Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες

Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες Facebook Twitter
O Alain Ducasse και η ομάδα του στο μπαλκόνι τοθυ ολοκαίνουργιου Ore (φωτό.: Pierre Monetta/ WWD)
0

O Alain Ducasse έχει κάθε λόγο να γιορτάζει αυτή την εβδομάδα καθώς την προηγούμενη Δευτέρα έκλεισε τα 60 και την Πέμπτη εγκαινίασε ένα νέο εστιατόριο στις Βερσαλλίες, όπως σημειώνει το WWD.

Το Ore (που σημαίνει «στόμα» στα λατινικά) βρίσκεται στο Dufour Pavillion, το οποίο ανακαινίστηκε πρόσφατα από τον Γάλλο αρχιτέκτονα Dominique Perrault και τον Frédéric Didier, επικεφαλής αρχιτέκτονα για ιστορικά μνημεία. Το Dufour Pavilion είναι η νέα προσθήκη του παλατιού, το οποίο υποδέχτηκε περισσότερους από 7,5 εκατομμύρια επισκέπτες το 2015.

Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες Facebook Twitter
Το εσωτερικό του Ore (φωτό.: Pierre Monetta/ WWD)

Το άνοιγμα του Ore έρχεται σε μια στιγμή κατά την οποία η Γαλλία υποφέρει από ένα κακό οικονομικό κλίμα και ενώ οι ξένοι επισκέπτες της συνεχίζουν να ελαττώνονται, 10 μήνες μετά τις τρομοκρατικές επιθέσεις του Νοεμβρίου. "Είναι σημαντικό να αποκατασταθεί η φήμη της Γαλλία ως προορισμός", δήλωσε ο διάσημος σεφ Ducasse, σημειώνοντας ότι το έργο είχε προγραμματιστεί πριν από τις επιθέσεις του Νοεμβρίου.

Ο σεφ, ο οποίος κυριαρχεί στην γαλλική υψηλή γαστρονομία στο Παρίσι με το εστιατόριο του Jules Verne στον δεύτερο όροφο του Πύργου του Άιφελ, δηλώνει πως για το επόμενο διάστημα θέλει να ασχοληθεί με το νέο του εστιατόριο.

Πολλά στοιχεία του ντεκόρ θυμίζουν τον Λουδοβίκο ΙΔ', τον βασιλιά Ήλιο. Την ίδια βασιλική φιλοσοφία ακολουθεί και το μενού που περιλαμβάνει παραδοσιακά πιάτα τα οποία επιμελείται ο σεφ Stéphane Duchiron. Στο μενού θα βρει κανείς στήθος φραγκόκοτας ελευθέρας βοσκής και αρκετά εκλεκτά εδέσματα με ψάρι και κρέας χωρίς ωστόσο να λείπουν και οι πιο υγιεινές επιλογές.

Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες Facebook Twitter
Tα κρυστάλλινα σερβίτσια του Ore (φωτό.: Pierre Monetta/ WWD)
Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες Facebook Twitter
To σουφλέ σοκολάτας του Ore (φωτό.: Pierre Monetta/ WWD)

Οι "απολαύσεις της Μαρίας Αντουανέτας" είναι οι ζαχαροπλαστικές δημιουργίες του σεφ Arnaud Dutertre και σερβίρονται όλη την ημέρα. Περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων και σουφλέ σοκολάτας με πρώτες ύλες από το εργαστήρι La Manufacture Alain Ducasse στο Παρίσι ενώ θα σερβίρεται επίσης ανθρακούχο νερό Chateldon, το νερό που σύστηνε στον Λουδοβίκο ο προσωπικός του γιατρός.

Ο Ducasse αναφέρει πως βρήκε τη διαδικασία μελέτης των βασιλικών δείπνων μια συναρπαστική εμπειρία κατά την οποία συνέλεξαν πολλά ιστορικά στοιχεία για το "art de la table" και τις γεύσης εκείνης της εποχής, με σκοπό να συνθέσουν μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.

"Με έκανε να ονειρεύομαι πως είμαι μέρος της ιστορίας. Αυτό που κάνουμε θα είναι μέρος της ιστορίας του Château", δήλωσε ο Ducasse.

Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες Facebook Twitter
Πιάτο με ψητά σύκα από το μενού του Οre (φωτό.: Pierre Monetta/ WWD)
Ο διάσημος σεφ Alain Ducasse εγκαινίασε το πρώτο του εντυπωσιακό εστιατόριο στις Βερσαλλίες Facebook Twitter
Γλύκισμα με φρούτα στο πιάτο με το έμβλημα του Βασιλιά Ήλιου (φωτό.: Pierre Monetta/ WWD)
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Οι Ολυμπιακοί πέρα από τους Ολυμπιακούς

Αφιέρωμα Ολυμπιακοί Αγώνες / Οι Ολυμπιακοί Αγώνες πέρα από τα αθλήματα

Πέρα από τα ρεκόρ και τα μετάλλια, το βλέμμα του παγκόσμιου κοινού θα είναι προσεχώς στραμμένο σε πολλά ακόμη ενδιαφέροντα και αξιοπερίεργα που θα εκτυλίσσονται στη γαλλική πρωτεύουσα το προσεχές διάστημα.
ΦΙΛΙΩ ΡΑΓΚΟΥ
Άγχος, πορνό και ψεύτικες φωτογραφίες: Τι κάνει έναν άνδρα να λέει ψέματα για το μέγεθος του πέους του;

Living / Άγχος, πορνό και ψεύτικες φωτογραφίες: Τι κάνει έναν άνδρα να λέει ψέματα για το μέγεθος του πέους του;

Η τάση του cockfishing, του να στέλνει δηλαδή κανείς «επιμελημένες» ή ψεύτικες εικόνες του πέους του, εξαπλώνεται όλο και περισσότερο σ’ έναν κόσμο όπου η πορνογραφία έχει υποκαταστήσει απολύτως τη σεξουαλική αγωγή.
THE LIFO TEAM
Ακόμα και σήμερα ο κόσμος χλευάζει τους χορτοφάγους

Living / Ακόμα και σήμερα ο κόσμος χλευάζει τους χορτοφάγους

Οι χορτοφάγοι εξακολουθούν να κάνουν κάποιους ανθρώπους να αισθάνονται άβολα, επειδή επιλέγουν κάτι άλλο από την κουλτούρα της αφθονίας και συνεπώς αντιμετωπίζονται σα να προσβάλλουν το status quo, ή τουλάχιστον μια πολύ βασική ανθρώπινη παρόρμηση: την επιδίωξη της απόλαυσης με οποιοδήποτε κόστος.
THE LIFO TEAM
Πώς έβαλα σε τάξη το εσωτερικό μου αχούρι μετά την απώλεια

Living / Πώς έβαλα σε τάξη το εσωτερικό μου αχούρι μετά την απώλεια

Η Τζούλη Αγοράκη, μετά τον θάνατο του πατέρα της, προσπαθεί να βρει παρηγοριά σε ό,τι της το υπόσχεται. Ακολούθησε γνωσιακές και πνευματικές εμπειρίες και ισχυρίζεται ότι ο πόνος έγινε πιο απαλός.
ΤΖΟΥΛΗ ΑΓΟΡΑΚΗ
Μπορεί το χρήμα να νικήσει τον θάνατο; Τι κάνουν οι πλούσιοι για να ζήσουν για πάντα

Tech & Science / Μπορεί το χρήμα να νικήσει τον θάνατο; Τι κάνουν οι πλούσιοι για να ζήσουν για πάντα

Ο Πίτερ Διαμαντής, ο ελληνικής καταγωγής μεγαλοεπιχειρηματίας στους τομείς της τεχνολογίας και της υγείας, βρίσκεται στην πρώτη γραμμή των δισεκατομμυριούχων που αγωνίζονται να κερδίσουν τη μακροζωία, αν όχι την αιώνια ζωή.
LIFO NEWSROOM
Έχει το Grindr καταστρέψει το γκέι σεξ για πάντα;

Living / Έχει το Grindr καταστρέψει το γκέι σεξ για πάντα;

Η πλατφόρμα δέχεται επικρίσεις για ρατσισμό, χονδροφοβία, κατάθλιψη και διατροφικές διαταραχές. Καθώς γιορτάζει την 15η επέτειό της, εξετάζουμε πώς άλλαξε την γκέι κουλτούρα, προς το καλύτερο και προς το χειρότερο
THE LIFO TEAM