Trilby

Λικέρ μαστίχας, ιταλικό λικέρ απεριτίφ, χειροποίητο σιρόπι από lime και μπαχαρικά, αναψυκτικό Three Cents Aegean Tonic. Γαρνίρεται με ένα φύλλο βασιλικού και μια ροδέλα από αγγούρι.


Όπως λέει ο Γιάννης Κοροβέσης «το Trilby είναι ιδανικό για απεριτίφ. Έχει γλυκόπικρες νότες, πρώτα πικρές και σε δεύτερο χρόνο γλυκές, με αποτέλεσμα η πικρή επίγευση να προκαλεί τη διέγερση της όρεξης».

 

Classic Bloody Μary

Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO
Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

 

Μείγμα χυμού ντομάτας (3 μέρη βιολογικός χυμός, 1 μέρος συμπυκνωμένος χυμός passata), χυμός λεμονιού, βότκα αρωματισμένη με πιπέρι, Worcestershire sauce και ταμπάσκο.

 

Σερβίρεται σε χαμηλό ποτήρι, το χείλος του οποίου είναι πασπαλισμένο με ανθό αλάτιου, και με ένα μεγάλο κομμάτι πάγου, ώστε να μη νερώνει γρήγορα. Στο τέλος προστίθεται μία ροδέλα αγγουριού, μία φλούδα λεμονιού και ένα κομμάτι σέλερι.

 

«Είναι ίσως το πιο κλασικό και το πιο ταυτισμένο με το brunch κοκτέιλ. Ο χυμός ντομάτας θεωρείται ιδανικός για να συνοδεύσει αυγά ή οτιδήποτε άλλο».

 

Espresso Martini

 

Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO
Φωτό: Πάρις Ταβιτιάν/LIFO

 

Βότκα, σιρόπι αρωματισμένο με βανίλια, μία μονή δόση espresso και ένα λικέρ καφέ με κονιάκ.

 

«Η επιλογή είναι αυτονόητη για πρωί και μεσημέρι λόγω του καφέ».

 

Info:

Ο Γιάννης Κοροβέσης είναι συνιδιοκτήτης του μπαρ Borsalino στην οδό Κολοκοτρώνη 59 και ιδρυτής του εξειδικευμένου blog BitterBooze.com