Big Nick: Εδώ το μπέργκερ είναι προσωπική υπόθεση

Ο Διονύσης και ο Νίκος είναι δύο αδέλφια από τη Ζάκυνθο που μεγάλωσαν μέσα στην εστίαση – και όλοι ξέρουμε ότι η εστίαση σε νησί είναι μια εκπαίδευση υψηλού επιπέδου.

Aυτό όμως που αναζητούσαν οι ίδιοι ήταν το τέλειο μπέργκερ, και κάπως έτσι ήρθαν στην Αθήνα και πριν από πέντε χρόνια άνοιξαν το Big Nick στη λεωφόρο Βουλιαγμένης, ένα concept που προσφέρει μπέργκερ φτιαγμένα με εστιατορικές τεχνικές και με επιρροές απ’ όλο τον κόσμο, με ποιοτικές πρώτες ύλες και in house παρασκευές σε κάθε συστατικό.

Στο Big Nick το bun είναι χειροποίητο, ο κιμάς 100% μοσχαρίσιος, ενώ οι homemade σος είναι μελετημένες ώστε να συμπληρώνουν κάθε συνταγή. Τα περισσότερα μπέργκερ είναι BBQ grilled, με έμφαση στο σωστό ψήσιμο που αφήνει να φανεί η γεύση του καλού κρέατος.

Στις πρόσφατες προσθήκες όμως βρίσκουμε και μια σειρά από double smashed Angus, όπως το Oklahoma-Peno με διπλό μπιφτέκι black Angus USA dry, κρεμμύδι δουλεμένο πάνω στο κρέας, sauté jalapenos, πίκλες και sweet onion sauce ή το Smoked Truffle με διπλό μπιφτέκι black Angus, τετραπλό American cheese, μαγιονέζα τρούφας, φρέσκο κρεμμύδι, αυγό, Philadelphia και καπνιστό τυρί. 

 

Το ίδιο προσεγμένα είναι και τα μπέργκερ με κοτόπουλο –το Chick ‘n Lick με κοτόπουλο πανέ, πίκλες, iceberg και μουσταρδομέλο κάνει αυτό που λέει, δηλαδή γλείφεις και τα δάχτυλά σου– αλλά και οι πατάτες, που στέκονται από μόνες τους ως γεύμα. Οι slutty fries έχουν μαγιονέζα, πίκλα, κρεμμύδι περασμένο ελαφρά από την πλάκα, με ένα smashed μπιφτέκι διαλυμένο ανάμεσα στις thin fries και American cheese από πάνω να καλύπτει το πιάτο, ενώ οι vegan θα βρουν ένα πολύ νόστιμο μπέργκερ με φαλάφελ που συναγωνίζεται άξια τα κλασικά.

Στο Big Nick φτιάχνουν και πολύ νόστιμα churros και άλλα γλυκάκια που σε δροσίζουν, όπως μπανόφι, κρέμα σοκολάτας, φερέρο, καραμέλα και brownie ή μια ανάλαφρη κρέμα λεμονιού με λευκή σοκολάτα και crumble αμυγδάλου. Εδώ, ακόμα και τα γλυκά δεν θυμίζουν street food αλλά εστιατορικά επιδόρπια.

Σύντομα έρχεται κι ένα νέο hybrid ψωμί που δουλεύεται τον τελευταίο καιρό για να προστεθεί στον κατάλογο, δείχνοντας τη συνεχή εξέλιξη και το ψάξιμο που βρίσκεται πίσω από το Big Nick. Εδώ και πέντε χρόνια, αυτό το burger spot με την urban αισθητική έκανε τη στοά στη λεωφόρο Βουλιαγμένης σημείο συνάντησης και έδωσε στο street food μια άλλη λογική.

Λεωφ. Βουλιαγμένης 145 | 211 4186170 | bignick.gr | Instagram: bignick_ath