Η αλήθεια είναι ότι, κατά την άποψη μου, πολύ απέχουμε από το να λέμε "ότι η βιομηχανία κρέατος είναι καταδικασμένη να δίνει μάχες οπισθοφυλακής".. Το πρώτο επιχείρημα είναι παντελώς άκυρο όσον αφορά τα νομικά κατοχυρωμένα δικαιώματα των ζώων, αναφέρονται στα ζώα συντροφιάς αλλά και στις συνθήκες υγιεινής και ασφάλειας που πρέπει να υπάρχουν στα σφαγεία. Κανείς δε σκέφτεται σοβαρά να θέσει στην παρανομία τα σφαγεία. Και όσο και αν προσπαθούν οι χορτοφάγοι να μας πείσουν για το αντίθετο, ούτε οι πωλήσεις κρέατος έχουν υποστεί κάποιο ιδιαίτερο πλήγμα, ούτε οι τιμές του κάποιες φοβερές μεταβολές. Όσον αφορά τα υποκατάστατα του κρέατος υπάρχουν αλλά δε νομίζω να μπορεί κανείς εύκολα να βρει, πλην μερικών γκουρμέ καταστημάτων, υποκατάστατα και μάλιστα "beyond meat" ιδιαίτερα σε σουβλατζίδικα και συναφή, όπως αφήνει να εννοηθεί ο συντάκτης.Η αλήθεια είναι ότι τα πάντα στη διατροφή χρειάζονται ισορροπία και ακραία διατροφικά πρότυπα, είτε χορτοφαγικά είτε κρεατοφαγικά είναι σίγουρα καταδικαστέα.