Δύο αδέλφια, ο Λευτέρης και ο Στέλιος Μπαρμπάνης, έστησαν πριν από δυόμισι χρόνια ένα ιταλικό στο Παλαιό Φάληρο που μένει πιστό στις βάσεις του, με πίτσα 48 ωρών, καθαρές γεύσεις και μια wine list που συνοδεύει τα πιάτα. Ο πρώτος ξεδιπλώνει την τέχνη του pizzaiolo μπροστά στον ξυλόφουρνο και ο δεύτερος επιμελείται τη λίστα κρασιών και φροντίζει τη συνολική εμπειρία. Δηλαδή ο τέλειος συνδυασμός.
Στο Migliore Pizza & Wine όλα είναι απλά, γνώριμα και νόστιμα. Η ζύμη της πίτσας ωριμάζει για 48 ώρες, οι σάλτσες και οι παρασκευές γίνονται in-house και οι πρώτες ύλες είναι αυστηρά ιταλικές –από τη mozzarella fior di latte μέχρι το Prosciutto Di Parma, τη mortadella Bologna και τη Spianata Piccante. Ο ξυλόφουρνος, ορατός από κάθε σημείο του χώρου, δίνει τον ρυθμό και λειτουργεί καταλυτικά για κάθε γεύση που δοκιμάζεις.
Στις πίτσες βρίσκουμε κλασικές επιλογές που αποδίδονται σωστά, χωρίς αποκλίσεις, όπως η Prosciutto funghi, η Mortadella και φυσικά η Margherita. Ανάμεσά τους υπάρχουν και 2-3 συνταγές με μικρά ενδιαφέροντα twist: η Fontina piccante με κρέμα παρμεζάνας, mozzarella fior di latte, fontina, salsiccia piccante, porchetta με μυρωδικά και καραμελωμένα κρεμμύδια, που είναι μια πιο πληθωρική εκδοχή. Στα must try το χειροποίητο pesto από φιστίκι Αιγίνης που σερβίρεται με ζυμαρικά Casarecce και stracciatella, αλλά και το Linguine με κολοκύθι και γαρίδες.
Στο Migliore Pizza & Wine ετοιμάζουν και χειροποίητα ιταλικά γλυκά για να τελειώνει το γεύμα σου σωστά. Η Πανακότα με σάλτσα από κόκκινα φρούτα, το κλασικό Tiramisu και το Calzone με nutella, μασκαρπόνε και παγωτό βανίλια είναι ό,τι ακριβώς ταιριάζει έπειτα από τις γεύσεις του μενού. Η λίστα κρασιών, με επιλογές από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα και αρκετές ετικέτες σε ποτήρι, συμπληρώνει μια πρόταση που έρχεται αυθόρμητα, όταν θέλεις να είσαι σίγουρος για το τι να περιμένεις.
Λεωφ. Αγίας Βαρβάρας 105A, Παλαιό Φάληρο | 210 9835202 | Instagram: migliore_pizza_wine
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0