Στην άκρη της Χώρας, εκεί όπου τελειώνει η παραλία κι αρχίζουν τα καρνάγια, ο Ταρσανάς είναι σήμα κατατεθέν του νησιού για γεύσεις ντόπιες, θαλασσινές, φρέσκες και για μια ατμόσφαιρα που εκφράζει την ελληνική φιλοξενία. Είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια ψαροταβέρνα, σαν μυστικό των ντόπιων που το ανακαλύπτουν οι επισκέπτες και νιώθουν κι αυτοί για λίγο νησιώτες, Τηνιακοί, που έχουν τη θάλασσα στο αίμα τους.
Το τοπίο είναι αυτό που ονειρεύεσαι όλο τον χειμώνα στην πόλη. Ξύλινα τραπέζια μπροστά στο νερό, βάρκες που λικνίζονται νωχελικά, η Χώρα σε πρώτο πλάνο και μια θαλασσινή αύρα που κάνει το ουζάκι να μοιάζει με τελετουργία. Στο εσωτερικό, που μόλις ανακαινίστηκε, πρωταγωνιστούν vintage λεπτομέρειες και μοντέρνα αισθητική που δίνει έναν πιο σύγχρονο χαρακτήρα, χωρίς να προδίδει την ψυχή του μέρους. Όπου κι αν διαλέξεις να καθίσεις, η ατμόσφαιρα είναι το ίδιο μαγευτική, με τη θέα της θάλασσας και το άρωμα της κυκλαδίτικης Χώρας να χορταίνουν όλες τις αισθήσεις σου.
Φυσικά, στον Ταρσανά σε χορταίνει και το φαγητό, που έχει ουσία. Εδώ το μενού δεν είναι απλώς «θαλασσινό» – είναι δημιουργικό, εποχικό και απόλυτα εναρμονισμένο με τη νησιώτικη κουλτούρα. Από τις κολοχτύπες με χοντρό κριθαράκι στον φούρνο μέχρι το φιλέτο σαρδέλας τυλιγμένο σε αμπελόφυλλο και το σουβλάκι φιλέτο τόνου, κάθε πιάτο είναι μια μικρή γιορτή. Το χταπόδι γίνεται μπρουσκέτα, ο εξαιρετικός ταραμάς και οι γαρίδες συνδυάζονται με κάρι. Το φρέσκο ψάρι ασφαλώς είναι πάντα η γεύση που τιμά τη «βασίλισσα θάλασσα» και στον Ταρσανά η καθημερινή ψαριά γίνεται εκλεκτή πρώτη ύλη σε συνταγές που σέβονται την τηνιακή παράδοση και την εμπλουτίζουν με δημιουργικότητα, χωρίς υπερβολές και περιττές προσθήκες.
Το γεύμα συνοδεύεται από ετικέτες ελληνικών κρασιών που έχουν επιλεγεί με φροντίδα και ολοκληρώνεται με το κατάλληλο επιδόρπιο. Η αφράτη πάβλοβα, το ιδιαίτερο αρμενοβίλ ή το δροσιστικό παγωτό καϊμάκι με κανταΐφι και φιστίκι Αιγίνης είναι τέλειο φινάλε σε μια γευστική εμπειρία που τα έχει όλα: καλό φαγητό, αυθεντική νησιώτικη ομορφιά και μια ομάδα που ξέρει πώς να σε κάνει να νιώθεις σαν αγαπητός φιλοξενούμενος.
Ο Ταρσανάς γράφει εδώ και χρόνια τη δική του ιστορία στη γαστρονομική σκηνή της Τήνου και όχι τυχαία είναι συνώνυμος της ψαροφαγίας σε αυτό το νησί των Κυκλάδων.
Χώρα, Τήνος, 22830 24667
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0