Μα τι να κάνω καλό μου Χάιφισνετ, δεν ήθελα να στοχοποιήσω όσους αποστρέφονται την κριτσανιστή, λεπτή, στραφταλίζουσα επιφάνεια που σκεπάζει ευγενικά τη βελουδένια, γλυκόξινη γιαουρτοκρέμα. Που και όταν δεν την έτρωγα, πιο μικρή που δεν ήξερα, η αφαίρεση της ήταν ιεροτελεστία.