Πάει καιρός που η επιλογή του γάλατος στο σούπερ μάρκετ περιοριζόταν στο δίλημμα ελαφρύ ή πλήρες αγελαδινό γάλα, μια και τα τελευταία χρόνια στα ράφια έχουν βρει τη θέση τους ένα σωρό εναλλακτικά φυτικά γάλατα που έρχονται να προσφέρουν πολλές επιλογές για να ικανοποιήσουν καταναλωτές με διαφορετικές διατροφικές ανάγκες και προτιμήσεις, αλλά και όσους έχουν ηθικά ζητήματα σχετικά με την κατανάλωση ζωικών προϊόντων: Γάλα αμυγδάλου, σόγιας, βρόμης, φουντουκιού είναι λίγες από αυτές τις νέες επιλογές. Ακούγονται όλα τέλεια, υγιεινά και πολλά από αυτά έχουν πολύ ωραία γεύση. Όμως τι συμβαίνει στα αλήθεια;
Τι γνωρίζουμε σχετικά με τον τρόπο παραγωγής τους; Μπορούμε να κάνουμε μια διατροφική σύγκριση των εναλλακτικών γαλάτων με τα γάλατα ζωικής προέλευσης; Τι συμβαίνει με όλα τα συντηρητικά που περιέχουν τα φυτικά γάλατα; Τι να προσέχουμε όταν αγοράζουμε φυτικά γάλατα; Τι πρέπει να κοιτάμε στα συστατικά; Πώς μπορούμε να βρούμε ποιο είναι το πιο υγιεινό γάλα για εμάς;
Στο podcast μιλούν η Ανδριάνα Καλιώρα, καθηγήτρια Διατροφής του Ανθρώπου και Τροφίμων στο Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, και η Αρετή Κυριώτου, δημιουργός του εργαστηρίου Wild Souls στην οδό Νίκης στο Σύνταγμα.
