Κυβέλη: Γιορτάζει τα δέκα της χρόνια με ένα νέο μενού που έχει τόπο καταγωγής

Η Κυβέλη έγινε 10, κι αυτή είναι μια γιορτή που μάς θυμίζει τις αμέτρητες στιγμές που έχουμε ζήσει στο στέκι της Κυψέλης, το οποίο μεγαλώνει μαζί μας μέσα από συναντήσεις, γεύσεις και στιγμές που έχουμε ζήσει στα τραπέζια τoυ.

Εστιατόριο ή μεζεδοπωλείο, μπορεί ο καθένας να κρατήσει αυτό που θέλει, αφού η Κυβέλη δεν έχει καμιά άλλη ταμπέλα πέρα από την επιθυμία για μοίρασμα και αληθινή συνύπαρξη γύρω από τα πιάτα της.

Για να γιορτάσει αυτή την πρώτη δεκαετία, δημιούργησε ένα νέο μενού στο οποίο οι γεύσεις εξελίσσονται και αποκτούν ακόμα πιο ελληνική ταυτότητα, με πρώτες ύλες που έχουν τόπο καταγωγής και συνταγές που πάνε ένα βήμα πιο πέρα.

Ο σεφ Γιώργος Κόντας, ο οποίος παραμένει η σταθερή αξία πίσω από τα πιάτα, μας εντυπωσιάζει με τον τρόπο που απογειώνει διακριτικά την ουσία της ελληνικής κουζίνας. 

 

Στον νέο κατάλογο βρίσκουμε ένα ξύγαλο Σητείας με σκορδόλαδο και αγγουράκι τουρσί, γκιουζελμέδες –τα παραδοσιακά τυροπιτάρια Λέσβου– με φέτα ΠΟΠ, δυόσμο και μέλι, έναν γαύρο μαρινάτο πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί για να πηγαίνει με το τσίπουρο ή το ούζο μας και ένα κατσικίσιο μαστέλο στη σχάρα με ταπενάδα σουλτανίνας. Μεζέδες που μυρίζουν Ελλάδα και έμπνευση. 

Το σπετζοφάι παρουσιάζεται πλέον με σπιτικό χοιρινό απάκι Κρήτης και πορτοκάλι, ενώ ανάμεσα στις νέες προσθήκες ξεχωρίζει το μπιφτέκι προβατίνας αλλά και η ταλιάτα striploin από Black Angus που αρωματίζεται με μια συριανή μαϊντανοσαλάτα και αποκτά χαρακτήρα από ελληνικό νησί.

 

Η Κυβέλη γιόρτασε τα γενέθλιά της πριν από λίγες μέρες με μια εβδομάδα αφιερωμένη στη μεσογειακή γεύση, τις αναμνήσεις και τις νέες δημιουργίες, και ετοιμάζεται να ξετυλίξει τις νέες της προτάσεις στο γνωστό, αγαπημένο σημείο της Κυψέλης, που παραμένει μια χαλαρή επιλογή όταν θέλεις να μοιραστείς την εμπειρία του καλού φαγητού.

Επτανήσου 15, πλατ. Αγ. Γεωργίου, Κυψέλη | 210 8219406 | kybeli.gr | Facebook: Κυβέλη | Instagram: kyveli_kypseli