Το Κατώγι στην Ίο

Δημιουργική κουζίνα με το βλέμμα στραμμένο στην ευεξία, στην υγιεινή διατροφή, στην απλότητα και στο zero waste σε ένα μαγαζί του κέντρου που θα γίνει το νέο στέκι μας.

Έρχεται από τη Σέριφο, φτιάχνεται από διάφορες κυκλαδίτικες ποικιλίες, δέχεται ελάχιστη οινοποίηση, διατηρώντας την ταυτότητα του τόπου του, και φέρνει το Αιγαίο στο τραπέζι.

Μετα από 25 χρόνια το γνωστό μεζεδοπωλείο ανανεώθηκε, μετατρέποντας την ψαροφαγία σε μια εμπειρία που συνδυάζει μνήμη και ανατροπή και βασίζεται στη φρέσκια πρώτη ύλη.

Ένα σαρακοστιανό γεύμα με γιουβέτσι καλαμαριών και καραβίδες σε δύο εκδοχές, με ξινόχοντρο και ξινό τραχανά, σερβιρισμένο σε σκεύη φιλοτεχνημένα από σπουδαίους Έλληνες ζωγράφους.

Συνοδεύουν με τον καλύτερο τρόπο τα νηστίσιμα πιάτα που θα πρωταγωνιστήσουν στο τραπέζι μας τις επόμενες εβδομάδες.

Την τελευταία Κυριακή πριν από τη Σαρακοστή στη Νάξο σερβίρουν την πιο πλούσια μακαρονάδα του Αιγαίου με μπούτι από πρόβατο, κατσίκι ή αρνί, που συνοδεύουν με αρσενικό ή ξινοτύρι.

Φτιάχνεται από σταφύλια που συλλέγονται από τον αμπελώνα Κυρ-Γιάννη και φτάνει στο ποτήρι μας με ένταση, βάθος και εκρηκτικό προφίλ, χάρη στο ξινόμαυρο που «τσιμπάει», εξού και η ονομασία.

Εξαιρετικά ψαγμένες λίστες, όμορφα μέρη, άνθρωποι που ξέρουν και αγαπούν το κρασί. Δεν είναι τυχαίο που τα wine bars δεν είναι πια μια τάση αλλά ήρθαν για να μείνουν.

Στον Άγιο Δημήτριο ένα μεζεδοπωλείο που ξεκίνησε από καφενείο σερβίρει κλασικούς μεζέδες και χειμωνιάτικα comfort πιάτα που σου θυμίζουν ξανά τι θα πει καλό φαγητό.

«Οίνος ευφραίνει καρδίαν» λέμε, αλλά πού τελειώνει η χαρά και πού αρχίζει η υπερβολή; Ο καρδιολόγος και οινόφιλος Θανάσης Κότσανης μιλά για τη λεπτή ισορροπία ανάμεσα στην απόλαυση, την υγεία και το μέτρο.

Ρομαντικές, με άψογο στυλιζάρισμα, πολύχρωμες και τόσο πολύ '80s. Με αυτές τις τούρτες θα σβήσεις κεράκια φέτος.

Βrunch, καφές, πιάτα specialty, ταβέρνες, street food ή αμερικανικό diner: στα δυτικά προάστια η γεύση πρωταγωνιστεί.

Ο Νίκος Μουτσουρούφης αφηγείται το success story του brand από ένα λογότυπο και μια μηχανή ζυμαρικών σε περισσότερα από 40 καταστήματα και τη συνεργασία με το efood.

Το καραμελένιο αρωματικό μπισκοτάκι των Κάτω Χωρών που συνδέθηκε με τη γιορτή του Αγίου Νικολάου κατάφερε να κυριεύσει όλον τον κόσμο και σήμερα να είναι βασικό συστατικό ή γαρνιτούρα σε πολλά σύγχρονα γλυκά.

Βραστό με λάδι και λεμόνι ή ως γέμιση σε πιτάκια ή ομελέτα, αλλά και φρικασέ, αυτό το χόρτο, χαρακτηριστικό της λιτής χλωρίδας των Κυκλάδων, δίνει τον τόνο στα χειμωνιάτικα μαγειρέματα.

Κάποτε ήταν ένα απλό μπισκότο για τον καφέ ή το γάλα. Σήμερα ζουν μεγάλες δόξες και μετατρέπονται σε τάση που γεμίζει τις οθόνες μας και την Αθήνα.

Ένα οικογενειακό οινοποιείο διοργάνωσε σε ένα χωριό τρεις γαστρονομικές βραδιές με την αυθεντική σφραγίδα της κρητικής φιλοξενίας και καλεσμένους βραβευμένους σεφ.

Μια σύγχρονη χασαποταβέρνα με χαρακτήρα και καθαρή ταυτότητα, όπου ο Γιάννης Κουστένης σερβίρει κρέας πρώτης ποιότητας.

Το αφράτο επιδόρπιο που φτιάχνεται μόνο με δύο υλικά και πολύ καλό χτύπημα.

Σε αυτές τις περιοχές βρίσκουμε τα πάντα: από ελληνική και ιταλική κουζίνα, κοκτέιλ και σούσι, μέχρι καφέ και είδη boulangerie.