Ταξικές διαφορές στις τραπεζαρίες του Τιτανικού (2ο μέρος)

Facebook Twitter
0

Το γεύματα της 2ης θέσης ετοιμαζόταν στην ίδια κουζίνα με αυτά της πρώτης αν και σερβίρονταν σε διαφορετική τραπεζαρία. Αυτό μάλλον σημαίνει ότι η τεχνική και η ποιότητα ήταν ισάξια της 1ης αλλά με πιο φτηνά υλικά (και μικρότερες ποσότητες). Το ημερήσιο πρόγραμμα της 2ης θέσης ήταν το εξής:

Πρωινό

Πόριτζ
Κρεατόσουπα
Αβγά βραστά ή τηγανιτά ή ομελέτα
Τηγανιτό λουκάνικο και μπέικον
Τσάι, καφές ή κακάο


Μεσημεριανό

Πόδια και στομάχι βοδινό
Ροστ μπηφ
Πατάτες βραστές ή πουρές

Βραδινό

Σούπα από βραστό αρνίσιο κεφάλι
Φρέσκο ψάρι
Βοδινό ραγού
Ψητό χοιρινό με σάλτσα μήλου
Λαχανικά, βραστές πατάτες
Πουτίγκα
Τάρτα με μαρμελάδα
Επιδόρπιο
Τσάι, καφές

Στην πρώτη θέση όλοι οι κανόνες καταρρίπτονταν: Για τους πλούσιους επιβάτες υπήρχε η επιλογή των εστιατορίων, στα οποία πλήρωναν ανάλογα με την κατανάλωση. Ενώ υπήρχαν πολλές δραστηριότητες για διασκέδαση (πισίνα, γυμναστήριο, χαμάμ, βιβλιοθήκη, μουσική, επιτραπέζια) το φαγητό ήταν το σημαντικό γεγονός της ημέρας, με γεύματα πολυτελή τα οποία κρατούσαν ώρες και διαδοχή μέχρι και 13 πιάτων, το καθένα με ξεχωριστό κρασί.

 

To σαλόνι της πρώτης θέσης

Κάθε βράδυ ένας υπάλληλος του πλοίου ανακοίνωνε την έναρξη του δείπνου, ώστε όλοι οι επιβάτες να πάνε στην αντίστοιχη τραπεζαρία. Ειδικά οι επιβάτες της 1ης θέσης συγκεντρώνονταν στο καθιστικό για ένα πρώτο ποτό πριν καθίσουν για τα άπειρα πιάτα της βραδιάς. Τεράστιες ποσότητες, τεράστια ποικιλία, ακριβά υλικά, πορσελάνες, σπάνια κρασιά από όλο τον κόσμο.

 

Τραπεζαρία της πρώτης θέσης

Το τελευταίο γεύμα της 1ης θέσης, το βράδι της 14ης Απριλίου ήταν το εξής:

Πρώτο πιάτο


Canapes a L'Amiral (με διάφορα υλικά όπως χαβιάρι, γαρίδες κλπ)

Στρείδια à la Russe (με βότκα και horseradish)


Δεύτερο πιάτο

Consommé Olga (σούπα από ζωμό κρέατος με πίνες)

Κρέμα κριθαριού

Tρίτο πιάτο

Σολωμός με λευκή σάλτσα, αγγουράκια

 


Τέταρτο πιάτο

Φιλέ μινιόν Lili (φιλέ μινιόν με φουα γκρα, τρούφες, αγκινάρες και σάλτσα με κονιάκ, Μαδέρα, ντομάτα και δεντρολίβανο)

Κοτόπουλο πανέ

Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια

 


Πέμπτο πιάτο

Αρνάκι με σάλτσα μέντας

Ψητή πάπια με σάλτσα μήλου

Φιλέτο βοδινό με πατάτες γκρατέν

Αρακάς

Καραμελωμένα καρότα

Ρύζι

Βραστές πατάτες

 

Έκτο πιάτο


Σαμπάνια με κρασί, χυμό πορτοκάλι, χυμό λεμονιού, ρούμι και σιρόπι ζάχαρης


Έβδομο πιάτο

Ψητό πιτσούνι


Όγδοο πιάτο

Κρύα σπαράγγια με βινεγρέτ


Ένατο πιάτο

Φουά γκρα

Σέλερι


Δέκατο πιάτο

Πουτίγκα Waldorf (άγνωστη συνταγή ειδικά για τον Τιτανικό)

Ροδάκινα με ζελέ λικέρ

Εκλέρ σοκολάτας και βανίλιας

Παγωτό βανίλια

Φρέσκα φρούτα

Ποικιλία τυριών

Eπιζώντες του Τιτανικού

Γεύση
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Η Ταβέρνα «Πλάτων» στο Βούπερταλ

Γεύση / «Kάθε φορά που μυρίζω ούζο, θυμάμαι την ταβέρνα Πλάτων στο Βούπερταλ»

Ο Παύλος και η Ελένη, μετανάστες στη Γερμανία, δημιούργησαν μια αυθεντική ελληνική ταβέρνα, που εδώ και τρεις δεκαετίες σερβίρει απλά αλλά πεντανόστιμα πιάτα και είναι διάσημη για τον λεπτοκομμένο χειροποίητο γύρο της.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Η αγκινάρα

Γεύση / «Ο καλύτερος μεζές είναι η κεφαλή της άγριας αγκινάρας»

Χοιρινό με αγκιναρόφυλλα κοκκινιστά στη Σητεία, κεφαλές αγκινάρας γεμιστές με ρύζι στην Κάσο και αγκινάρες-μουσακά στην Άνδρο: η αγκινάρα δίνει τόσο πολλά τη στιγμή που διεκδικεί μόνο το ελάχιστο.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Aspasia: Πώς η Σταυριανή Ζερβακάκου έστησε ένα εστιατόριο-προορισμό

Γεύση / Aspasia: Ένα εστιατόριο που ανταμείβει κάθε στροφή του δρόμου προς τη Μάνη

Στο απόγειο της φήμης της, η Σταυριανή Ζερβακάκου αποφάσισε να επιστρέψει σε έναν τραχύ τόπο και να στήσει ένα εστιατόριο-προορισμό σε έναν μικρό ορεινό οικισμό, αξιοποιώντας στην κουζίνα της όσα άγρια της δίνει το μέρος.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Η άνοιξη και το καλοκαίρι της ρίγανης

Γεύση / H ρίγανη που δίνει γεύση στα καλοκαίρια μας

Είναι το πιο δημοφιλές μυριστικό της Aνατολικής Μεσογείου και δίνει ιδέες για μερικά από τα πιο αντιπροσωπευτικά καλοκαιρινά εδέσματα, όπως η ριγανάδα, ο ντάκος, η χωριάτικη σαλάτα και οι ριγανάτες σαρδέλες.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Quinn’s: Γιατί όλοι πίνουν Dry Martini «στου Ηλία» Μαρινάκη 

Γεύση / Quinn’s: Γιατί όλοι πίνουν Dry Martini στου Ηλία Μαρινάκη 

Στην πιάτσα των Ιλισίων, σε ένα μέρος όπου όλα είναι μελετημένα, ένας πολύπειρος και προσγειωμένος μπάρμαν μας καλεί να χαθούμε στον «Κήπο των επίγειων απολαύσεων», συζητώντας και πίνοντας κλασικά αλλά αναβαθμισμένα κοκτέιλ.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΜΠΑΚΑΛΙΚΑ, DELI

Γεύση / Ο μεγάλος οδηγός του Αθηναίου καλοφαγά: Τα 51 πιο νόστιμα σημεία της πόλης

Εξειδικευμένα παντοπωλεία, deli με αλλαντικά και τυριά από την Ελλάδα και τον κόσμο, χασάπικα για κρέατα άριστης ποιότητας, κάβες και φούρνοι με ψωμιά παραδοσιακά αλλά και νέας εποχής, σε μια λίστα που μπορεί να είναι ο παράδεισος του foodie.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Είναι η τούρτα αμυγδάλου του Μπόζα η πιο ωραία στην Αθήνα;

Γεύση / Είναι η τούρτα αμυγδάλου του Μπόζα η πιο ωραία τούρτα της Αθήνας;

Όσο και αν η τέχνη της ζαχαροπλαστικής έχει κάνει άλματα στη χώρα μας, δεν έχουμε πάψει ποτέ να αγαπάμε τα «παλιά γλυκά» που μας θυμίζουν παιδικά χρόνια, οικογενειακές συγκεντρώσεις, γενέθλια και γιορτές.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Ωδή στην pure σεβεντίλα: Ένα σπίτι που μοιάζει με μικροοργανισμό.

Γεύση / Ένα σπίτι στο Παλαιό Φάληρο που αποθεώνει τα απίθανα '70s

Το σπίτι του Γιώργου Κελέφη, εκδότη του περιοδικού ΟΖΟΝ, στο Παλαιό Φάληρο ‒σχεδιασμένο από τους σπουδαίους αρχιτέκτονες Δημήτρη και Σουζάνα Αντωνακάκη‒ μοιάζει με χρονοκάψουλα που σε μεταφέρει στη δεκαετία του ’70.
ΤΖΟΥΛΗ ΑΓΟΡΑΚΗ