Με έμφαση στις κοπές και στη σωστή διαχείριση της πρώτης ύλης, το Mister Beef, το νέο steakhouse του Αλέξανδρου Πανούση, που μετρά 25 χρόνια εμπειρίας στην εστίαση, και του συνεργάτη του, φέρνει στην Πεντέλη τη δική του άποψη περί κρεατοφαγίας. Κι αυτή η άποψη βασίζεται στη σταθερή ποιότητα, την εμμονή στις ακριβείς τεχνικές και το ταλέντο, τη γνώση και την εμπειρία του σεφ Τίμου Ζαχαράτου.
Εδώ όλα ξεκινούν από την προσεκτική επιλογή των premium κοπών –όπως η Porterhouse και η Tomahawk– και συνεχίζονται με τη σωστή διαχείρισή τους. Οι πρώτες ύλες περνούν από διαδικασίες ωρίμανσης όπου χρειάζεται, ενώ το ψήσιμο γίνεται με ακρίβεια, ώστε κάθε κοπή να φτάνει στο τραπέζι όπως πρέπει. Χωρίς διάθεση για εντυπωσιασμούς και γευστικές φλυαρίες, o σεφ επικεντρώνεται στην καθαρότητα της γεύσης και στη σταθερή ποιότητα που δεν θα σε απογοητεύσει όσες φορές κι αν δοκιμάσεις το αγαπημένο σου πιάτο.
Οι premium κοπές έχουν τον πρώτο λόγο και όλα τα υπόλοιπα λειτουργούν υποστηρικτικά για να τονίσουν τη γεύση του κάθε κρέατος. Ανάμεσα στα μαγειρεμένα πιάτα ξεχωρίζουν τα ζουμερά μοσχαρίσια μάγουλα και τα παραδοσιακά κεφτεδάκια προβατίνας, που επίσης αναδεικνύουν τη φρεσκάδα και την ανώτερη ποιότητα των πρώτων υλών.
Το Mister Beef έχει προσέξει και τη λίστα κρασιών, η οποία είναι μελετημένη ώστε να ταιριάζει με τις κοπές, με ετικέτες από τον ελληνικό και τον διεθνή αμπελώνα. Μπορείς να ζητήσεις εκείνο που θα αναδείξει καλύτερα το πιάτο σου, ενώ για πιο χαλαρές εξόδους θα βρεις και αρκετές προτάσεις σε ποτήρι.
Σε αυτήν τη φιλοσοφία του comfort dining έρχεται να προστεθεί η ατμόσφαιρα, η οποία, παρότι έχει φτιαχτεί με luxury υλικά, καταφέρνει να βγάζει μια οικειότητα και να σε κάνει να νιώθεις άνετα. Ένα steakhouse με ισχυρή ταυτότητα που κρατάει με συνέπεια το επίπεδο της υψηλής κρεατοφαγίας.
Πλατ. Αγίας Τριάδας, Πεντέλη | 210 8034845
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0