ONA: Tο πρώτο vegan εστιατόριο που απέσπασε αστέρι Michelin στη Γαλλία

Παλαιότερα καλό φαγητό σήμαινε καλό κρέας. Αλλά όπως φαίνεται, όχι πια.

The LiFO team ,

Ένα vegan εστιατόριο στη νοτιοδυτική Γαλλία απέσπασε το πολυπόθητο αστέρι Michelin, το πρώτο του είδους του στη Γαλλία. Το ONA, που είναι η συντομογραφία του Origine Non-Animale («μη ζωική προέλευση»), στην πόλη Arès, κοντά στο Μπορντό, διευθύνεται από τη σεφ Claire Vallée.

 

Η Michelin έχει και στο παρελθόν απονείμει αστέρια σε χορτοφαγικά και ορισμένα vegan εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, σημειώνοντας ότι τα λαχανικά και η φυτική κουζίνα βρίσκουν τη θέση τους σε υψηλού επιπέδου εστιατόρια, όπου παραδοσιακά το κρέας και το ψάρι είχαν την τιμητική τους.

 

Πηγή: ARTE Documentary

 

Lifo Picks

ΤΩΡΑ