Tο Cinapos είναι ένα μεζεδοπωλείο που συνεχίζει την παράδοση του μοιράσματος, τις καθαρές γεύσεις και τη δύναμη της ελληνικής κουζίνας. Σε μια γειτονιά της πόλης που σφύζει από ζωή –και μάλιστα είναι πόλος έλξης για τους νέους– μεταφέρει στο σήμερα την εμπειρία του ελληνικού τραπεζιού όπως τη θυμόμαστε: παρεΐστικη, γενναιόδωρη και γεμάτη μικρές στιγμές που μοιράζονται. Με τη φιλοσοφία «around the Greek table», το φαγητό εδώ λειτουργεί συλλογικά, με πιάτα για τη μέση τα οποία επιμελείται ο σεφ Πάνος Ιωαννίδης.
Στα πρώτα πιάτα ξεχωρίζουν η ταραμοσαλάτα με αυγοτάραχο, τα παντζάρια με ξύγαλο και εσπεριδοειδή, η μαριναρισμένη τσιπούρα και τα παστουρμαδοπιτάκια, όλα προτάσεις που βασίζονται στην ελληνική κουζίνα και ανοίγουν τη γευστική εμπειρία στο Cinapos.
Ακολουθούν κυρίως πιάτα που γίνονται ατομικά ή ομαδικά, όπως ο χειροποίητος χοιρινός γύρος, τα μακαρόνια με κιμά, το σπαγγετίνι με αρνί και μυζήθρα ή ο κλασικός μουσακάς, που απευθύνονται όχι μόνο στη γεύση αλλά και στη μνήμη που έχουμε από τα κυριακάτικα ελληνικά τραπέζια. Δεν γίνεται να μη δοκιμάσεις το αρνάκι στον φούρνο με πατάτες ή το κυκλαδίτικο πλακί με ένα ποτήρι κρασί από τη λίστα με ελληνικές ετικέτες που έχει συνθέσει το Cinapos ή με κάποια από τα αποστάγματα του καταλόγου.
Ο χώρος, γνώριμος από την εποχή του Στάβλου, έχει διαμορφωθεί ώστε να ενισχύει αυτή την εμπειρία με στρογγυλά τραπέζια και μια αίσθηση ότι όλοι συμμετέχουν σε κάτι κοινό. Ανάμεσα στο φαγητό και στην παρέα δεν υπάρχει απόσταση, το ένα συμπληρώνει το άλλο. Άλλωστε το Cinapos φτιάχτηκε για να επαναφέρει στο τραπέζι την ελληνική κουζίνα με τον τρόπο που πάντα λειτουργούσε: φέρνοντας τους ανθρώπους πιο κοντά.
Ηρακλειδών 10, Θησείο | 210 7103030
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0