ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Γεύση Τραπέζια κάτω από βαθύσκιωτες κληματαριές. Αυτό είναι το καλοκαίρι

Σκάροι με μπάμιες μαγειρεμένα στον χυμό των ανώριμων σταφυλιών από την κληματαριά της αυλής μας, σκορπιοί μακαρονάδα με ρόγες των ώριμων τσαμπιών, καθώς και αρνάκι κοκκινιστό με γλυκόξινες αγουρίδες. Αυτές είναι οι γεύσεις που αξίζουν τον ίσκιο της κληματαριάς.

ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ

ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ

Τραπέζι κάτω από την κληματαριά

Εκπαίδευση LE MONDE Bootcamp: Ζήσε κι εσύ την πιο δυνατή εκπαιδευτική εμπειρία

Ενδιαφερόμενοι επίδοξοι Chefs, Pastry Chefs & Hotel Managers από όλη την Ελλάδα, θα απολαύσουν μία ακόμα δωρεάν εκπαιδευτική εμπειρία.

LE MONDE Bootcamp: Ζήσε κι εσύ την απολυτη εκπαιδευτικη εμπειρια

Τα μυστήρια της κουζίνας του λιμανιού

Γεύση Mε τα«δώρα» του λιμανιού θα μαγειρέψεις τα ωραιότερα φαγητά

Κάβουρες από τα βαθιά νερά, φλογάτες σκορπίνες, μαγιάτικα στον φούρνο και άλλα ψάρια που δεν φτάνουν στον πάγκο του ιχθυοπώλη. Η βόλτα στο λιμάνι είναι πηγή έμπνευσης για τους σπιτικούς μάγειρες.

ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Γεύση Τραπέζια κάτω από βαθύσκιωτες κληματαριές. Αυτό είναι το καλοκαίρι

Νίκος Γ. Μαστροπαύλος

Σκάροι με μπάμιες μαγειρεμένα στον χυμό των ανώριμων σταφυλιών από την κληματαριά της αυλής μας, σκορπιοί μακαρονάδα με ρόγες των ώριμων τσαμπιών, καθώς και αρνάκι κοκκινιστό με γλυκόξινες αγουρίδες. Αυτές είναι οι γεύσεις που αξίζουν τον ίσκιο της κληματαριάς.

ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ

Τραπέζι κάτω από την κληματαριά

Εκπαίδευση LE MONDE Bootcamp: Ζήσε κι εσύ την πιο δυνατή εκπαιδευτική εμπειρία

Ενδιαφερόμενοι επίδοξοι Chefs, Pastry Chefs & Hotel Managers από όλη την Ελλάδα, θα απολαύσουν μία ακόμα δωρεάν εκπαιδευτική εμπειρία.

LE MONDE Bootcamp: Ζήσε κι εσύ την απολυτη εκπαιδευτικη εμπειρια

Γεύση Mε τα«δώρα» του λιμανιού θα μαγειρέψεις τα ωραιότερα φαγητά

Νίκος Γ. Μαστροπαύλος

Κάβουρες από τα βαθιά νερά, φλογάτες σκορπίνες, μαγιάτικα στον φούρνο και άλλα ψάρια που δεν φτάνουν στον πάγκο του ιχθυοπώλη. Η βόλτα στο λιμάνι είναι πηγή έμπνευσης για τους σπιτικούς μάγειρες.

ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ

Τα μυστήρια της κουζίνας του λιμανιού

Γεύση «Ο καλύτερος μεζές είναι η κεφαλή της άγριας αγκινάρας»

Νίκος Γ. Μαστροπαύλος

Χοιρινό με αγκιναρόφυλλα κοκκινιστά στη Σητεία, κεφαλές αγκινάρας γεμιστές με ρύζι στην Κάσο και αγκινάρες-μουσακά στην Άνδρο: η αγκινάρα δίνει τόσο πολλά τη στιγμή που διεκδικεί μόνο το ελάχιστο.

ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ

Η αγκινάρα

Οπτική Γωνία Γαρίδες κοκτέιλ, σκαλοπίνια αλά κρεμ: Τι τρώγαμε αλήθεια στα ’80ς;

Δέσποινα Τριβόλη

Τα ελληνικά βιβλία συνταγών του παρελθόντος σχεδόν δυσφήμιζαν το φαγητό: μπόμπες, βρασμένα αυγά κομμένα στη μέση, σφολιάτες που ξεχείλιζαν τυριά.

ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΤΡΙΒΟΛΗ

Σουφλέ ζυμαρικών, σκαλοπίνια αλά κρεμ, κρέπες σπανάκι στον φούρνο

Γκίκας Ξενάκης «Έχω κάνει λάθη – δούλεψα πολύ με τον εαυτό μου για να τους σέβομαι όλους στην κουζίνα»

Αργυρώ Μποζώνη

Ο «τιμονιέρης» της κουζίνας του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο Αθηναίος της εβδομάδας.

ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ

Γκίκας Ξενάκης

Good Living Βιτάμ Cook & Bake: Η νέα εποχή της μαγειρικής είναι βιώσιμη, ελαφριά και με κρεμώδη γεύση

Με 6 φυσικά συστατικά, χωρίς φοινικέλαιο και τη σφραγίδα του Gordon Ramsay, θα γίνει ο νέος σου σύμμαχος στην κουζίνα.

Βιτάμ Cook & Bake: Η νέα εποχή της μαγειρικής είναι βιώσιμη, ελαφριά και με κρεμώδη γεύση

Γεύση Σουπιοπίλαφο: Η μυστηριώδης γεύση του Αιγαίου

Νίκος Γ. Μαστροπαύλος

Από τον μινωικό πολιτισμό και τα κύπελλα του μέχρι τα σύγχρονα τσουκάλια, το μελάνι της σουπιάς συνεχίζει να αφήνει το αποτύπωμά του, ενώ το σουπιοπίλαφο αναδεικνύει τη μοναδικότητά του, τόσο στην εμφάνιση όσο και στο γευστικό του αποτέλεσμα.

ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ

Σουπιοπίλαφο

Γεύση Άγρια χόρτα, αγκινάρες, αρακάς: 4 συνταγές με υλικά που βρίσκεις μόνο την άνοιξη

Νίκη Μηταρέα

H σεφ Κωνσταντίνα Φάκλαρη φτιάχνει πιάτα που ταιριάζουν απόλυτα με την εποχή.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

4 συνταγές με υλικά που βρίσκεις μόνο την άνοιξη

Γεύση Έκανε την Ελληνίδα μαμά του αστέρι του TikTok κι όταν εκείνη πέθανε, συνέχισε να μαγειρεύει τις συνταγές της

Ο Ελληνοαμερικανός stand-up κωμικός Γκας Κωνσταντέλλης «έφτιαξε ένα βωμό» στα social media για τη μητέρα του και τις συνταγές της, οι οποίες συγκεντρώνονται τώρα σ’ ένα βιβλίο.

ΕΠΕΞ Έκανε την Ελληνίδα μαμά του αστέρι του TikTok κι όταν εκείνη πέθανε, συνέχισε να μαγειρεύει τις συνταγές της

Πολιτισμός Δώδεκα ταινίες για όσους αγαπούν τη μαγειρική

Οι ιστορίες του κινηματογράφου που εκτυλίσσονται πίσω από τους πάγκους της κουζίνας

Δώδεκα ταινίες για όσους αγαπούν τη μαγειρική

Τech & Science Τα μαγειρικά σκεύη που μπορεί να βλάψουν την υγεία: Με τι να τα αντικαταστήσετε

Με αφορμή πρόσφατη έρευνα για τοξικές ουσίες που ενδέχεται να περιλαμβάνονται στα σκεύη, δημοσιεύματα προτείνουν εναλλακτικές λύσεις

Τα μαγειρικά σκεύη που μπορεί να βλάψουν την υγεία: Με τι να τα αντικαταστήσετε

Γεύση «Έχω φάει κόλλημα με το hot honey»: 14 άνθρωποι του φαγητού επιλέγουν το αγαπημένο τους υλικό

Επιμέλεια: Ζωή Παρασίδη

Και το gadget που τους έχει λύσει τα χέρια στην κουζίνα, από το μπρίκι του καφέ μέχρι μια Le Creuset.

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ

«Έχω φάει κόλλημα με το hot honey»: 14 άνθρωποι του φαγητού επιλέγουν το αγαπημένο τους υλικό

Ηχητικά Άρθρα Ντρόμ(ι)σες: Ένα ξεχασμένο αρβανίτικο πιάτο και η ιστορία ενός απαγορευμένου έρωτα

Φτιαγμένο με τα πιο απλά υλικά, αλεύρι, νερό και λάδι, συνδέθηκε, μαζί με την μπομπότα, με την Κατοχή.

Ντρόμ(ι)σες: Ένα ξεχασμένο αρβανίτικο πιάτο και η ιστορία ενός απαγορευμένου έρωτα

Γεύση Φιστίκι Αιγίνης: Πώς να το χρησιμοποιείς στη μαγειρική. Έξι αλμυρές και γλυκές συνταγές

Νίκη Μηταρέα

Τα αδέλφια Δημήτρης και Θανάσης Σταμούδης προτείνουν ριγκατόνι με πέστο φιστικιού, cookies φιστίκι και άλλες πρωτότυπες ιδέες που αξιοποιούν τον αγαπημένο ξηρό καρπό.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Συνταγές με φιστίκι

Διεθνή Τζέιμι Όλιβερ: Αποσύρθηκε παιδικό βιβλίο του μετά από καταγγελίες για προσβλητικό περιεχόμενο

Ο Τζέιμι Όλιβερ, που βρίσκεται στην Αυστραλία για την προώθηση του νέου βιβλίου μαγειρικής του, απολογήθηκε, λέγοντας ότι είναι «συντετριμμένος» που προκάλεσε πόνο

Τζέιμι Όλιβερ: Αποσύρθηκε παιδικό βιβλίο του μετά από καταγγελίες για προσβλητικό περιεχόμενο

Nothing Days Το πιο παράξενο γαστρονομικό βιβλίο που γράφτηκε ποτέ

Ο Ρόμπερτ Φάραρ Κέιπαν, ένας ιερέας με λατρεία για το φαγητό, έγραψε το «Δείπνο του αρνιού», ένα θεολογικό έργο που αφορά όλα όσα θρέφουν το σώμα και την ψυχή.

Το δείπνο του αρνιού, ένα παράξενο, μοναδικό γαστρονομικό βιβλίο

Οθόνες Μάρθα Στιούαρτ, η ψυχρή βασίλισσα του αμερικανικού οικιακού ονείρου

Αργυρώ Μποζώνη

Το ντοκιμαντέρ του Netflix για τη Μάρθα Στιούαρτ δείχνει πολλές ενοχλητικές πλευρές της. Στην ίδια το αποτέλεσμα δεν άρεσε καθόλου.

ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ

Martha, η ψυχρή βασίλισσα του αμερικανικού οικιακού ονείρου

Γεύση Η μυθολογία του σκάρου, του ψαριού που απασχόλησε τον Αριστοτέλη

Νίκος Γ. Μαστροπαύλος

Τα μυστικά ενός ψαριού που, στα ελληνικά νησιά, το εκμεταλλεύονται ολόκληρο και αναδεικνύουν τη γεύση ακόμα και των εντοσθίων του με διαφορετικούς τρόπους.

ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ

Η μυθολογία για τα εντόσθια των σκάρων

Εκπαίδευση Επάγγελμα σεφ: Πώς να διαλέξεις την κατάλληλη σχολή μαγειρικής για τις σπουδές σου

Με χρόνια εμπειρίας στον τομέα, η Le Monde προσφέρει ολοκληρωμένα προγράμματα σπουδών για chefs και pastry chefs, καθώς και ευκαιρίες για επαγγελματική αποκατάσταση.

Επάγγελμα σεφ: Πώς να διαλέξεις την κατάλληλη σχολή μαγειρικής για τις σπουδές σου