Τα κοκτέιλ του κινηματογράφου και της λογοτεχνίας

Το καραμελένιο αρωματικό μπισκοτάκι των Κάτω Χωρών που συνδέθηκε με τη γιορτή του Αγίου Νικολάου κατάφερε να κυριεύσει όλον τον κόσμο και σήμερα να είναι βασικό συστατικό ή γαρνιτούρα σε πολλά σύγχρονα γλυκά.

Βραστό με λάδι και λεμόνι ή ως γέμιση σε πιτάκια ή ομελέτα, αλλά και φρικασέ, αυτό το χόρτο, χαρακτηριστικό της λιτής χλωρίδας των Κυκλάδων, δίνει τον τόνο στα χειμωνιάτικα μαγειρέματα.

Κάποτε ήταν ένα απλό μπισκότο για τον καφέ ή το γάλα. Σήμερα ζουν μεγάλες δόξες και μετατρέπονται σε τάση που γεμίζει τις οθόνες μας και την Αθήνα.

Ένα οικογενειακό οινοποιείο διοργάνωσε σε ένα χωριό τρεις γαστρονομικές βραδιές με την αυθεντική σφραγίδα της κρητικής φιλοξενίας και καλεσμένους βραβευμένους σεφ.

Μια σύγχρονη χασαποταβέρνα με χαρακτήρα και καθαρή ταυτότητα, όπου ο Γιάννης Κουστένης σερβίρει κρέας πρώτης ποιότητας.

Το αφράτο επιδόρπιο που φτιάχνεται μόνο με δύο υλικά και πολύ καλό χτύπημα.

Σε αυτές τις περιοχές βρίσκουμε τα πάντα: από ελληνική και ιταλική κουζίνα, κοκτέιλ και σούσι, μέχρι καφέ και είδη boulangerie.

Ο βραβευμένος σεφ θεωρεί ότι η εστίαση είναι μια συνολική εμπειρία, γι' αυτό στο «Αναψυκτήριο» της Γλυφάδας προσφέρει φαγητό που πατάει πάνω σε μνήμες, επιστρέφοντας στην ουσία.

Ο κύριος Ρεμί πιστεύει ότι ο κόσμος θέλει να δοκιμάσει κάτι γευστικό χωρίς να το πληρώσει χρυσάφι, και ότι βαριέται την ανυπόφορη τελειότητα. Κι αν κάτι είναι καλό και τίμιο, θα το στηρίξει.

Στο εστιατόριο που άνοιξε πρόσφατα στο Κολωνάκι ο σεφ Δημήτρης Νίκολης μαγειρεύει με κέφι και έμπνευση μεζέδες και ένα πιο δημιουργικό μενού, φέρνοντας την εμπειρία του νησιού στην καρδιά της πόλης.

Αφράτο και δροσερό, τυρένιο και καραμελωμένο, ψημένο ή ψυγείου, είναι το γλυκό που έχει κατακτήσει τις καρδιές των Αθηναίων και ήρθε για να μείνει.

Ήσυχο, ζεστό και φτιαγμένο για early drinks, συζητήσεις χωρίς βιασύνη, καλό κρασί και προσεγμένο bar food.

Από μισογκρεμισμένο τουρκοχώρι αμέσως μετά την Ελληνική Επανάσταση ως τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο η Αθήνα εξελίχθηκε σε μια ευρωπαϊκή πρωτεύουσα, με τα ανάλογα γλυκά. Πώς από τον μπακλαβά και το λουκούμι του φούρνου φτάσαμε στα γαλλικά γλυκά και στα πολυτελή ζαχαροπλαστεία.

Tο γλυκό του TikTok με τα δύο υλικά που δεν θέλει καθόλου κόπο και σου δίνει χώρο για πειραματισμό έγινε trend στα social media, προκαλώντας μια μικρή foodie φρενίτιδα.

Για σαράντα πέντε χρόνια ένα λαϊκό στέκι-χρονοκάψουλα στα Κάτω Πατήσια αποτελεί τόπο συνάντησης όσων αγαπούν το κρέας, χάρη στα μοναδικά ψητά στα κάρβουνα και πιάτα φτιαγμένα με φροντίδα και αγάπη.

Ο κύριος Ρεμί πιστεύει πως οι σεφ που ξέρουν να μαγειρεύουν καλά αξίζουν χειροκρότημα, έστω και νοερά. Κυρίως όταν τολμούν να βάλουν πατσά στο μενού τους.

Στο all-day fine dining εστιατόριο της Αίγλης Ζαππείου βρίσκουμε τον Χρύσανθο Καραμολέγκο και πιάτα χαρακτηριστικά της βαθιά προσωπικής μαγειρικής του γλώσσας.

Στις βιτρίνες και στα ράφια αυτού του παγκρατιώτικου φούρνου βρίσκουμε πολλές και καλές ιδέες, γλυκές και αλμυρές. Έχουν όμως και καφέ, έναν signature blend αποκλειστικά δικής τους δημιουργίας.

Το αγαπημένο πιάτο των Ινουίτ είναι το κρέας από ένα θαλασσοπούλι που παραχώνεται σε δέρμα φώκιας και μένει εκεί για μήνες. Για τους υπόλοιπους είναι ένα από τα πιο αηδιαστικά φαγητά του κόσμου.

Στα 11 του χρόνια έφυγε για την Αμερική, για ένα καλύτερο αύριο, στα 30 του η εταιρεία του ξεσκέπασε το σκάνδαλο Νίξον, στα 50 έφτιαξε ένα από τα οινοποιεία-σταθμούς για την Κρήτη. Η ζωή του Ted (Θεόδωρου) Μανουσάκη είναι σαν βγαλμένη από ταινία.