφή του γλυκού ψυγείου έχει κάνει τέλεια ο Μιχάλης Μιχαήλ εδώ. Οι μαμάδες εκείνης της εποχής καμάρωναν πολύ για τις επιδόσεις τους και αυτό το γλυκό έμοιαζε τότε χιπ και δροσερό και ελαφρύ και μοντέρνο. Αυτή ήταν η χροιά που του δώσαμε εμείς τότε: όμως αυτό το γλυκό γεννήθηκε κατά την περίοδο της μεγάλης παγκόσμιας κρίσης του Μεσοπολέμου. Είναι φτηνό, δεν χρειάζεται ρεύμα για να ψηθεί, δεν είναι καθόλου άσχημο στη γεύση. Αναρωτιέμαι σε πόσο καιρό θα γίνει πάλι της μόδας στην Ελλάδα, αυτή τη φορά γι’ αυτούς τους λόγους.

Σε ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε το 1933, μερικά χρόνια μετά το Μεγάλο Κραχ, στην εφημερίδα Chicago Daily Tribune, η συντάκτρια Mary Meade, προσπαθεί να χρυσώσει το χάπι. Η προσπάθειά της είναι συγκινητική:

Γεια σας! Επίσης, απίθανο! Μόλις κρυφοκοιτάξαμε στο ψυγείο και η μητέρα ψήνει ένα γλυκό! Δεν αστειεύομαι, είναι ένα κανονικό ψυγείο. Επίσης, είναι ένα κανονικό γλυκό. Μπήκε μέσα μαλακό και ρευστό και βγαίνει τρεμουλιαστά σφιχτό, δελεαστικά αφράτο- το πιο απολαυστικό για τον ουρανίσκο γλυκό. Και η απάντηση: η άφιξη μιας νέας γενιάς γλυκών που χρειάζονται μόνο ψυγείο αναστάτωσε όλη την πόλη και καταρρίπτει όλες τις αμφιβολίες σαν ντόμινο. Η ντελικάτη σπονδυλική στήλη –αν μπορούσε κανείς να χρησιμοποιήσει τόσο χονδροειδή χαρακτηρισμό για μια τόσο υπέροχη δημιουργία- είναι η ζελατίνη. Αλλά το αποτέλεσμα δεν μοιάζει με τίποτα με όσα γλυκά με ζελατίνη έχετε δοκιμάσει. Κομματάκια ανανά ή φρέσκες φράουλες ανατριχιάζουν από ευχαρίστηση όταν συμμετέχουν στο ψυγείο για να «ψηθούν στο κρύο» μέχρι να κόβονται ωραία. Τα γλυκά ψυγείου δε βλέπουν ποτέ το φούρνο. Συνδυασμένα με καφέ ή με τσάι, μετά από ένα ωραίο γεύμα, για μένα, είναι η ιδανική επιλογή. Ένα άλλο είδος –ή μπορεί να είναι μέλος μίας εντελώς διαφορετικής οικογένειας- ξεχωρίζει επειδή κάποιος ανακάλυψε ότι ο χυμός λεμονιού πήζει το συμπυκνωμένο γάλα…

Γεύση
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Η Ταβέρνα «Πλάτων» στο Βούπερταλ

Γεύση / «Kάθε φορά που μυρίζω ούζο, θυμάμαι την ταβέρνα Πλάτων στο Βούπερταλ»

Ο Παύλος και η Ελένη, μετανάστες στη Γερμανία, δημιούργησαν μια αυθεντική ελληνική ταβέρνα, που εδώ και τρεις δεκαετίες σερβίρει απλά αλλά πεντανόστιμα πιάτα και είναι διάσημη για τον λεπτοκομμένο χειροποίητο γύρο της.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Η αγκινάρα

Γεύση / «Ο καλύτερος μεζές είναι η κεφαλή της άγριας αγκινάρας»

Χοιρινό με αγκιναρόφυλλα κοκκινιστά στη Σητεία, κεφαλές αγκινάρας γεμιστές με ρύζι στην Κάσο και αγκινάρες-μουσακά στην Άνδρο: η αγκινάρα δίνει τόσο πολλά τη στιγμή που διεκδικεί μόνο το ελάχιστο.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Aspasia: Πώς η Σταυριανή Ζερβακάκου έστησε ένα εστιατόριο-προορισμό

Γεύση / Aspasia: Ένα εστιατόριο που ανταμείβει κάθε στροφή του δρόμου προς τη Μάνη

Στο απόγειο της φήμης της, η Σταυριανή Ζερβακάκου αποφάσισε να επιστρέψει σε έναν τραχύ τόπο και να στήσει ένα εστιατόριο-προορισμό σε έναν μικρό ορεινό οικισμό, αξιοποιώντας στην κουζίνα της όσα άγρια της δίνει το μέρος.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Η άνοιξη και το καλοκαίρι της ρίγανης

Γεύση / H ρίγανη που δίνει γεύση στα καλοκαίρια μας

Είναι το πιο δημοφιλές μυριστικό της Aνατολικής Μεσογείου και δίνει ιδέες για μερικά από τα πιο αντιπροσωπευτικά καλοκαιρινά εδέσματα, όπως η ριγανάδα, ο ντάκος, η χωριάτικη σαλάτα και οι ριγανάτες σαρδέλες.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Quinn’s: Γιατί όλοι πίνουν Dry Martini «στου Ηλία» Μαρινάκη 

Γεύση / Quinn’s: Γιατί όλοι πίνουν Dry Martini στου Ηλία Μαρινάκη 

Στην πιάτσα των Ιλισίων, σε ένα μέρος όπου όλα είναι μελετημένα, ένας πολύπειρος και προσγειωμένος μπάρμαν μας καλεί να χαθούμε στον «Κήπο των επίγειων απολαύσεων», συζητώντας και πίνοντας κλασικά αλλά αναβαθμισμένα κοκτέιλ.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΜΠΑΚΑΛΙΚΑ, DELI

Γεύση / Ο μεγάλος οδηγός του Αθηναίου καλοφαγά: Τα 51 πιο νόστιμα σημεία της πόλης

Εξειδικευμένα παντοπωλεία, deli με αλλαντικά και τυριά από την Ελλάδα και τον κόσμο, χασάπικα για κρέατα άριστης ποιότητας, κάβες και φούρνοι με ψωμιά παραδοσιακά αλλά και νέας εποχής, σε μια λίστα που μπορεί να είναι ο παράδεισος του foodie.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Είναι η τούρτα αμυγδάλου του Μπόζα η πιο ωραία στην Αθήνα;

Γεύση / Είναι η τούρτα αμυγδάλου του Μπόζα η πιο ωραία τούρτα της Αθήνας;

Όσο και αν η τέχνη της ζαχαροπλαστικής έχει κάνει άλματα στη χώρα μας, δεν έχουμε πάψει ποτέ να αγαπάμε τα «παλιά γλυκά» που μας θυμίζουν παιδικά χρόνια, οικογενειακές συγκεντρώσεις, γενέθλια και γιορτές.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Ωδή στην pure σεβεντίλα: Ένα σπίτι που μοιάζει με μικροοργανισμό.

Γεύση / Ένα σπίτι στο Παλαιό Φάληρο που αποθεώνει τα απίθανα '70s

Το σπίτι του Γιώργου Κελέφη, εκδότη του περιοδικού ΟΖΟΝ, στο Παλαιό Φάληρο ‒σχεδιασμένο από τους σπουδαίους αρχιτέκτονες Δημήτρη και Σουζάνα Αντωνακάκη‒ μοιάζει με χρονοκάψουλα που σε μεταφέρει στη δεκαετία του ’70.
ΤΖΟΥΛΗ ΑΓΟΡΑΚΗ