NEO VIDCAST

Βγες έξω επιτέλους!

Βγες έξω επιτέλους! Facebook Twitter
0
Βγες έξω επιτέλους! Facebook Twitter
J BAR
  • Με άνεση και στυλ στα βόρεια προάστια. Το γεγονός ότι από τον πρώτο μήνα της λειτουργίας του κατάφερε να γίνει ένα από τα πιο πετυχημένα στέκια των απαιτητικών βορείων προαστίων μόνο τυχαίο δεν είναι. Ο λόγος για το bar-restaurant «J». Ο μεγαλωμένος στην Αμερική James Κοσκινάς, ο ιδιοκτήτης, φέρνει τη δική του ενέργεια σε αυτό το μέρος, ενώ τη διακόσμηση υπογράφει το δίδυμο Γαβαλάς-Μουρίκης. Για το μπαρ την ευθύνη έχει ο mixologist Γιάννης Σμαραγδάκης, που δημιουργεί εξαιρετικά κοκτέιλ, πάντα υπό τη διευθυντική μπαγκέτα του Γιάννη Κοροβέση. Στην κουζίνα βασιλεύουν οι μεσογειακές γεύσεις. Το μενού δεν θα σε προβληματίσει. Κάθε άλλο, θα σου ανοίξει αμέσως την όρεξη για μια ωραιότατη κι ευωδιαστή σαλάτα φακές, που ενισχύεται με σύγκλινο Μάνης, πλιγούρι και ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά (€7,50). Θα συνεχίσεις με πληθωρική μπρουσκέτα με ωραία, ψητά μανιτάρια, μελιτζάνα και παρμεζάνα (€6). Η πίτσα με τη νόστιμη, λεπτή κι αέρινη ζύμη, με το υπέροχο κασέρι Σοχού και το πικάντικο λουκάνικο είναι σκέτο πυροτέχνημα γεύσης (€9). Προσπέρασα τα μπέργκερ, τα σάντουιτς και τα ζυμαρικά, για να τα δοκιμάσω σε επόμενη επίσκεψη, και μάλιστα υποσχέθηκα στον εαυτό μου να καθίσω με την παρέα μου στο εντυπωσιακό μαύρο μαρμάρινο τραπέζι με θέα το τζάκι. Πήρα γεύση από το καλοφτιαγμένο χοιρινό bbq που συνοδεύεται με ισορροπημένη γλυκοκαυτερή σάλτσα και πουρέ γλυκοπατάτας (€14). Γλυκάθηκα με τραγανή τάρτα λεμονιού με πλούσια κρέμα που δεν σε λιγώνει (€6,50). Υπάρχει καλή αύρα και χαρούμενη διάθεση, ό,τι ακριβώς ζητάμε αυτή την εποχή για να νιώσουμε καλύτερα.☛ J, Αργυροπούλου 6, Κηφισιά, 210 8013816.

 

Βγες έξω επιτέλους! Facebook Twitter
ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ ΠΕΝΤΕΛΙΚΟΝ
  • Βαλεντίνος στο Πεντελικόν. Αν σου πέφτει μακριά το Μπουένος Άιρες για να γιορτάσεις την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, υπάρχει δίπλα σου το αργεντίνικο εστιατόριο Buenos Aires στο ξενοδοχείο Πεντελικόν, που θα λαμπρύνει με το μενού του την ερωτική βραδιά. Ο σεφ Ηλίας Σκουλάς προτείνει το μενού «Sangre y passion» που περιλαμβάνει: ποτό υποδοχής, κολοκυθόσουπα καπνιστή με γλυκοπατάτα, κρουτόν από σαλάμι Chorizo Iberico και καπνιστή πάπρικα Pimenton de la Vera, σπανάκι, αντίδια, ψητό κοτόπουλο, ροδάκινο, κατσικίσιο τυρί απ' το τυροκομείο της Marie Quatrehomme, βινεγκρέτ από αυθεντικό ξίδι Cherry και ηλιόσπορους, αργεντίνικες εορταστικές κρεατόπιτες από μοσχαρίσιο φιλέτο Βlack Αngus, χειροποίητο, φρέσκο μπιφτέκι (265 γρ.) από 100 % μοσχάρι KOBE (συνοδεύεται από κομμένες στο χέρι τηγανητές πατάτες, πασπαλισμένες με τυρί προβολόνε με τρούφα και μανιτάρια σοταρισμένα σε σάλτσα Chimichuri), σουφλέ σοκολάτας Valrhona, γεμισμένο με κόκκινη σοκολάτα Γουατεμάλας πάνω σε σος Anglaise, στην πιο σπάνια εκδοχή του πιο δημοφιλούς «ερωτικού» γλυκού. Τιμή: €70,00/άτομο. Στο εστιατόριο La Terrase του ξενοδοχείου Πεντελικόν το μενού για τους ερωτευμένους περιλαμβάνει: ποτό υποδοχής, σούπα από κρέμα μανιταριών με λάδι τρούφας και κριτσίνι παρμεζάνας, πανδαισία σαλατικών με αβοκάντο, γαρίδες μαριναρισμένες με κόλιανδρο και σολομό μπαλίκ σε ντρέσινγκ εσπεριδοειδών, σορμπέ λεμόνι, μενταγιόν από φιλέτο γάλακτος με φουαγκρά, πατάτες παριζιέν και baby λαχανικά σε σάλτσα περικουρντίν (αποτελείται από μανιτάρια, φουαγκρά και ντεμί γκλας), σουφλέ σοκολάτας, καφέ. Τιμή: €65,00/άτομο. ☛ Ξενοδοχείο Πεντελικόν, Δηληγιάννη 66, Κηφισιά, 210 6230650-6. 

 

Βγες έξω επιτέλους! Facebook Twitter
NEW HOTEL
  • Valentine's day menu στο New Taste. Το New Taste, το εστιατόριο του ξενοδοχείου New Hotel, δεν χρειάζεται συστάσεις. Η εκπληκτική διακόσμησή του, που οφείλεται στους διάσημους Βραζιλιάνους αδερφούς Campana, έχει κάνει αίσθηση. Και ενώ υποθέτεις ότι όλο αυτό το προχωρημένο ντιζάιν θα σε κάνει να αισθανθείς αμήχανα, τελικά αποδεικνύεται φιλικό και σίγουρα ενισχύεται από το εξαιρετικά ευγενικό προσωπικό. Σε υποδέχονται με πηγαίο χαμόγελο και σε κάνουν να αισθάνεσαι όμορφα, οικεία. Το New Taste υποδέχεται την ημέρα των ερωτευμένων με ένα σπέσιαλ μενού που επιμελείται ειδικά για την περίσταση ο σεφ Στίβεν Φροστ. Τα ζευγάρια της πόλης που θα επιλέξουν το New Taste θα γευτούν: Kir Royal ως κοκτέιλ καλωσορίσματος, ενώ μετά θα ακολουθήσουν ορεκτικά «Small bites to share», μια πιατέλα θαλασσινών για 2 που θα περιλαμβάνει: στρείδια, γαρίδες, μύδια, κυδώνια, σερβιρισμένα σε θρυμματισμένο πάγο με  ξύδι Shallot & λεμόνι ή μοσχαρίσιο carpaccio με τζίντζερ, σος σόγιας & κόλιανδρο, ταρτάρ σολoμού σε τραγανό χωνάκι, spring rolls πάπιας με σάλτσα Hoisin, σαλάτα με μπιζέλια & baby σπανάκι, τοματίνια, σουσάμι & πράσινο μήλο, ενώ για κυρίως πιάτο θα μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα σε μοσχαρίσιο φιλέτο με ψητό μεδούλι, κάππαρη & σάλτσα μαϊντανού, αστακό Thermidor με μουστάρδα dijon & παρμεζάνα ή ριζότο Girolle με εστραγκόν & pecorino romano. Για επιδόρπιο η φανταστική βιτρίνα με τα γλυκά του New Taste θα είναι γεμάτη με ζαχαρένια θαύματα. ☛ NEW Hotel, Φιλελλήνων 19, Σύνταγμα, 210 3273000, www.yeshotels.gr

 

Βγες έξω επιτέλους! Facebook Twitter

0

NEO VIDCAST

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

«Μα πώς γεμίζει αυτή η τρύπα;»: Πριν από 40 χρόνια, τα «Δυο Λουξ» ξάφνιασαν τα Χανιά

Θρυλικά Μπαρ / «Μα πώς γεμίζει αυτή η τρύπα;»: Πριν από 40 χρόνια, τα «Δυο Λουξ» ξάφνιασαν τα Χανιά

Ξέρετε πολλές τσαγερί που να έχουν εξελιχθεί σε ολοήμερα στέκια, να έχουν μισθώσει λεωφορεία για να δουν οι θαμώνες τους μια έκθεση σε άλλον νομό ή να βγάζουν μια βάρκα γεμάτη με μελομακάρονα για κέρασμα στον δρόμο; Και όμως, αυτό το μέρος υπάρχει και έχει ξενυχτήσει γενιές στο λιμάνι των Χανίων.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Χταπόδι με σύκα: Μια για πολλούς άγνωστη και σίγουρα απρόσμενη συνταγή

Γεύση / Χταπόδι με σύκα: Μια για πολλούς άγνωστη και σίγουρα απρόσμενη συνταγή

«Όπου υπάρχουν συκιές, λίγο πιο πέρα αρχίζουν τα βότσαλα και μετά η Μεσόγειος και μετά το χταπόδι. Και κάπου, σ’ ένα πανηγυρικό τραπέζι, συναντώνται το χταπόδι και τα σύκα. Μαγειρεμένο το χταπόδι, μαγειρεμένα και τα λιόκαφτα, ξερά σύκα».
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Η ιεροτελεστία του πανηγυρικού πιλαφιού του Δεκαπενταύγουστου στο Καρπάθιο

Γεύση / Tα πιλάφια του Δεκαπενταύγουστου: Έτσι τιμούν τη μεγάλη γιορτή σε Κάσο και Κάρπαθο

Ακολουθώντας τελετουργικό χρόνων, στήνουν καζάνια πάνω σε φωτιές και φτιάχνουν πιλάφι, κρέας κοκκινιστό και τηγανητές πατάτες για να τιμήσουν τη μεγαλύτερη γιορτή του καλοκαιριού.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Agora symi

Γεύση / Agora: Η πιο γραφική ανηφόρα της Σύμης οδηγεί σε μια κουζίνα με χαρακτήρα

Σε ένα μικρό μπαλκόνι με θέα τα παστέλ αρχοντικά της Σύμης, ο Χρήστος Σιδηρόπουλος σερβίρει μια ελληνική κουζίνα που συνομιλεί με το παρελθόν χωρίς να το αντιγράφει – μιλάει χαμηλόφωνα, αλλά ακούγεται καθαρά.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Οι ανθοί της cucina povera

Γεύση / Κολοκυθανθοί: Τα λουλούδια της φτωχής αλλά σοφής κουζίνας

Τα άνθη που είτε βουτιούνται στο κουρκούτι είτε γίνονται τροφαντός ντολμάς κρύβουν φθαρτή ομορφιά και μεγάλη γευστική παράδοση — πολύ πριν ο οδηγός Michelin αναδείξει τάσεις σαν το zero waste και το «από το χωράφι στο τραπέζι».
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Αμπέλι, άστρα και συναίσθημα: Ο Θοδωρής Κοντογιάννης και η βιοδυναμική οινοποίηση

Το κρασί με απλά λόγια / Αμπέλι, άστρα και συναίσθημα: Ο Θοδωρής Κοντογιάννης και η βιοδυναμική οινοποίηση

Πώς επηρεάζει η αστρονομία τις καλλιεργητικές πρακτικές στο αμπέλι; Η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης σε μια συζήτηση με τον Θοδωρή Κοντογιάννη για τη σχέση του ανθρώπου με τη γη, την τεχνολογία και το κρασί, έξω από τα συνηθισμένα.
ΥΡΩ ΚΟΛΙΑΚΟΥΔΑΚΗ
Οι ιδιαίτερες γεύσεις του καλοκαιριού στο Αιγαίο

Γεύση / Σαρδέλες Καλλονής, Φούσκες, Σκίζα. Αυτή είναι η γεύση του Αιγαίου

Οι μένουλες Καρπάθου, το σπινιάλο Καλύμνου, η σκίζα της Μήλου και η μόστρα της Μυκόνου: Από τον ιωδιούχο αφρό του Αιγαίου ως τα μητάτα των Κυκλάδων, η γεύση του καλοκαιριού αποτυπώνεται σε προϊόντα που φέρουν την ιστορία και το φως των νησιών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
ΕΠΕΞ Ελένη Σαράντη

Γεύση / Ελένη Σαράντη: «Κυνήγησα πράγματα που τελικά δεν είχαν σημασία»

Μετά από μια δύσκολη στιγμή, κατάλαβε πως η μόνη επιβράβευση που μετρά δεν είναι τα αστέρια, αλλά το “φάγαμε καταπληκτικά”. Όταν την αποκαλούν σεφ, απαντά απλά: «Εγώ μαγειρεύω». Η υπερήφανη μαγείρισσα που προκαλεί ουρές στην οδό Σαλαμίνος, στον Κεραμεικό, είναι η Αθηναία της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ