Ζουμπουρλού: Μια Πολίτισσα που ανοίγει φύλλο για πίτες και σιροπιάζει γλυκά αλά παλαιά

Πίσω από τις μυρωδιές της πόλης, τις πιατέλες με τα σιροπιαστά γλυκά και τα ψημένα εδέσματα που σου σπάνε τη μύτη κρύβεται μια αρχόντισσα νοικοκυρά, η Ζουμπουρλού, που γεμίζει σπιτικά αρώματα όλη τη γειτονιά του Ψυρρή και καλοδέχεται τους επισκέπτες της για να τους τρατάρει τα παραδοσιακά γλυκά της και τις μερακλίδικες πίτες της με την αύρα μιας Πολίτικης οικοδέσποινας.

Είναι κοινό μυστικό ότι περνώντας το κατώφλι της, στο νούμερο 4 της Αισχύλου, μπαίνεις σε έναν μικρό, ζεστό κόσμο, μια κομφεταρία και «πιτασερί» μαζί, όπως την αποκαλούν οι άνθρωποί της, γεμάτη από γεύσεις, συναισθήματα και αυθεντικές δημιουργίες.

Ζουμπουρλού: Μια Πολίτισσα που ανοίγει φύλλο για πίτες και σιροπιάζει γλυκά αλά παλαιά

Το πρωί οι φούρνοι παίρνουν φωτιά. Η Ζουμπουρλού φτιάχνει χειροποίητες πίτες που μοσχοβολάνε φρέσκα υλικά εποχής και μας θυμίζει συνταγές που έρχονται από το παρελθόν της Ανατολής, όπως ο γκιουζλεμέ με διαφορετικές γεμίσεις – ο συνδυασμός με παστουρμά και γραβιέρα είναι του θανάτου!

Η Ζουμπουρλού όμως έχει το όνομα, έχει και τη χάρη, και ξέρει καλά τα μυστικά των πολίτικων γλυκών, ανεβάζοντας το επίπεδο σε λατρεμένες γεύσεις όπως το viral κιουνεφέ, ο μπακλαβάς, η καρυδόπιτα, το εκμέκ και ένα γαλακτομπούρεκο που σε αφήνει με τη γεύση της παιδικής ευτυχίας.

Προσφάτως εγκαταστάθηκε και στο κέντρο, στη Φιλελλήνων 4, φέρνοντας την πληθωρική της νοστιμιά ακόμα πιο κοντά μας. Όλα όσα έχουμε αγαπήσει ήδη έρχονται να προστεθούν σε ένα μενού για πρωινό και brunch που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα hip στέκια του κέντρου, προσφέροντας ομελέτες, fluffy pancakes, σάντουιτς και λαχταριστά σνακ για κάθε στιγμή.

Αυτή είναι η Ζουμπουρλού που ξέρει να σε ταξιδεύει στο παρελθόν με τις γεύσεις της, ενώ διατηρεί ανοιχτό το τσακίρικο βλέμμα της σε όλα όσα αποτελούν τη γεύση του σήμερα.