Εδώ τα καλά γεμιστά!

Εδώ τα καλά γεμιστά! Facebook Twitter
0

Ελιά

Μ. Γερουλάνου 85, Αργυρούπολη, 210 9960100

Ο Στέλιος Κουτρουβέλης, σεφ και ιδιοκτήτης της Ελιάς, ακολουθεί πιστά τη συνταγή της Πολίτισσας γιαγιάς του και μαγειρεύει τις γεμιστές ντομάτες έτσι όπως τις θυμάται από τα παιδικά του χρόνια. Ντομάτα, κρεμμύδι, δυόσμος, κουκουνάρι, σταφίδα. Ο ίδιος λέει πως το ρύζι είναι το μεγάλο μυστικό σε ένα καλό γεμιστό.

Το καλωσόρισμα του Αντώνη

Γ. Λύρα 41, Ν. Κηφισιά, 210 8017869

Οι σπιτικές γεμιστές ντομάτες του Αντώνη Ρούσσου είναι φημισμένες. Κλασική συνταγή με μπόλικα μυριστικά, ρύζι και άφθονο καλό ελαιόλαδο. Στο ταψί μπαίνουν και πατάτες κομμένες που συνοδεύουν το πιάτο.

Ροζαλία

Βαλτετσίου 59, Εξάρχεια, 210 3302933

Η Ροζαλία στον πεζόδρομο της Βαλτετσίου είναι κλασική αξία. Εδώ καλύπτεις την καθημερινή σου έξοδο για φαγητό, αν δεν έχεις μαγειρέψει κι έχεις πεθυμήσει σπιτική κουζίνα. Τα γεμιστά ψήνονται σε άφθονο ελαιόλαδο με ρύζι ή και με κιμά, χωρίς να τσιγκουνεύονται τα μυριστικά, όπως τους πρέπει, εκφράζοντας την καταγωγή των λαδερών πιάτων της καλοκαιρινής κουζίνας.

Ζωοδόχος Πηγή

Iωάννου Κατσούλη 77, Καμίνια, Πειραιάς, 210 4814438

Το παραδοσιακό οινομαγειρείο Ζωοδόχος Πηγή διατηρεί αυθεντική την εικόνα του και μαζί την κουζίνα του. Ο Αλέξανδρος Τσώτσης αποφάσισε να συνεχίσει την παράδοση και να σερβίρει τα λαδερά φαγητά που μαγείρευε η γιαγιά του Μαρία. Τα γεμιστά είναι νοστιμότατα. Αριστοτεχνικά ψημένα, με ρύζι, μυριστικά και τη γλυκιά γεύση που χαρίζει το άφθονο κρεμμύδι.

Γεύση
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Γεύση / Στο ΚΙΝΩΝΩ στο Κουκάκι που περνάει την πιο νόστιμη φάση του

Ο Βαγγέλης από το «Σπιρτόκουτο» –δηλαδή ο Γιάννης Βουλγαράκης– άφησε τα Κύθηρα για την Αθήνα και ανανέωσε, με τις λιτές του γεύσεις, έναν χώρο όπου κάποτε αράζαμε για ποτά και τώρα πηγαίνουμε για φρέσκες παπαρδέλες και σφακιανόπιτα.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
Γιαννούδι, Μαραθέφτικο, Μαύρο: Οι άγνωστες δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Το κρασί με απλά λόγια / Γιαννούδι, Μαραθεύτικο, Μαύρο: Οι ερυθρές δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα

Σε τι ξεχωρίζουν οι γηγενείς κόκκινες ποικιλίες της Κύπρου; Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον οινολόγο και οινοποιό Σοφοκλή Βλασίδη και συζητούν μαζί του για τα αυτόριζα αμπέλια του νησιού.
THE LIFO TEAM
Ronin: Ένα καταφύγιο ιαπωνικής κομψότητας και γεύσης στο Κολωνάκι/ Στο Ronin στο Κολωνάκι θα ανακαλύψεις το νόημα της ιαπωνικής απλότητας/ Ronin: Η ιαπωνική απλότητα που συγκινεί σε κάθε πιάτο

Γεύση / Ronin: Ιαπωνέζικη κουζίνα με ακρίβεια, λιγότερο fusion, περισσότερο zen

Το εστιατόριο Ronin φέρνει στο Κολωνάκι τη δύναμη της απλότητας της ιαπωνικής κουλτούρας και την αποθέωση της γευστικής λεπτομέρειας σε έναν απολαυστικό διάλογο μεταξύ παράδοσης και μοντέρνας δημιουργίας.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Γεύση / Καπάνι Μάρκετ: Ένα οινορεστοράν που παντρεύει Βορρά, Βαλκάνια και Ανατολή

Ο σεφ Δημήτρης Μπαλάκας σιγομαγειρεύει σχεδόν τα πάντα στον ξυλόφουρνο, «ψήθηκε» με τις παραδοσιακές γεύσεις στον φούρνο του παππού και της γιαγιάς του, και μοιράστηκε μαζί μας τρεις αυθεντικές συνταγές από τη Φλώρινα.
ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ
Γκίκας Ξενάκης

Γκίκας Ξενάκης / «Έχω κάνει λάθη – δούλεψα πολύ με τον εαυτό μου για να τους σέβομαι όλους στην κουζίνα»

Μεγαλώνοντας στη Θήβα, αγάπησε το φρέσκο ψάρι, τα άγρια χόρτα και τις ταπεινές συνταγές. Αν και είχε αρχικά πολύ κακή εικόνα για τους μάγειρες, εξελίχθηκε σε σεφ για τον οποίο –όπως είπε ο Επίκουρος– μπορούσε να καταλάβει κανείς ένα πιάτο του με κλειστά τα μάτια. Ο «τιμονιέρης» της κουζίνας του Aleria, Γκίκας Ξενάκης, είναι ο Αθηναίος της εβδομάδας.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ
Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Γεύση / Πούλοι και κουκνούκοι, τα ζυμαρένια ειδώλια της Ανάστασης

Ευφάνταστα τσουρέκια και καλιτσούνια της Λαμπρής, που βγαίνουν σε ποικίλα σχήματα και εκδοχές στα νησιά του Αιγαίου, θυμίζουν ζυμαρένια μικρογλυπτά και αναδίδουν την αρχοντική ευωδιά των ημερών.
ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΑΣΤΡΟΠΑΥΛΟΣ
Πώς ο Ιωσήφ Ζησιάδης δημιούργησε το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου

Το κρασί με απλά λόγια / Πώς ένας πρώην υπουργός της Ελβετίας έγινε ο μοναδικός οινοποιός της Πάτμου

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τον Ιωσήφ Ζησιάδη, έναν άνθρωπο με πολυδιάστατη πορεία που κάποια στιγμή αποφάσισε να δημιουργήσει το μοναδικό οινοποιείο της Πάτμου.
THE LIFO TEAM
Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

Γεύση / Από arrancini μέχρι καλαμάκι συκώτι στο χέρι: Αυτό είναι το νέο αθηναϊκό street food

H Αθήνα έχει πολλά στριτφουντάδικα. Όμως κάποια νέα, εκτός από το ότι ανεβάζουν το επίπεδο, έχουν καταφέρει να γίνουν instant συνήθεια για το προσεγμένο φαγητό τους, αλλά όχι μόνο γι' αυτό.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ