Ο «Άναξ» του ελληνικού chardonnay κατάγεται από την Αχαΐα

Ο «Άναξ» του ελληνικού chardonnay κατάγεται από την Αχαΐα Facebook Twitter
0
ADVERTORIAL

«Άναξ» στα αρχαία ελληνικά ονομαζόταν κάποιος άρχοντας ή βασιλιάς. Ήταν ένας τιμητικός τίτλος που αποδιδόταν σε πρόσωπα υψηλής σημασίας και συγχρόνως, χρησιμοποιούταν και με την έννοια του οικοδεσπότη. Μάλιστα, στις αρχαίες Μυκήνες, ο άναξ βρισκόταν στην κορυφή της κατάταξης των κοινωνικών τάξεων και λατρευόταν σχεδόν σαν θεότητα.

Με αυτή την ιδιαίτερα φορτισμένη νοηματικά λέξη αποφάσισαν οι Αμπελώνες Αντωνόπουλου να βαφτίσουν το Λευκό Chardonnay κρασί τους. Όπως και η ιστορία της λέξης «άναξ» πάει πίσω στο παρελθόν, έτσι και το εν λόγω πεπαλαιωμένο κρασί αφήνει το πέρασμα του χρόνου να δράσει πάνω του και να αναδείξει τις αρετές του.

H καλλιέργεια της ποικιλίας Chardonnay που ξεκίνησε από τη Βουργουνδία αλλά πλέον συνεχίζει το ταξίδι της σε αμπελώνες σε ολόκληρο τον κόσμο, προέρχεται από αμπέλια ανθεκτικά στο κρύο. Επομένως, οι απότομες πλαγιές, το ανάγλυφο του εδάφους με την αμμοαργιλώδη σύσταση, αλλά και το μεγάλο υψόμετρο της περιοχής της ορεινής Αχαΐας στην οποία βρίσκονται οι Αμπελώνες Αντωνόπουλου αποτελούν μια ιδανική συνθήκη για τη δημιουργία εξαιρετικής ποιότητας Chardonnay.

Ο «Άναξ» του ελληνικού chardonnay κατάγεται από την Αχαΐα Facebook Twitter
To «Άναξ Chardonnay» των Αμπελώνων Αντωνόπουλου όσο μεγαλώνει, τόσο περισσότερο εντυπωσιάζει.

Η ποιότητα των κρασιών των Αμπελώνων Αντωνόπουλου διασφαλίζεται με κάθε δυνατό τρόπο. Άλλωστε, το μικροκλίμα που χαρακτηρίζεται από ψυχρούς όγκους αέρα τις βραδινές ώρες κατά τη θερινή περίοδο και δροσερούς αέρηδες κατά τη διάρκεια της ημέρας, δημιουργεί μια ιδιαιτερότητα που βοηθά την ανάδειξη ποιοτικών χαρακτηριστικών στα κρασιά. Παράλληλα, όλες οι εργασίες του αμπελώνα είναι αυστηρά χειρωνακτικές, ώστε κάθε κομμάτι της συγκομιδής να περνάει απευθείας από τα χέρια των ανθρώπων του.

Πίσω στο 1997, η «γκουρού» του κρασιού Jancis Robinson είχε χαρακτηρίσει το chardonnay των αχαϊκών αμπελώνων «αποκάλυψη» αλλά και ένα από τα κορυφαία κρασιά στο είδος του παγκοσμίως. Οι Έλληνες καταναλωτές φαίνεται πως αναγνωρίζουν την υψηλή ποιότητα του συγκεκριμένου chardonnay, μιας και φιγουράρει εδώ και χρόνια στις κορυφαίες επιλογές τους σε λευκό κρασί.

Ο «Άναξ» του ελληνικού chardonnay κατάγεται από την Αχαΐα Facebook Twitter
To «Άναξ Chardonnay» παλαιώνεται εξ ολοκλήρου σε δρύινα βαρέλια.

Πρόκειται, εξάλλου, για ένα κρασί που ήδη εξ αρχής συμπορεύθηκε με την πρωτοπορία. Οι Αμπελώνες Αντωνόπουλου τόλμησαν να κάνουν ολόκληρη τη ζύμωση του κρασιού σε δρύινα βαρέλια. Όσο για την υπόλοιπη διαδικασία της παραγωγής του, μετά την αλκοολική ζύμωση, το κρασί ωριμάζει για πολλούς μήνες σε οινολάσπες, που κάθε χρονιά αναδεύονται με διαφορετική συχνότητα.

Μέσα από αυτή τη διαδικασία, το Άναξ Chardonnay παίρνει οργανοληπτικά τον χαρακτήρα του. Έναν χαρακτήρα πολύπλοκο και εντυπωσιακό που έρχεται στο ποτήρι σας, με μια έκρηξη γεύσεων πίσω από το βαθύ κίτρινο χρώμα του κρασιού: δρυ, καραμέλα, βανίλια και ξηροί καρποί περνούν πρώτα από τη μύτη σας και ύστερα από τους γευστικούς σας κάλυκες, με ισορροπία στην οξύτητα και ένα μοναδικό κρεμώδες, βουτυρένιο σώμα.

Ο «Άναξ» του ελληνικού chardonnay κατάγεται από την Αχαΐα Facebook Twitter
Κίτρινο λαμπερό χρώμα, κρεμώδης υφή και νότες από δρυ ,καραμέλα, βανίλια και ξηρούς καρπούς συνιστούν τη μοναδική γευστική εμπειρία του «Άναξ Chardonnay».

Το Άναξ Chardonnay των Αμπελώνων Αντωνόπουλου κάνει ιδανικό pairing με λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και ο ξιφίας αλλά και λευκά κρέατα και ζυμαρικά με λευκές σάλτσες και σκόρδο, ενώ μια ποικιλία με λιπαρά τυριά μπορεί να αποτελέσει το ιδανικό συνοδευτικό στο επόμενο μπουκάλι που θα ανοίξετε.

Λόγω του περιορισμένου αριθμού φιαλών,η κάθε εσοδεία μόλις κυκλοφορεί δεν προλαβαίνει να κάνει ολόκληρο έτος μέχρι την εμφιάλωση της επόμενης οπότε για να μπορέσετε να αποτυπώσετε την χρονιά, καλό θα ήταν να προμηθευτείτε εγκαίρως τη κάθε εσοδεία και να μπορέσετε να απολαύσετε το κρασί όποτε επιθυμείτε.

Όσοι, δε, θέλετε να επιμηκύνετε το χρονικό ταξίδι του Άναξ Chardonnay, μπορείτε να το φυλάξετε με προσοχή για άλλα πέντε χρόνια στην κάβα σας και να το αφήσετε να ωριμάσει όπως του (και σας) αρμόζει.

Γεύση
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

«Όταν παραγγέλνεις delivery μαναβική, θα σου φέρουν ό,τι πιο άγουρο υπάρχει»

Οι γαστρονομικές απογνώσεις του Κυρίου Ρεμί / «Όταν παραγγέλνεις delivery μαναβική, θα σου φέρουν ό,τι πιο άγουρο υπάρχει»

Ο κύριος Ρεμί τρώει σπίτι του πιο συχνά απ' ότι νομίζεις, προτείνει να παίρνεις καλύτερες φακές και λέει αυτό που ξέρουμε όλοι και δεν λέμε για το delivery.
ΡΕΜΙ
Από τη Νεμέα στην Καλιφόρνια: Ο Άρης Τσέλεπος ταξιδεύει στην καρδιά του αμερικανικού κρασιού

Το κρασί με απλά λόγια / Από τη Νεμέα στην Καλιφόρνια: Ο Άρης Τσέλεπος ταξιδεύει στην καρδιά του αμερικανικού κρασιού

Ο χαρισματικός οινοποιός Άρης Τσέλεπος μεταφέρει την Υρώ Κολιακουδάκη-Dip WSET και τον Παναγιώτη Ορφανίδη στη Napa Valley και στα αμπέλια της Καλιφόρνιας μέσα από μια συναρπαστική συζήτηση για το κρασί και τα μαθήματα που μπορεί να αντλήσει η Ελλάδα από μια από τις πιο εμβληματικές οινοπαραγωγικές περιοχές του κόσμου.
ΥΡΩ ΚΟΛΙΑΚΟΥΔΑΚΗ & ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΟΡΦΑΝΙΔΗΣ
Θύμηση, μια νέα κρεμερία στο Παγκράτι

Γεύση / Θύμηση: Ο Νίκος και ο πατέρας του έφεραν ξανά το γαλακτοπωλείο στο Παγκράτι

Παίρνει στοιχεία από τα παλιά γαλακτοπωλεία αλλά δεν στέκεται εκεί. Προσθέτει γλυκά –λευκά, όπως αυτά που του αρέσουν– και πίτες. Αυτή η κρεμερία είναι μία από τις καλύτερες ιδέες που έχουμε δει στο χώρο της ζαχαροπλαστικής φέτος.
ΜΙΝΑ ΚΑΛΟΓΕΡΑ
Τα σαλιγκάρια και ένα λάθος αιώνων που οφείλει να διορθωθεί

Nothing Days / Τα σαλιγκάρια και ένα λάθος αιώνων που οφείλει να διορθωθεί

Από την πιο αρχαία καλλιέργεια στην ιστορία μέχρι τις γκουρμέ, ακριβές εκδοχές τους, τα σαλιγκάρια κατέληξαν από βασική τροφή να γίνουν υποτιμημένη και σπάνια, και η αφορμή για τοξικά σχόλια στα social media.
M. HULOT
Οι γεύσεις του καλοκαιριού που φυλάξαμε για το χειμώνα

Γεύση / Φρυγανισμένα, λιόκαφτα, παστά, ξιδάτα: Έτσι μένει η γεύση του καλοκαιριού

Η τέχνη της συντήρησης των τροφών πάει χιλιάδες χρόνια πίσω και έχει ακόμα λόγο ύπαρξης γιατί μεταμορφώνει τα υλικά σε κάτι άλλο. Και αυτό το «άλλο» έχει γαστρονομική και συναισθηματική αξία.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Το πρώτο ελληνικό ουίσκι: Όταν μια παρέα φίλων εμφιάλωσε το όνειρό της

Radio Lifo / Aυτό είναι το πρώτο ελληνικό ουίσκι

Μια ομάδα εννέα φίλων, χωρίς καμία επαγγελματική σχέση με την ποτοποιία, κατάφερε με πείσμα και πολλή αγάπη για το ουίσκι να δημιουργήσει το πρώτο ελληνικό single malt whisky. Δύο από αυτούς, ο Γιάννης Χριστοφορίδης και ο Ντίνος Οικονομόπουλος, μιλούν στη Μερόπη Κοκκίνη γι' αυτό το «ταξίδι» από το κριθάρι και το νερό του Ταΰγετου μέχρι τα βαρέλια vinsanto και τις αμέτρητες δυσκολίες.
ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ
«Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Το κρασί με απλά λόγια / «Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»

Πώς κύλησε ο φετινός τρύγος σε διαφορετικές γωνιές του κόσμου; Από τον βορρά ως τον νότο της Ελλάδας, αλλά και σε εμβληματικές περιοχές όπως το Μπορντώ, η Βουργουνδία και η Μεντόζα, οι Έλληνες οινολόγοι καταθέτουν την εμπειρία τους και μιλούν για τις προκλήσεις που φέρνει η κλιματική αλλαγή.
THE LIFO TEAM
Το Χάνι της Ρέρεσης είναι ένα από τα τελευταία της Ελλάδας

Γεύση / Παγόνια, αντίκες και μαγειρευτά σε ένα χάνι που αντέχει στον χρόνο

Το Χάνι της Ρέρεσης, ένα από τα τελευταία της Ελλάδας, παραμένει ανοιχτό για ταξιδιώτες και ντόπιους, με την κυρία Νίτσα να κρατά ζωντανή την παράδοση της φιλοξενίας σε ένα μαγειρείο που θυμίζει λαογραφικό μουσείο.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΝΤΑΖΟΠΟΥΛΟΣ
47’ στο Hygge με την Anne Meurling

Γεύση / Hygge: Ένας φούρνος που μυρίζει θαλπωρή στην Ιπποκράτους

Με νοσταλγία για τις συνταγές της πατρίδας της, μια Σουηδέζα φτιάχνει ψωμί, γλυκά, αέρινο βούτυρο και άψογη μηλόπιτα, δημιουργώντας ατμόσφαιρα βόρειας Ευρώπης - μόλις δυο βήματα από τη λεωφόρο Αλεξάνδρας.
M. HULOT
«Μα πώς γεμίζει αυτή η τρύπα;»: Πριν από 40 χρόνια, τα «Δυο Λουξ» ξάφνιασαν τα Χανιά

Θρυλικά Μπαρ / «Μα πώς γεμίζει αυτή η τρύπα;»: Πριν από 40 χρόνια, τα «Δυο Λουξ» ξάφνιασαν τα Χανιά

Ξέρετε πολλές τσαγερί που να έχουν εξελιχθεί σε ολοήμερα στέκια, να έχουν μισθώσει λεωφορεία για να δουν οι θαμώνες τους μια έκθεση σε άλλον νομό ή να βγάζουν μια βάρκα γεμάτη με μελομακάρονα για κέρασμα στον δρόμο; Και όμως, αυτό το μέρος υπάρχει και έχει ξενυχτήσει γενιές στο λιμάνι των Χανίων.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ