Ο Massimo Bottura ισορροπεί πολλές, διαφορετικές ιδιότητες ταυτόχρονα. Είναι σεφ, συλλέκτης έργων τέχνης και ιδρυτής της διάσημης Osteria Francescana – του βραβευμένου με τρία αστέρια Michelin εστιατορίου της Μόντενα, το οποίο έχει ανακηρυχθεί δύο φορές το καλύτερο στον κόσμο. Αψηφόντας τις «εύκολες» ταμπέλες εδώ και χρόνια, ο Bottura έχει γίνει διάσημος τόσο για τη μαγειρική του καινοτομία όσο και για την ικανότητά του να θολώνει τα όρια μεταξύ φαγητού, τέχνης και φιλοσοφίας. Η παρόρμηση να αψηφά την παράδοση ωθεί κάθε πτυχή του επαγγελματικού προφίλ του Bottura - δημιουργώντας απίθανους παραλληλισμούς μεταξύ της γαστρονομίας και της σύγχρονης τέχνης, της κουζίνας και του στούντιο.
O Bottura υποδέχεται τον Nicolo Terraneo, διευθυντή της Art Basel, στο Casa Maria Luigia, τον ξενώνα και την προσωπική συλλογή που μοιράζεται με τη σύζυγό του, Lara Gilmore, στα περίχωρα της Μόντενα. Στο εσωτερικό της κατοικίας, έργα τέχνης των Ai Weiwei, Joseph Beuys, JR και Carlo Benvenuto κρέμονται δίπλα σε οικογενειακές φωτογραφίες και αντικέ πίνακες ζυμαρικών, ενσαρκώνοντας αυτήν την ρέουσα ισορροπία μεταξύ σεβασμού και ρήξης με την παράδοση που καθορίζει τόσο την κουζίνα όσο και την κοσμοθεωρία του σεφ.
Πηγή: Nowness
