ΓΕΥΣΗ

/ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Το κρασί με απλά λόγια Τι κάνει το Prosecco το πιο δημοφιλές αφρώδες κρασί στον κόσμο;

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης μάς ταξιδεύουν στη βορειοανατολική Ιταλία με οδηγό τον σύμβουλο οινολόγο Stefano Ferrantes, ειδικό στην παραγωγή Prosecco, που εργάζεται στα μεγαλύτερα και γνωστότερα οινοποιεία της περιοχής.

Τι κάνει το Prosecco το πιο δημοφιλές αφρώδες κρασί στον κόσμο;

The Review Γιατί τρελαινόμαστε με το φαγητό της Θεσσαλονίκης;

Αλέξανδρος Διακοσάββας

Ο Αλέξανδρος Διακοσάββας και η Ζωή Παρασίδη βρέθηκαν στη Θεσσαλονίκη για μερικές μέρες, δοκίμασαν νέα και παλιά πιάτα και σχολιάζουν τα πιο αγαπημένα τους.

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΔΙΑΚΟΣΑΒΒΑΣ

Γιατί τρελαινόμαστε με το φαγητό της Θεσσαλονίκης;

Γεύση Μπορεί η υψηλή γαστρονομία να είναι πράγματι βιώσιμη;

Βασίλης Οικονομίδης

Βραβευμένα εστιατόρια καυχιούνται για τις βιώσιμες πρακτικές τους, την ίδια στιγμή που κάποιες «λεπτομέρειες» για τη λειτουργία τους αποσιωπούνται από τη βιομηχανία της εστίασης.

ΒΑΣΙΛΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΔΗΣ

Βιωσιμότητα και συλλογικές φαντασιώσεις

Γεύση Instant noodles: Tο πιο viral φαγητό στον κόσμο τώρα

Μαρία Παππά

Η συναρπαστική ιστορία του πιο εύκολου φαγητού ξεκινά από την αρχαία Κίνα και τη δυναστεία Τσινγκ. Δοκιμάσαμε όσα βρήκαμε στην Αθήνα και προτείνουμε τα καλύτερα.

ΜΑΡΙΑ ΠΑΠΠΑ

Instant noodles: Tο πιο viral φαγητό στον κόσμο τώρα

Γεύση «Αληθινό φαΐ χωρίς δηθενιά» στην Καλαμάτα

Αγλαϊα Κρεμέζη

… όπως διάβασα σε μία από τις κριτικές του TripAdvisor για την ταβέρνα του Βάγια, και νομίζω πως o χαρακτηρισμός περιγράφει ιδανικά αυτά που δοκιμάσαμε.

ΑΓΛΑΪΑ ΚΡΕΜΕΖΗ

ΤΣΕΚ ΒΑΓΙΑΣ στην Καλαμάτα: “Αληθινό φαΐ χωρίς δηθενιά”

Ηχητικά Άρθρα Ελληνικός ή τούρκικος;

Μια ιστορική καταγραφή του καφέ που εμείς θεωρούμε «δικό μας» και οι Τούρκοι «δικό τους».

Ελληνικός ή τούρκικος;

Το κρασί με απλά λόγια Πώς έγινα ο κορυφαίος αγοραστής κρασιών στον κόσμο

O Dr. George Soleas, πρόεδρος του LCBO, του μεγαλύτερου εισαγωγέα κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών στον κόσμο, αφηγείται την κινηματογραφική ζωή του.

Ο Dr. George Soleas εξηγεί πώς έγινε ο κορυφαίος αγοραστής κρασιών στον κόσμο

Βιβλίο Νίκος Ψιλάκης: Mια ζωή αφιερωμένη στην καταγραφή της κρητικής παράδοσης και κουζίνας

Τα βιβλία του Νίκου Ψιλάκη είναι μνημειώδεις εκδόσεις για το φαγητό και τις λαϊκές τελετουργίες της Κρήτης.

Νίκος Ψιλάκης: Mια ζωή αφιερωμένη στην καταγραφή της κρητικής παράδοσης και κουζίνας

Urban Culture Η Στοά Αρσακείου μεταμορφώνεται σε ένα διαφορετικό food hall

Ζωή Παρασίδη

Ο διευθύνων σύμβουλος της Legendary Food περιγράφει πώς θα λειτουργήσει το πρότζεκτ ΣΤΟΑ στο κέντρο της Αθήνας, ένα food hall με διαφορετικό μοντέλο από αυτά που υπάρχουν στο εξωτερικό.

ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ

Η Στοά Αρσακείου μεταμορφώνεται σε ένα διαφορετικό food hall

Γεύση Ο Αλέξανδρος Καρακάτσανης έχασε πολλά σε μια νύχτα, αλλά επιστρέφει δυναμικά στο Proveleggios

Ζωή Παρασίδη

Ο νεαρός και ταλαντούχος σεφ που είδε το πρώτο του μαγαζί στην Αθήνα να καίγεται ολοσχερώς δεν το έβαλε κάτω ούτε στιγμή.

ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ

Proveleggios

Nothing Days Μανιτάρια και φασόλια γίγαντες γλυκό: Mια νέα παράδοση

Η ανάγκη για πειραματισμό αλλά και η αναβίωση της cucina povera φέρνει νέες γεύσεις στα γλυκά του κουταλιού.

Μανιτάρια και φασόλια γίγαντες γλυκό

Γεύση Για ψωμί, street food και μεζέδες στην Κυψέλη

Λίνα Ιντζεγιάννη

Έξι spots για καλό φαγητό και ποτό στη γειτονιά που διαρκώς εξελίσσεται. Uber. Δεν Κρίνει. Απλά σε πάει.

ΛΙΝΑ ΙΝΤΖΕΓΙΑΝΝΗ

Αφιέρωμα Κυψέλη

Γεύση Hurry Up: Έξυπνο φαγητό του δρόμου που τρώγεται σε τραπέζι

Ζωή Παρασίδη

O Χάρης Μπονάνος κάνει ίσως το πιο πιασάρικο fusion street food που εμφανίστηκε τελευταία στην πόλη.

ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ

Hurry Up: Έξυπνο φαγητό του δρόμου που τρώγεται σε τραπέζι

Γεύση Ελιές: Η ιστορία τους, η θέση τους στην τέχνη και μερικές συνταγές για να τις απολαμβάνουμε

Νίκος Γ. Μαστροπαύλος

Από τους Γαργαλιάνους μέχρι τα Χανιά από τον Ελ Γκρέκο στον Βαν Γκογκ.

ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ

Ελιές: Η ιστορία τους, η θέση τους στην τέχνη και μερικές συνταγές για να τις απολαμβάνουμε

Mylos by the sea Δυο βράδια στο πιο συζητημένο εστιατόριο του Αιγαίου, πριν κλείσει για σεζόν

Ζωή Παρασίδη

Το Mylos by the sea στη Λέρο είναι ο ορισμός του εστιατoρίου-προορισμός.

ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ

Δυο βράδια στο πιο συζητημένο εστιατόριο του Αιγαίου, πριν κλείσει για σεζόν

Γεύση Ραντεβού στο Παγκράτι: Νέες αφίξεις και κλασικά spots

Λίνα Ιντζεγιάννη

Από υψηλή γαστρονομία μέχρι street food, 17 μαγαζιά που επιβεβαιώνουν ότι το Παγκράτι έχει πάντα κάτι καλό να σου σερβίρει. Uber. Δεν κρίνει. Απλά σε πάει.

ΛΙΝΑ ΙΝΤΖΕΓΙΑΝΝΗ

17 μαγαζιά στο Παγκράτι

Το κρασί με απλά λόγια Τοkaj: Η περιοχή των αυτοκρατορικών κρασιών της Ουγγαρίας

O Robert Kindl, γενικός διευθυντής του θρυλικού Oremus, εξηγεί στην Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET τον Παναγιώτη Ορφανίδη γιατί το Tokaj είναι μια από τις σημαντικότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ευρώπης.

Τοkaj: Η περιοχή των αυτοκρατορικών κρασιών της Ουγγαρίας

Ιστορία μιας πόλης Πού έμαθαν να πίνουν μπίρα οι Αθηναίοι;

Φιξ, Μετς, Κλωναρίδη. Τρία τοπωνύμια, τρεις περιοχές της Αθήνας που σχετίζονται με τη ζυθοποιία.

Πού έμαθαν να πίνουν μπίρα οι Αθηναίοι;

Γεύση Στο Alchemist, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, η δυσφορία είναι στο μενού

Σε ένα εστιατόριο της Κοπεγχάγης σερβίρονται ωμές μέδουσες και παγωτό από αίμα γουρουνιού ενώ στην οροφή προβάλλονται βίντεο σχετικά με την κλιματική αλλαγή. Πρόκειται για «γαστρονομική όπερα» ή για μια ηδονιστική υπερβολή;

Alchemist

Γεύση Συνταγές για γλυκά του κουταλιού, για να μην πάει κανένα φρούτο χαμένο

Νίκη Μηταρέα

Κάθε τόπος, σε κάθε γωνιά της ελληνικής υπαίθρου, έχει το δικό του χαρακτηριστικό φίλεμα, που διατηρείται σε βάζο.

ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

Κουταλάκι βουτηγμένο στη γλύκα των αναμνήσεων