Μπορείς να το πεις εστιατόριο, ταβέρνα, steakhouse. Δεν έχει μεγάλη σημασία πώς θα το ονομάσεις, αφού όταν αναφέρουμε τον Thanasis 1948, όλοι ξέρουμε για τι πράγμα μιλάμε: ένα από τα πιο σταθερά σημεία για κρέας στην Αθήνα, που συνεχίζει να εξελίσσεται, κρατώντας τον πήχη ψηλά στις κοπές και στο ψήσιμο.
Βρίσκεται στο ίδιο σημείο από την πρώτη μέρα λειτουργίας του, με την τρίτη γενιά πλέον να έχει αναλάβει να διατηρήσει τη φήμη του και με πελάτες που επιστρέφουν σταθερά εδώ και δεκαετίες.
Αυτό το μαγαζί ήταν από τα πρώτα που έβαλαν το διάφραγμα στο μενού, ανοίγοντας τον δρόμο για πιο «ειδικές» επιλογές και μέχρι σήμερα έχει φιλοξενήσει δεκάδες διαφορετικές κοπές (περισσότερες από 70), συμπεριλαμβάνοντας στον κατάλογο διαφορετικές ράτσες, προελεύσεις και κομμάτια.
Το μενού κινείται από premium προτάσεις μέχρι πιο γνώριμα ψητά, αλλά με κοινή βάση την άψογη ποιότητα. Από rib eye και flap steak μέχρι πιο ιδιαίτερες επιλογές, όπως η Wagyu picanha Kobe A5 –μια γεύση που ίσως δεν μπορείς να βρεις κάπου αλλού–, όλα έχουν να κάνουν με την τέχνη τού να μπορείς να διαχειριστείς σωστά μια εκλεκτή πρώτη ύλη και να την παρουσιάσεις όπως της αξίζει.
Στο Thanasis 1948 σημαντικό ρόλο παίζουν και τα guest dishes που θα πετύχεις κάθε τόσο. Στα ορεκτικά, το Yakiniku με λεπτοκομμένες φέτες wagyu A5 που ψήνονται στο τραπέζι είναι ένα ορεκτικό γευσιγνωσίας. Το wagyu carpaccio με μαύρη τρούφα και παρμεζάνα προσφέρει μια ωμή, καθαρή εκδοχή της πρώτης ύλης. To Kusiyaki –ένα σουβλάκι ιαπωνικού τύπου με wagyu– συνοδεύεται από σάλτσα παρασκευασμένη από το λίπος του ίδιου του κομματιού. Το Dry aged mushroom fillet είναι ένα φιλέτο σιτεμένο σε μανιτάρια, ενώ εξαιρετικό πιάτο είναι και τα Wagyu lollipops που συνοδεύονται από ντιπ τυριών.
Όλες αυτές οι ιδιαίτερες προτάσεις σερβίρονται σε έναν χώρο για τον οποίο η φιλοξενία παραμένει βασικό στοιχείο της ταυτότητάς του. Από πολιτικούς και επώνυμους μέχρι σταθερούς θαμώνες, το κοινό του Thanasis 1948 βασίζεται στην αναζήτηση του καλού κρέατος σε ένα περιβάλλον στο οποίο νιώθεις άνετα να δοκιμάσεις από basic μέχρι πολύ εξεζητημένες γεύσεις.
Κων/νου Καβάφη 48, Πατήσια | 210 2288675 | Instagram: thanasis_1948
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0