Ο «Άναξ» του ελληνικού chardonnay κατάγεται από την Αχαΐα

Ο «Άναξ» του ελληνικού chardonnay κατάγεται από την Αχαΐα Facebook Twitter
0
ADVERTORIAL

«Άναξ» στα αρχαία ελληνικά ονομαζόταν κάποιος άρχοντας ή βασιλιάς. Ήταν ένας τιμητικός τίτλος που αποδιδόταν σε πρόσωπα υψηλής σημασίας και συγχρόνως, χρησιμοποιούταν και με την έννοια του οικοδεσπότη. Μάλιστα, στις αρχαίες Μυκήνες, ο άναξ βρισκόταν στην κορυφή της κατάταξης των κοινωνικών τάξεων και λατρευόταν σχεδόν σαν θεότητα.

Με αυτή την ιδιαίτερα φορτισμένη νοηματικά λέξη αποφάσισαν οι Αμπελώνες Αντωνόπουλου να βαφτίσουν το Λευκό Chardonnay κρασί τους. Όπως και η ιστορία της λέξης «άναξ» πάει πίσω στο παρελθόν, έτσι και το εν λόγω πεπαλαιωμένο κρασί αφήνει το πέρασμα του χρόνου να δράσει πάνω του και να αναδείξει τις αρετές του.

H καλλιέργεια της ποικιλίας Chardonnay που ξεκίνησε από τη Βουργουνδία αλλά πλέον συνεχίζει το ταξίδι της σε αμπελώνες σε ολόκληρο τον κόσμο, προέρχεται από αμπέλια ανθεκτικά στο κρύο. Επομένως, οι απότομες πλαγιές, το ανάγλυφο του εδάφους με την αμμοαργιλώδη σύσταση, αλλά και το μεγάλο υψόμετρο της περιοχής της ορεινής Αχαΐας στην οποία βρίσκονται οι Αμπελώνες Αντωνόπουλου αποτελούν μια ιδανική συνθήκη για τη δημιουργία εξαιρετικής ποιότητας Chardonnay.

Ο «Άναξ» του ελληνικού chardonnay κατάγεται από την Αχαΐα Facebook Twitter
To «Άναξ Chardonnay» των Αμπελώνων Αντωνόπουλου όσο μεγαλώνει, τόσο περισσότερο εντυπωσιάζει.

Η ποιότητα των κρασιών των Αμπελώνων Αντωνόπουλου διασφαλίζεται με κάθε δυνατό τρόπο. Άλλωστε, το μικροκλίμα που χαρακτηρίζεται από ψυχρούς όγκους αέρα τις βραδινές ώρες κατά τη θερινή περίοδο και δροσερούς αέρηδες κατά τη διάρκεια της ημέρας, δημιουργεί μια ιδιαιτερότητα που βοηθά την ανάδειξη ποιοτικών χαρακτηριστικών στα κρασιά. Παράλληλα, όλες οι εργασίες του αμπελώνα είναι αυστηρά χειρωνακτικές, ώστε κάθε κομμάτι της συγκομιδής να περνάει απευθείας από τα χέρια των ανθρώπων του.

Πίσω στο 1997, η «γκουρού» του κρασιού Jancis Robinson είχε χαρακτηρίσει το chardonnay των αχαϊκών αμπελώνων «αποκάλυψη» αλλά και ένα από τα κορυφαία κρασιά στο είδος του παγκοσμίως. Οι Έλληνες καταναλωτές φαίνεται πως αναγνωρίζουν την υψηλή ποιότητα του συγκεκριμένου chardonnay, μιας και φιγουράρει εδώ και χρόνια στις κορυφαίες επιλογές τους σε λευκό κρασί.

Ο «Άναξ» του ελληνικού chardonnay κατάγεται από την Αχαΐα Facebook Twitter
To «Άναξ Chardonnay» παλαιώνεται εξ ολοκλήρου σε δρύινα βαρέλια.

Πρόκειται, εξάλλου, για ένα κρασί που ήδη εξ αρχής συμπορεύθηκε με την πρωτοπορία. Οι Αμπελώνες Αντωνόπουλου τόλμησαν να κάνουν ολόκληρη τη ζύμωση του κρασιού σε δρύινα βαρέλια. Όσο για την υπόλοιπη διαδικασία της παραγωγής του, μετά την αλκοολική ζύμωση, το κρασί ωριμάζει για πολλούς μήνες σε οινολάσπες, που κάθε χρονιά αναδεύονται με διαφορετική συχνότητα.

Μέσα από αυτή τη διαδικασία, το Άναξ Chardonnay παίρνει οργανοληπτικά τον χαρακτήρα του. Έναν χαρακτήρα πολύπλοκο και εντυπωσιακό που έρχεται στο ποτήρι σας, με μια έκρηξη γεύσεων πίσω από το βαθύ κίτρινο χρώμα του κρασιού: δρυ, καραμέλα, βανίλια και ξηροί καρποί περνούν πρώτα από τη μύτη σας και ύστερα από τους γευστικούς σας κάλυκες, με ισορροπία στην οξύτητα και ένα μοναδικό κρεμώδες, βουτυρένιο σώμα.

Ο «Άναξ» του ελληνικού chardonnay κατάγεται από την Αχαΐα Facebook Twitter
Κίτρινο λαμπερό χρώμα, κρεμώδης υφή και νότες από δρυ ,καραμέλα, βανίλια και ξηρούς καρπούς συνιστούν τη μοναδική γευστική εμπειρία του «Άναξ Chardonnay».

Το Άναξ Chardonnay των Αμπελώνων Αντωνόπουλου κάνει ιδανικό pairing με λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και ο ξιφίας αλλά και λευκά κρέατα και ζυμαρικά με λευκές σάλτσες και σκόρδο, ενώ μια ποικιλία με λιπαρά τυριά μπορεί να αποτελέσει το ιδανικό συνοδευτικό στο επόμενο μπουκάλι που θα ανοίξετε.

Λόγω του περιορισμένου αριθμού φιαλών,η κάθε εσοδεία μόλις κυκλοφορεί δεν προλαβαίνει να κάνει ολόκληρο έτος μέχρι την εμφιάλωση της επόμενης οπότε για να μπορέσετε να αποτυπώσετε την χρονιά, καλό θα ήταν να προμηθευτείτε εγκαίρως τη κάθε εσοδεία και να μπορέσετε να απολαύσετε το κρασί όποτε επιθυμείτε.

Όσοι, δε, θέλετε να επιμηκύνετε το χρονικό ταξίδι του Άναξ Chardonnay, μπορείτε να το φυλάξετε με προσοχή για άλλα πέντε χρόνια στην κάβα σας και να το αφήσετε να ωριμάσει όπως του (και σας) αρμόζει.

Γεύση
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Τα κρασιά της Κεφαλονιάς: Ρομπόλα, Μαυροδάφνη και άλλες εξαιρετικές ποικιλίες

Το κρασί με απλά λόγια / Τα κρασιά της Κεφαλονιάς: Ρομπόλα, Μαυροδάφνη και άλλες εξαιρετικές ποικιλίες

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης ταξιδεύουν στους αμπελώνες της Κεφαλονιάς, με οδηγό τον οινοποιό Ευρυβιάδη Σκλάβο. Μαθαίνουμε για τις γνωστές, αλλά και τις πιο σπάνιες ποικιλίες του νησιού, καθώς και για τον ρόλο που παίζει το βουνό Αίνος στην αμπελουργία του.
THE LIFO TEAM
Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Γεύση / Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Ο Βαγγέλης από το «Σπιρτόκουτο» –δηλαδή ο Γιάννης Βουλγαράκης– άφησε τα Κύθηρα για την Αθήνα και ανανέωσε, με τις λιτές του γεύσεις, έναν χώρο όπου κάποτε αράζαμε για ποτά και τώρα πηγαίνουμε για φρέσκες παπαρδέλες και σφακιανόπιτα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Γιαννούδι, Μαραθέφτικο, Μαύρο: Οι άγνωστες δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Το κρασί με απλά λόγια / Γιαννούδι, Μαραθεύτικο, Μαύρο: Οι ερυθρές δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Σε τι ξεχωρίζουν οι γηγενείς κόκκινες ποικιλίες της Κύπρου; Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον οινολόγο και οινοποιό Σοφοκλή Βλασίδη και συζητούν μαζί του για τα αυτόριζα αμπέλια του νησιού.
THE LIFO TEAM
Ronin: Ένα καταφύγιο ιαπωνικής κομψότητας και γεύσης στο Κολωνάκι/ Στο Ronin στο Κολωνάκι θα ανακαλύψεις το νόημα της ιαπωνικής απλότητας/ Ronin: Η ιαπωνική απλότητα που συγκινεί σε κάθε πιάτο

Γεύση / Ronin: Ιαπωνέζικη κουζίνα με ακρίβεια, λιγότερο fusion, περισσότερο zen

Το εστιατόριο Ronin φέρνει στο Κολωνάκι τη δύναμη της απλότητας της ιαπωνικής κουλτούρας και την αποθέωση της γευστικής λεπτομέρειας σε έναν απολαυστικό διάλογο μεταξύ παράδοσης και μοντέρνας δημιουργίας.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Γεύση / Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Ο σεφ Δημήτρης Μπαλάκας σιγομαγειρεύει σχεδόν τα πάντα στον ξυλόφουρνο, «ψήθηκε» με τις παραδοσιακές γεύσεις στον φούρνο του παππού και της γιαγιάς του, και μοιράστηκε μαζί μας τρεις αυθεντικές συνταγές από τη Φλώρινα.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Γκίκας Ξενάκης

Γκίκας Ξενάκης / «Έχω κάνει λάθη – δούλεψα πολύ με τον εαυτό μου για να τους σέβομαι όλους στην κουζίνα»

Μεγαλώνοντας στη Θήβα, αγάπησε το φρέσκο ψάρι, τα άγρια χόρτα και τις ταπεινές συνταγές. Αν και είχε αρχικά πολύ κακή εικόνα για τους μάγειρες, εξελίχθηκε σε σεφ για τον οποίο –όπως είπε ο Επίκουρος– μπορούσε να καταλάβει κανείς ένα πιάτο του με κλειστά τα μάτια. Ο «τιμονιέρης» της κουζίνας του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο Αθηναίος της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Γεύση / Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Ευφάνταστα τσουρέκια και καλιτσούνια της Λαμπρής, που βγαίνουν σε ποικίλα σχήματα και εκδοχές στα νησιά του Αιγαίου, θυμίζουν ζυμαρένια μικρογλυπτά και αναδίδουν την αρχοντική ευωδιά των ημερών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Πώς ο Ιωσήφ Ζησιάδης δημιούργησε το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου

Το κρασί με απλά λόγια / Πώς ένας πρώην υπουργός της Ελβετίας έγινε ο μοναδικός οινοποιός της Πάτμου

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον Ιωσήφ Ζησιάδη, έναν άνθρωπο με πολυδιάστατη πορεία που κάποια στιγμή αποφάσισε να δημιουργήσει το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου.
THE LIFO TEAM