Τη στιγμή που όλοι οι επισημοι οργανισμοί υγείας συμφωνούν στο ότι η χορτοφαγική διατροφή είναι ισορροπημένη από κάθε άποψη, εδώ υπάρχουν ακόμη διατροφολόγοι που κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για μία (1!!!!) εβδομάδα "νηστείας"."ζαλάδες, κόπωση , αδυναμία, θαμπά και εύθραυστα μαλλιά, σπασμένα νύχια, μαύρους κύκλους"! για μία εβδομάδα χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά;;;;;ζαλάδες, κόπωση , αδυναμία, θαμπά και εύθραυστα μαλλιά, σπασμένα νύχια, μαύρους κύκλους Πηγή: www.lifo.grΕπίσης, η άποψη ότι οι έτοιμες πλήρεις πρωτεϊνες υπάρχουν μόνο στα ζωικά προϊόντα έχει καταρριφθεί εδώ και μία 20ετία. Το έχει ανασκευάσει ακόμη και η διατροφολόγος από την οποία ξεκίνησε αυτή η ιστορία με τους συνδυασμούς και έχουν γραφτεί εκατομμύρια σελίδες επιστημονικής βιβλιογραφίας και έρευνας πάνω στο θέμα.Ας ειπωθεί λοιπόν ότι μπορεί κανείς -εφόσον το θέλει φυσικά και όχι επειδή του το επέβαλλε το παπαδαριό- να μην τρώει ζώα και για παραπάνω από μία εβδομάδα και παρόλα αυτά να είναι απολύτως υγιής:Αντιγράφω1) American Dietetic Association:It is the position of the American Dietetic Association that appropriately planned vegetarian diets, including total vegetarian or vegan diets, are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits in the prevention and treatment of certain diseases. Well-planned vegetarian diets are appropriate for individuals during all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence, and for athletes.[...] This article reviews the current data related to key nutrients for vegetarians including protein, n-3 fatty acids, iron, zinc, iodine, calcium, and vitamins D and B-12. A vegetarian diet can meet current recommendations for all of these nutrientsAbstract στο PubMed.gov εδώ: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19562864και το pdf όλης της δημοσίευσης εδώ:http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=83572) American Heart Association:-Protein: YOU DON'T NEED to eat foods from animals to have enough protein in your diet. Plant proteins alone can provide enough of the essential and non-essential amino acids, as long as sources of dietary protein are varied and caloric intake is high enough to meet energy needs.-Whole grains, legumes, vegetables, seeds and nuts all contain both essential and non-essential amino acids. YOU DON'T NEED to consciously combine these foods (“complementary proteins”) within a given meal.-Soy protein has been shown to be equal to proteins of animal origin. It can be your sole protein source if you choose.3) Είναι πολύ πολύ απλό να δείτε αν μία πρωτεϊνη είναι πλήρης! Δείτε τα αμινοξέα της κάθε τροφής, δεν είναι επτασφράγιστο μυστικό, υπάρχουν αναλυτικά εδώ και δεκαετίες, τώρα και σε online database από την USDA εδώ: http://ndb.nal.usda.gov/Αν βαριέστε να τα ψάχνετε ένα ένα, δείτε το πινακάκι καθώς και όλα τα υπόλοιπα που δεν γνωρίζετε για την πρωτεϊνη εδώ:http://michaelbluejay.com/veg/protein.htmlκαι για τους υπόλοιπους μύθους εδώ: http://michaelbluejay.com/veg/myths.htmlκαι αν θέλουμε να το δούμε και πιο δημιουργικά, εδώ 365 τέλειες συνταγές (στα ελληνικά)!http://365vegandays.wordpress.com/