Σου θυμίζει τα παιδικά σου χρόνια. Έχει συνήθως γεύση φρούτου, είναι δροσερό και ελαφρύ. Θυμάσαι να προσπαθείς να το φας γρήγορα για να μη λιώσει, θυμάσαι και τον παράξενο πόνο στο μπροστινό μέρος του κεφαλιού από την απότομη κατανάλωση. Το παγωτό ξυλάκι εξακολουθεί να υπάρχει, εξακολουθεί να εξελίσσεται ως είδος, με τα ψυγεία των περιπτέρων να είναι γεμάτα από τα πιο παράξενα παγωτά, που το μόνο κοινό σημείο τους είναι το «ξυλάκι» που κρατά τις κρέμες, τις σοκολάτες, τα παγωμένα σορμπέ και άλλα πολλά. Η τάση θέλει φέτος να φτιάχνεις παγωτό ξυλάκι στο σπίτι και υπάρχουν άπειρες συνταγές για σπιτικό παγωτό ξυλάκι. Δυο-τρία βασικά: χρειάζεσαι τα ειδικά καλούπια, αν θες το παγωτό σου να μοιάζει με αυτά του εμπορίου. Αν δεν έχεις, ψάξε τα ντουλάπια της κουζίνας σου, όλο και κάποια μικρά, στενά ποτήρια θα έχεις που να ταιριάζουν. Ξυλάκια θα βρεις στα σούπερ-μάρκετ και στα εξειδικευμένα καταστήματα που διαθέτουν εξοπλισμό κουζίνας. Όποιος κι αν είναι ο συνδυασμός, πρώτα βάλ' τα καμιά ώρα στην κατάψυξη για να παγώσουν και να σφίξει το μείγμα και μετά τοποθέτησε το ξυλάκι στο κάθε καλούπι. Έτσι, θα παραμείνει όρθιο μέσα σε κάθε παγωτό. Tα «ξυλάκια» χρειάζονται ένα γερό εξάωρο στην κατάψυξη πριν να είναι έτοιμα για φάγωμα. Αυτές είναι τέσσερις συνταγές που θα αγαπήσετε κι εσείς. Δεν δίνω ποσότητες, δίνω μόνο υλικά και τρόπο παρασκευής, είναι πανεύκολες!
Σε κάθε καλούπι βάλτε κομμάτια από φρούτα. Αυτοσχεδιάστε. Ένας καλός συνδυασμός είναι λεπτές φέτες από ακτινίδιο, κομμάτια από φράουλες, μύρτιλο και φραμπουάζ. Γεμίζουμε τα καλούπια με νερό καρύδας και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη.
Προσθέτουμε ζάχαρη και εσάνς βανίλιας σε ποσότητα γιαουρτιού. Παράλληλα, φτιάχνουμε πολτούς από φρούτα (φράουλες, ροδάκινα ή όποιο άλλο φρούτο θέλουμε), στους οποίους προσθέτουμε ζάχαρη, αν χρειάζεται. Εναλλάσσουμε τα μείγματα στα καλούπια: γιαούρτι, φράουλα, γιαούρτι, ροδάκινο.
Σε μπλέντερ αλέθουμε φράουλες με λίγη ζάχαρη. Περνάμε το μείγμα από σήτα και προσθέτουμε προσέκο ή άλλο αφρώδες κρασί. Αδειάζουμε το μείγμα στα καλούπια και παγώνουμε.
Όλοι οι χυμοί φρούτων γίνονται άνετα παγωτό ξυλάκι. Αν έχετε υπομονή, φτιάξτε πολύχρωμα ξυλάκια, παγώνοντας σταδιακά το κάθε επίπεδο και δημιουργώντας διαφορετικά επίπεδα για κάθε καλούπι.
To άρθρο δημοσιεύτηκε στην έντυπη LIFO.
