Είναι πολύ σημαντικό ο κόσμος να έχει πρόσβαση στο Ελληνικό φαγητό και προϊόντα και στο εξωτερικό... δυστυχώς η Ιταλία και η Ισπανία αυτή τη στιγμή μονοπωλούν την μεσογειακή σκηνή. Οι τουρίστες φεύγουν με όμορφες αναμνήσεις αλλά όταν γυρνάνε στις βάσεις τους δεν υπάρχει συνέχεια. Επίσης είναι απογοητευτικό που ελληνική κουζίνα έχει ταυτιστεί μόνο με το τρίπτυχο Τζατζίκι - Μουσακάς - Χωριάτικη.