Οι 7 βασικοί λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι της Δύσης παχαίνουν

Οι 7 βασικοί λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι της Δύσης παχαίνουν Facebook Twitter
0

Στη διαιτολογία υπάρχει ένας μύθος, που κάποτε αγγίζει τα όρια του ρατσισμού, για το "αμερικανικό πάχος". Ωστόσο, σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες και δημοσιεύματα, ο μύθος, έχει ρίζες στην αλήθεια, καθώς κατά τη διάρκεια των προηγούμενων δεκαετιών, οι Αμερικανοί έβαλαν βάρος, πολύ περισσότερα κιλά συγκριτικά με τα προηγούμενα χρόνια, επηρεάζοντας από το μέγεθος ρούχων του μέσου Αμερικανού μέχρι το μέγεθος κρεβατιών και πολυθρόνων... 

Σύμφωνα με την πιο πρόσφατη έρευνα του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών, ο μέσος Αμερικανός άντρας αυτή τη στιγμή ζυγίζει γύρω στα 88,9 κιλά - και με ύψος γύρω στο 1,75 -, δηλαδή είναι πιο βαρύς κατά 7,7 κιλά σε σχέση με την προηγούμενη 20ετία. Αντιστοίχως, η μέση Αμερικανίδα ζυγίζει 76,6 κιλά - με ύψος γύρω στο 1,60. Ειδικά, για τις γυναίκες, μέσα στα χρόνια η αύξηση βάρους υπήρξε ραγδαία, αν σκεφτεί κανείς ότι το 1994 η ίδια γυναίκα θα ζύγιζε λιγότερο από 68 κιλά. 

Βάσει της ίδιας έρευνας και πέρα από το ότι μοιάζει να έγινε πανεύκολο να πάρει κανείς εύκολα βάρος μέσα στα χρόνια, υπάρχουν 7 βασικές αιτίες για τις οποίες ο κόσμος παχαίνει, με γρήγορους ρυθμούς και με τρόπο που βάζει σε κίνδυνο για σοβαρές χρόνιες καρδιαγγειακές παθήσεις, αιτίες που φυσικά δεν ευνοούνται μόνο στην Αμερική. Κάποιες από αυτές τις αιτίες, αν όχι όλες, ίσως μας θυμίσουν τις δικές μας διατροφικές συνήθειες και τα "δολώματα" μέσω των οποίων τα τρόφιμα έχουν αποκτήσει τον έλεγχο της ζωής, του σωματικού μας βάρους, της φυσικής μας κατάστασης και κυρίως της υγείας μας. 

1.

Ο κόσμος τρώει έξω. Και τρώει πολύ. 

Η μελέτη είναι ξεκάθαρη αναφορικά με τις πρόσφατες διατροφικές συνήθειες των Αμερικανών. Μαγειρεύουν λιγότερο τώρα πια και τρώνε περισσότερο έξω. Μόνο το 2015 οι Αμερικανοί ξόδεψαν περισσότερα για να φάνε σε κάποιο εστιατόριο ή ταχυφαγείο και πολύ λιγότερα για να αγοράσουν λαχανικά, είδη μπακαλικής φρούτα. Φυσικά και υπάρχουν εστιατόρια με υγιεινή κουζίνα. Ωστόσο, οι επιστήμονες επιμένουν ότι τρώγοντας έξω, οι άνθρωποι λαμβάνουν από 20% έως 40% περισσότερες θερμίδες. 

2. 

Οι μερίδες των φαγητών είναι πλέον τεράστιες

Είναι γεγονός ότι οι μερίδες των εστιατορίων εκτός από πιο ακριβές είναι και πιο μεγάλες (και πιο πλούσιες) από ποτέ. Όπως χαρακτηριστικά αναφέρεται στην έρευνα, ένα τυπικό πιάτο σε εστιατόριο του σήμερα είναι 4 φορές μεγαλύτερο από ένα τυπικό πιάτο του '50. Και φυσικά, αυτές οι τεράστιες μερίδες είναι επιπλέον θερμίδες. Για την ακρίβεια, τόσες θερμίδες, όσες θα προσλαμβάναμε, αν τρώγαμε ένα έξτρα σπέσιαλ σάντουιτς σε καθημερινή βάση επί ένα χρόνο. Ακόμη πιο συγκεκριμένα; Το 1970 αν οι ημερήσιες θερμίδες ήταν 2.109, το 2010 αυξήθηκαν στις 2.568. 

3.

Και τα αναψυκτικά που καταναλώνονται πάρα πολλά. 

Και παρά πολύ γλυκά. Τα αποτελέσματα της έρευνας - και σοβαρά οικονομικά στοιχεία - αποδεικνύουν ότι οι Αμερικανοί είναι πρωταθλητές στην κατανάλωση αναψυκτικών και παγκόσμιοι ηγέτες στην αγορά αυτή. Φυσικά, κατέχουν θλιβερές πρωτιές στα ποσοστά παχυσαρκίας, ενήλικης και παιδικής, στην εμφάνιση διαβήτη τύπου 2, καθώς και σε μια σειρά σοβαρών οδοντικών προβλημάτων. από πολύ μικρή ηλικία. 

4. 

Η υγιεινή διατροφή κοστίζει ακριβά 

Ακόμη κι αν υποθέσουμε ότι υπάρχει κόσμος με σιδερένια πειθαρχία και καμία διάθεση να υποκύψει στο junk food, ο ίδιος αυτός κόσμος μπορεί να μην έχει την οικονομική άνεση να επιλέξει υγιεινές τροφές, που συνήθως κοστίζουν ακριβότερα από ένα μπέργκερ για παράδειγμα. Το γράφημα εξηγεί γιατί οι Αμερικανοί προτιμούν με λιγότερα δολάρια να χορτάσουν την πείνα τους, έστω και με περισσότερες θερμίδες, παρά να επιλέξουν σαφώς πιο κοστοβόρες τροφές, κι ας είναι πιο υγιεινές. 

 

Οι 7 βασικοί λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι της Δύσης παχαίνουν Facebook Twitter

 

5.

Τα λαχανικά που γνωρίζουμε είναι πατάτες και ντομάτες 

Μόνο μέσα στο 2013 και σύμφωνα με στοιχεία του αμερικανικού υπουργείου γεωργίας, οι πατάτες και οι ντομάτες ήταν το ήμισυ της αγροτικής παραγωγής της χώρας. Είναι τα πιο φθηνά και προσβάσιμα λαχανικά που γνωρίζει ο κόσμος. Είναι όμως κι αυτά που μαγειρεύονται με το περισσότερο αλάτι ή ζάχαρη και συνοδεύονται συνήθως απ' όλα εκείνα τα γεμάτα λίπος απαγορευμένα για τη σωστή διατροφή πιάτα: ζυμαρικά, μπέικον, κ.λπ.

6.

Τα περισσότερα γεύματα (μας), θυμίζουν επιδόρπιο. 

Και είναι. Το γνωστό αμερικανικό πρωινό - διάσημο σε όλο τον κόσμο - δεν είναι τίποτα περισσότερα από ένα γιγάντιο γεύμα που μοιάζει πολύ με επιδόρπιο. Όλη αυτή η ζάχαρη, τα παραδοσιακά, τα cupcakes, οι επεξεργασμένοι χυμοί (με άλλη τόση ζάχαρη), είναι μία θερμιδική βόμβα που πυροδοτείται από νωρίς το πρωί. Από το 1977 έως το 2010, οι επιπλέον θερμίδες αυτού του γιγάντιου πρωινού, με όλες τις διατροφικές προσθήκες και τις εξελίξεις στο food styling διακυμάνθηκαν από τις 228 στις 300. 

 

7.

Οι διαφημίσεις τροφίμων δεν βοηθούν

Η τέχνη της διαφήμισης ευθύνεται για μεγάλο ποσοστό της παγκόσμιας αύξησης βάρους του πληθυσμού. Ο δελεαστικός τρόπος με τον οποίο παρουσιάζονται φαγητά και γλυκά, μέσα από διαφημιστικές καταχωρήσεις, εκπομπές φαγητού και οδοιπορικά γεύσης, ευθύνονται για την αλλαγή του τρόπου με το οποίο αντιμετωπίζουμε το φαγητό, περισσότερο ως ψυχαγωγία, παρά ως μέσο συντήρησης του οργανισμού μας. Σύμφωνα με τη Jennifer Harris, διευθύντρια μάρκετινγκ του Rudd Center, εδώ και χρόνια ασκούνται σοβαρές πιέσεις από τους οργανισμούς υγείας προς τις εταιρείες τροφίμων και προκειμένου να συμπεριφέρονται με υπευθυνότητα, ειδικά σε διαφημίσεις τροφίμων που απευθύνονται σε παιδιά.  "Η ζάχαρη στα δημητριακών των παιδιών έχει μειωθεί από τα 12-13 γραμμάρια στα 9-10. Ωστόσο, η βιομηχανία δημητριακών για παιδιά εξακολουθεί να απευθύνεται στους γονείς, όχι στα παιδιά. Και ενώ είναι γνωστό το πόσο η διαφήμιση επηρεάζει τις επιλογές τους. Όλα αυτά τα συζητάμε τώρα", εξηγεί η Harris.  

 

Με στοιχεία από το Vox.com 

0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ozempic και Mounjaro: Ιατρική επανάσταση ή παγίδα;

Ψυχή & Σώμα / Ozempic και Mounjaro: Επανάσταση στην απώλεια βάρους ή παγίδα;

Η Μερόπη Κοκκίνη συζητά με τη διαιτολόγο Μελίνα Καριπίδου και τον ενδοκρινολόγο Μανώλη Σουβατζόγλου, οι οποίοι εξηγούν πώς λειτουργούν τα φάρμακα GLP-1, ποιοι μπορούν να τα πάρουν, τι ρόλο παίζει η διατροφή κατά τη χρήση τους – και τι συμβαίνει όταν διακοπούν.
ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ
Ο λάθος και ο σωστός τρόπος να δώσουμε κίνητρα σ’ ένα παιδί

Υγεία & Σώμα / Ο λάθος και ο σωστός τρόπος να δώσουμε κίνητρα σε ένα παιδί

Το κλειδί για την ανατροφή ικανών νέων ανθρώπων δεν είναι να εστιάζουμε στις δυσκολίες και τα ελλείμματά τους, αλλά να αναγνωρίσουμε και να καλλιεργήσουμε τα προτερήματά τους – να εντοπίσουμε αυτό που οι ειδικοί στην ανάπτυξη του παιδιού αποκαλούν «νησίδες ικανότητας».
THE LIFO TEAM
Κοιλιοκάκη, η σιωπηλή νόσος της γλουτένης

Υγεία & Σώμα / Κοιλιοκάκη: Η σιωπηλή νόσος της γλουτένης

Οι διατροφικές δυσανεξίες μπορούν να κάνουν την καθημερινότητα βάσανο. Η πιο συχνή διαταραχή, που μπορεί να εκδηλωθεί σε οποιαδήποτε ηλικία, είναι η κοιλιοκάκη. Τι συμπτώματα έχει και πώς γίνεται η διάγνωση;
ΑΛΕΞΙΑ ΣΒΩΛΟΥ
Τι είναι οι υπέρ-επεξεργασμένες τροφές;

Ψυχή & Σώμα / Τι είναι οι υπέρ-επεξεργασμένες τροφές;

Ποιες τροφές μάς κάνουν πραγματικά καλό; Πόσο junk food επιτρέπεται να καταναλώνουν τα παιδιά και πόση ζάχαρη; Και πώς ενισχύουμε το μικροβίωμα του οργανισμού; Η Τζούλη Αγοράκη συζητά με την κλινική διατροφολόγο Κωνσταντίνα Κεραμύδα για το ποιες τροφές, ενώ μοιάζουν αθώες, είναι άκρως επικίνδυνες.
ΤΖΟΥΛΗ ΑΓΟΡΑΚΗ
DIET

Υγεία & Σώμα / «Είναι τεράστιο θέμα το bullying για το φαγητό στη δουλειά»

Η Εμμανουέλα Λεουνάκη είναι διαιτολόγος-διατροφολόγος αλλά έχει μια διαφορετική προσέγγιση απ’ τη συνηθισμένη: δεν εστιάζει στη ζυγαριά αλλά στη συναισθηματική σχέση μας με το φαγητό και στην κοινωνική πίεση που οδηγεί σε μειωμένη αυτοεκτίμηση.
ΛΑΣΚΑΡΙΝΑ ΛΙΑΚΑΚΟΥ
Nερό με λεμόνι: Θα χάσουμε κιλά αν το πίνουμε κάθε μέρα;

Ψυχή & Σώμα / Nερό με λεμόνι: Ισχύει ότι βοηθά στην απώλεια κιλών;

Το πρωινό ρόφημα με χλιαρό νερό και λεμόνι έχει γίνει viral στο TikTok, καθώς πολλοί είναι αυτοί που ορκίζονται στα οφέλη του: από καλύτερη πέψη και αποτοξίνωση, μέχρι λαμπερό δέρμα και ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Αλλά τι από όλα αυτά μπορεί να αποδειχθεί επιστημονικά; Πρόκειται για ακόμα έναν διατροφικό μύθο; Η Μερόπη Κοκκίνη συζητά με τον διαιτολόγο Χρήστο Δερδεμέζη.
ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ
Η ευτυχία ενός πιο ήσυχου Εγώ 

Υγεία & Σώμα / Το «ήσυχο Εγώ» είναι η λύση στον ναρκισσισμό των social media

Πρόκειται για έναν όρο που επινοήθηκε από τους ψυχολόγους, ως αντίδραση στη διαρκή αυτοπροβολή της εποχής μας, προτείνοντας μια ισορροπημένη ταυτότητα που συνδυάζει την αυτογνωσία με το ενδιαφέρον για τους άλλους.
THE LIFO TEAM
Εγκυμοσύνη: η καλύτερη περίοδος στη ζωή μιας γυναίκας ή μια δοκιμασία;

Ψυχή & Σώμα / Εγκυμοσύνη: Η καλύτερη περίοδος στη ζωή μιας γυναίκας ή μια δοκιμασία;

Η Τζούλη Αγοράκη συνομιλεί με την οκτώ μηνών έγκυο Παυλίνα Βουλγαράκη για τα αντιφατικά συναισθήματα μιας περιόδου που, αν και διαρκεί μόνο εννέα μήνες, ίσως τελικά δεν είναι τόσο ειδυλλιακή όσο την παρουσιάζουν.
ΤΖΟΥΛΗ ΑΓΟΡΑΚΗ
«Άλλαξα πολλούς ψυχολόγους μέχρι να βρω τον σωστό για μένα»

Υγεία & Σώμα / «Άλλαξα πολλούς ψυχολόγους μέχρι να βρω τον σωστό για μένα»

Για να πετύχει η διαδικασία της ψυχοθεραπείας, ο θεραπευτής, πέρα από την επιστημονική του επάρκεια, πρέπει να είναι και μια προσωπικότητα που μας ταιριάζει. Πώς θα διακρίνουμε αν υπάρχει «σύνδεση» μεταξύ μας;
ΤΑΤΙΑΝΑ ΤΖΙΝΙΩΛΗ
Πότε έγινε το botox η νέα «ρουτίνα» των εικοσάρηδων;

Ψυχή & Σώμα / Πότε έγινε το botox η νέα «ρουτίνα» των εικοσάρηδων;

Τα τελευταία χρόνια, οι ελάχιστα επεμβατικές θεραπείες σημειώνουν εντυπωσιακή άνοδο. Ωστόσο, οι ειδικοί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου: όσο αθώα κι αν φαίνεται αυτή η πορεία, κρύβει και παγίδες. Η συνεχής αναζήτηση της τελειότητας μπορεί να οδηγήσει σε εμμονές, σε μια διαρκή αίσθηση ανικανοποίητου και, τελικά, σε μια παραμορφωμένη αντίληψη του εαυτού μας. Η δερματολόγος Μαρίτα Κοσμαδάκη μιλά στη Μερόπη Κοκκίνη.
ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ
«Μια αποβολή δεν τελειώνει όταν σταματούν τα σωματικά συμπτώματα»: Πώς βιώνει πραγματικά μια γυναίκα την αποβολή  

Υγεία & Σώμα / «Όλοι σου λένε πως δεν φταις εσύ για την αποβολή, όμως εγώ πήρα πάνω μου όλη την ενοχή»  

Η Ανδριάννα, μια γυναίκα λίγο μετά τα 30, ήταν πεπεισμένη πως δεν ήθελε παιδιά. Πώς αντιμετώπισε όμως το γεγονός της αποβολής της; Και πόσο τραυματική εμπειρία είναι; Αν δεν το ζήσεις, δεν μπορείς καν να προσποιηθείς πως το καταλαβαίνεις.  
ΤΑΤΙΑΝΑ ΤΖΙΝΙΩΛΗ
Τα μυστήρια του χανγκόβερ: Γιατί κάποιοι έχουν ανοσία στα συμπτώματά του και άλλοι υποφέρουν για μέρες;

Υγεία & Σώμα / Τα μυστήρια του χανγκόβερ: Γιατί κάποιοι έχουν ανοσία και άλλοι υποφέρουν για μέρες;

Υπάρχουν άνθρωποι που δεν αντιμετωπίζουν ποτέ χανγκόβερ, ενώ άλλοι δεν είναι καθόλου ανθεκτικοί στο αλκοόλ, ακόμη και μετά από μέτρια κατανάλωση. Οι ερευνητές έχουν αρκετές και συχνά αντικρουόμενες θεωρίες για το φαινόμενο.
THE LIFO TEAM
Kατάψυξη ωαρίων: Τάση ή αναγκαία επιλογή;

Ψυχή & Σώμα / Kατάψυξη ωαρίων: Τάση ή αναγκαία επιλογή;

Γιατί αυξάνεται ο αριθμός των γυναικών που επιλέγουν την κατάψυξη ωαρίων; Η Τζούλη Αγοράκη συζητά με τον γυναικολόγο Γιώργο Μακρή, διευθυντή της Γυναικολογικής Κλινικής του Ιατρικού Κέντρου Αθηνών, ο οποίος αναλύει τους πιθανούς κινδύνους της κρυοσυντήρησης ωαρίων, τις ηλικίες στις οποίες η διαδικασία δεν είναι ενδεδειγμένη, καθώς και τον λόγο που αυτή η μέθοδος έχει εξελιχθεί σε μια διαδεδομένη «μόδα» τα τελευταία χρόνια.
ΤΖΟΥΛΗ ΑΓΟΡΑΚΗ
Μητρότητα και αλκοόλ: Αναγκαίο «διάλειμμα» ή εξάρτηση;

Ψυχή & Σώμα / Μητρότητα και αλκοόλ: Αναγκαίο «διάλειμμα» ή εξάρτηση;

Γιατί υπάρχει αυτή η εικόνα της εξουθενωμένης μητέρας που βάζει τα παιδιά της για ύπνο και με το που εκείνα κοιμούνται τρέχει και βάζει ένα μεγάλο ποτήρι κρασί και το πίνει όλο, σχεδόν μονορούφι, στην υγειά των αντοχών της; Η Τζούλη Αγοράκη μιλά με την συγγραφέα Γιούλη Ψαρράκη για τη μητρότητα και την κατανάλωση αλκοόλ.
ΤΖΟΥΛΗ ΑΓΟΡΑΚΗ
Ακμή στην εφηβεία: Αιτίες, μύθοι και λύσεις

Ψυχή & Σώμα / Ακμή στην εφηβεία: Αιτίες, μύθοι και λύσεις

Τι σημαίνει η ακμή για έναν έφηβο; Γιατί εμφανίζεται; Είναι κληρονομική; Υπάρχουν πια δραστικές θεραπείες; Η Τζούλη Αγοράκη συζητά με τη δερματολόγο Μάργκη Καπελλάρη για τις σύγχρονες μεθόδους καταπολέμησης της ακμής, η οποία δεν ταλαιπωρεί μόνο τους εφήβους, αλλά μπορεί να εκδηλωθεί και σε μεγαλύτερες ηλικίες.
THE LIFO TEAM
Οι ψυχεδελικές θεραπείες ξανά στο προσκήνιο

Explainer / Ψυχεδελικές θεραπείες: Τι ξέρουμε τώρα

Μπορούν οι ψυχεδελικές ουσίες να προσφέρουν αποτελεσματική θεραπεία για ψυχικές παθήσεις όπως η κατάθλιψη και το PTSD; Τι γνωρίζουμε μέχρι στιγμής για τις ιαματικές τους ιδιότητες; Ποια είναι τα νομικά εμπόδια που πρέπει να ξεπεραστούν για την ευρεία χρήση τους στην ιατρική;
ΘΟΔΩΡΗΣ ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ