Το μέλλον της γεύσης

Ένα ταξίδι που επαναδιατυπώνει την προέλευση της γεύσης σε συνεργασία με την αμερικανική εταιρεία τροφίμων Sweetgreen

LIFOTEAM,

Η αμερικανική εταιρεία γευμάτων Sweetgreen, η οποία από το 2007 έχει γίνει η απόλυτη πρόταση στις ΗΠΑ για απλό, εποχικό, υγιεινό φαγητό και υποστηρίζεται από ένα δίκτυο εφοδιασμού «ηθικών» πρώτων υλών, συνεργάστηκε με τον chef Dan Barber, τον επικεφαλής της πρωτοποριακής επιχείρησης σπόρων Row 7, για να επαναπροσδιοριστεί η προέλευση της γεύσης.

 

Σε αυτό το βίντεο παρακολουθούμε τη διαδικασία και την ανάπτυξη ενός είδος κολοκύθας της εταιρείας Row 7 και γνωρίζουμε τους ανθρώπους πίσω από αυτή την ηθική και περιβαλλοντική αλυσίδα παραγωγής.

 

100.000 σπόροι και έξι αγροκτήματα συμμετείχαν στην ανάπτυξη αυτής της κολοκύθας που επανεφευρέθηκε από παλιούς σπόρους και μέσα από αυτήν τη διαδικασία γίνεται ένα ταξίδι από την Καλιφόρνια και το Ιλινόις στη Νέα Υόρκη.

 

@Nowness

Nowness