Το σημερινό παγκόσμιο σύστημα διατροφής είναι υπεύθυνο για το ένα τρίτο περίπου των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και η παραγωγή κρέατος είναι ένας από τους μεγαλύτερους ενόχους.
Παρά τις περιβαλλοντικές αυτές επιπτώσεις, η κατανάλωση κρέατος αυξάνεται, με 237 εκατομμύρια τόνους να καταναλώνονται κάθε χρόνο. Μπορούν οι φυτικές και εργαστηριακές εναλλακτικές λύσεις να απομακρύνουν τους κερατοφάγους από το συμβατικό κρέας και να μειώσουν τις εκπομπές ρύπων;
Πηγή: The Economist
