AΥΡΙΟ: ΤΗΕ UPFRONT INITIATIVE

Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες

Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες Facebook Twitter
O Alain Ducasse και η ομάδα του στο μπαλκόνι τοθυ ολοκαίνουργιου Ore (φωτό.: Pierre Monetta/ WWD)
0

O Alain Ducasse έχει κάθε λόγο να γιορτάζει αυτή την εβδομάδα καθώς την προηγούμενη Δευτέρα έκλεισε τα 60 και την Πέμπτη εγκαινίασε ένα νέο εστιατόριο στις Βερσαλλίες, όπως σημειώνει το WWD.

Το Ore (που σημαίνει «στόμα» στα λατινικά) βρίσκεται στο Dufour Pavillion, το οποίο ανακαινίστηκε πρόσφατα από τον Γάλλο αρχιτέκτονα Dominique Perrault και τον Frédéric Didier, επικεφαλής αρχιτέκτονα για ιστορικά μνημεία. Το Dufour Pavilion είναι η νέα προσθήκη του παλατιού, το οποίο υποδέχτηκε περισσότερους από 7,5 εκατομμύρια επισκέπτες το 2015.

Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες Facebook Twitter
Το εσωτερικό του Ore (φωτό.: Pierre Monetta/ WWD)

Το άνοιγμα του Ore έρχεται σε μια στιγμή κατά την οποία η Γαλλία υποφέρει από ένα κακό οικονομικό κλίμα και ενώ οι ξένοι επισκέπτες της συνεχίζουν να ελαττώνονται, 10 μήνες μετά τις τρομοκρατικές επιθέσεις του Νοεμβρίου. "Είναι σημαντικό να αποκατασταθεί η φήμη της Γαλλία ως προορισμός", δήλωσε ο διάσημος σεφ Ducasse, σημειώνοντας ότι το έργο είχε προγραμματιστεί πριν από τις επιθέσεις του Νοεμβρίου.

Ο σεφ, ο οποίος κυριαρχεί στην γαλλική υψηλή γαστρονομία στο Παρίσι με το εστιατόριο του Jules Verne στον δεύτερο όροφο του Πύργου του Άιφελ, δηλώνει πως για το επόμενο διάστημα θέλει να ασχοληθεί με το νέο του εστιατόριο.

Πολλά στοιχεία του ντεκόρ θυμίζουν τον Λουδοβίκο ΙΔ', τον βασιλιά Ήλιο. Την ίδια βασιλική φιλοσοφία ακολουθεί και το μενού που περιλαμβάνει παραδοσιακά πιάτα τα οποία επιμελείται ο σεφ Stéphane Duchiron. Στο μενού θα βρει κανείς στήθος φραγκόκοτας ελευθέρας βοσκής και αρκετά εκλεκτά εδέσματα με ψάρι και κρέας χωρίς ωστόσο να λείπουν και οι πιο υγιεινές επιλογές.

Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες Facebook Twitter
Tα κρυστάλλινα σερβίτσια του Ore (φωτό.: Pierre Monetta/ WWD)

Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες Facebook Twitter
To σουφλέ σοκολάτας του Ore (φωτό.: Pierre Monetta/ WWD)

Οι "απολαύσεις της Μαρίας Αντουανέτας" είναι οι ζαχαροπλαστικές δημιουργίες του σεφ Arnaud Dutertre και σερβίρονται όλη την ημέρα. Περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων και σουφλέ σοκολάτας με πρώτες ύλες από το εργαστήρι La Manufacture Alain Ducasse στο Παρίσι ενώ θα σερβίρεται επίσης ανθρακούχο νερό Chateldon, το νερό που σύστηνε στον Λουδοβίκο ο προσωπικός του γιατρός.

Ο Ducasse αναφέρει πως βρήκε τη διαδικασία μελέτης των βασιλικών δείπνων μια συναρπαστική εμπειρία κατά την οποία συνέλεξαν πολλά ιστορικά στοιχεία για το "art de la table" και τις γεύσης εκείνης της εποχής, με σκοπό να συνθέσουν μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.

"Με έκανε να ονειρεύομαι πως είμαι μέρος της ιστορίας. Αυτό που κάνουμε θα είναι μέρος της ιστορίας του Château", δήλωσε ο Ducasse.

Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες Facebook Twitter
Πιάτο με ψητά σύκα από το μενού του Οre (φωτό.: Pierre Monetta/ WWD)

Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες Facebook Twitter
Γλύκισμα με φρούτα στο πιάτο με το έμβλημα του Βασιλιά Ήλιου (φωτό.: Pierre Monetta/ WWD)

0

AΥΡΙΟ: ΤΗΕ UPFRONT INITIATIVE

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Άνθρωποι από όλο τον κόσμο ταξίδεψαν στο Λουτράκι για να διαγωνιστούν στο τάβλι

Living / Άνθρωποι από όλο τον κόσμο ταξίδεψαν στο Λουτράκι για να διαγωνιστούν στο τάβλι

Γνωρίζατε ότι το αγωνιστικό τάβλι, το backgammon, παίζεται στο Μόντε Κάρλο και στο Λας Βέγκας και όχι τόσο στα καφενεία; Κορυφαίοι παίκτες backgammon από όλο τον κόσμο ταξίδεψαν στο Λουτράκι για το πρώτο Grand Prix International Backgammon Championship.
ΜΑΝΟΣ ΝΟΜΙΚΟΣ
Polyamorous: Για άνθη, ποτά και sex toys στη Μαυρομιχάλη

Living / Polyamorous: Ένας νέος χώρος για άνθη, ποτά και sex toys στη Μαυρομιχάλη

Η Ελένη Νικολούλια και ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος ξέρουν πολύ καλά τον χώρο των μπαρ και του ποτού, ενώ το σπίτι τους στα Εξάρχεια μοιάζει με ζούγκλα. Γι’ αυτό και αποφάσισαν να φτιάξουν ένα πρωτότυπο concept store που συνδυάζει τις δυο τους αδυναμίες, αλλά όχι μόνο αυτές. Όσο εκείνοι θα δένουν την ανθοδέσμη που θα στολίσει το βάζο μας, εμείς μπορούμε να διαλέγουμε όσα μας βοηθάνε να απολαύσουμε περισσότερο το σεξ χωρίς να κρυβόμαστε.
ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ
ΣΑΒΒΑΤΟ «Είμαι κάποιος άλλος»: η τέχνη των cosplayers

Living / «Είμαι κάποιος άλλος»: Η τέχνη των Eλλήνων cosplayers

Δεν είναι μασκάρεμα, είναι έκφραση και ένα είδος τέχνης, με ευφάνταστα κοστούμια που είναι συνήθως δημιουργίες των ίδιων (και όχι στολές) με τα οποία κυκλοφορούν άνετα και εκτός σπιτιού και των χώρων που διαγωνίζονται. Δέκα cosplayers κάθε ηλικίας και φύλου μας συστήνονται και παρουσιάζουν τον χαρακτήρα τους.
ΜΙΝΑ ΚΑΛΟΓΕΡΑ
Έχει η trans μάγισσα του “Hogwarts Legacy” κάποιο ξόρκι για την τρανσοφοβία;

Gaming / «Hogwarts Legacy»: Έχει η τρανς μάγισσα κάποιο ξόρκι για την τρανσοφοβία;

Οργισμένοι fans μποϊκοτάρουν το video game και άλλοι το αποθεώνουν. Τελικά, μπορούμε να αγνοήσουμε την J.K. Rowling και να απολαύσουμε παιχνίδια και ταινίες από το σύμπαν του Harry Potter;
ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΓΙΑΝΝΗΣ ΔΗΜΗΤΡΕΛΛΟΣ
Υπάρχουν έξυπνοι και οικολογικοί τρόποι για να αγοράσουμε ένα iPhone και ένα laptop;

Ο επόμενος κόσμος / Υπάρχουν έξυπνοι και οικολογικοί τρόποι για να αγοράσουμε ένα iPhone και ένα laptop;

Ο χημικός μηχανικός και διευθύνων σύμβουλος της D-Waste, Αντώνης Μαυρόπουλος, περιγράφει τους τρόπους που μπορούμε να επαναχρησιμοποιήσουμε τις μεταχειρισμένες συσκευές, ενισχύοντας την κυκλική οικονομία και την προστασία του περιβάλλοντος
ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΝΤΑΖΟΠΟΥΛΟΣ

ΘΕΜΑΤΑ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

THE GOOD LIFO ΔΗΜΟΦΙΛΗ