Το ζιράφ Wine Bar, στη γωνία Καλλιδρομίου και Μαυρομιχάλη, εμφανίστηκε πριν από λίγους μήνες και έχει ήδη γίνει place to be στα Εξάρχεια.
Πίσω από το concept βρίσκονται ο Βίλλιαμ Δράκος, ο Γιάννης Τερψίδης και ο sommelier Βασίλης Παπαδόπουλος. Ο τελευταίος συνεργάζεται στο γευστικό κομμάτι με τον σεφ Παναγιώτη Βασιλάτο, συνθέτοντας ένα δίδυμο που δημιουργεί μικρές εκπλήξεις. Εδώ, το κρασί είναι ο πρωταγωνιστής με μια λίστα που αριθμεί 135 ετικέτες από περισσότερα από 100 οινοποιεία και 18 χώρες, από τον ελληνικό αμπελώνα μέχρι τη Νότια Αφρική και τη Νέα Ζηλανδία. Περισσότερες από 80 ποικιλίες σταφυλιού, με έμφαση στις γηγενείς, παρουσιάζονται στο ζιράφ. Και το καλύτερο; Σχεδόν τα πάντα σερβίρονται και by the glass, δίνοντας την ευκαιρία για μια οινική εξερεύνηση χωρίς δεσμεύσεις.
Στην κουζίνα, ο Παναγιώτης Βασιλάτος κινείται μεσογειακά αλλά με street προσέγγιση και διάθεση για μοίρασμα. Πιάτα που έρχονται στο τραπέζι family style, φτιαγμένα με πρώτες ύλες που συχνά προέρχονται από τη λαϊκή της Καλλιδρομίου: Καλαθάκι Fish n’ Chips με τραγανές μπουκίτσες βακαλάου σε πάνκο –συνοδεύονται από πατάτες με πάπρικα και σος ταρτάρ–, λαχταριστά smash μπεργκεράκια με διπλό μπιφτέκι, λιωμένο cheddar και σπιτική πίκλα αγγουριού με τρούφα mayo, τυλιχτό κεμπαπάκι από τριλογία κρεάτων (χοιρινό, μοσχάρι, συκώτι) και μια χωριάτικη amatriciana με φρέσκο ζυμαρικό paccheri και σάλτσα με τραγανό, ψιλοκομμένο, χωριάτικο λουκάνικο (μπορείς να διαλέξεις και τη vegan έκδοση χωρίς λουκανικάκι).
Ο χώρος ακολουθεί την ίδια φιλοσοφία ελευθερίας. Afro αισθητική, μινιμαλιστική καθαρότητα, γήινοι τόνοι και design που λέει την ιστορία του χώρου. Το ζιράφ δεν απευθύνεται μόνο στους γνώστες του είδους αλλά και σε όσους θέλουν να μάθουν, να δοκιμάσουν, να πειραματιστούν. Ένα σύγχρονο στέκι που κάνει το «πάμε για ένα ποτήρι κρασί;» να ακούγεται συναρπαστικό.
Καλλιδρομίου 17 & Μαυρομιχάλη, 210 3605349
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0