Δραματικά είναι τα στοιχεία μελέτης που πραγματοποίησε ο Σύνδεσμος Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων για την κατάσταση στον κλάδο του επισιτισμού. Σύμφωνα με την έρευνα, ο τζίρος του κλάδου έχει σημειώσει κατακόρυφη πτώση της τάξης του 37% στο διάστημα 2011-2012, με την αύξηση δηλαδή του ΦΠΑ στην εστίαση. Την ίδια ώρα, σύμφωνα με τον ΣΕΤΕ, τα έσοδα του κράτους από τον ΦΠΑ αυξήθηκαν μόνο κατά 2 εκατ. ευρώ, έναντι 1,4 δισ. ευρώ που είχε προϋπολογισθεί.
Ο ΣΕΤΕ επαναλαμβάνει την ανάγκη να μειωθεί άμεσα ο ΦΠΑ στην εστίαση, σημειώνοντας χαρακτηριστικά πως εάν από την 1η Απριλίου ο φόρος μειωθεί στο 13% από 23% που είναι σήμερα, η απώλεια εσόδων θα αγγίξει μόλις τα 64 εκατ. ευρώ, αθροιστικά, για το 2013 και 2014. Ο τζίρος της εστίασης, ωστόσο, θα αυξηθεί κατά 1 δι\σ. ευρώ επιπλέον κατ' έτος και θα αναπληρώσει το μεγαλύτερο μέρος από τις απολεσθείσες 50.000 θέσεις απασχόλησης, σημειώνει ο ΣΕΤΕ.
