Στις Λεύκες νιώθεις μια οικειότητα που δύσκολα περιγράφεται. Είναι ο συνδυασμός του σπιτικού και του σύγχρονου, της μνήμης και της φαντασίας, αυτό το κάτι που κάνει τον χώρο να μοιάζει σαν προέκταση του τραπεζιού που μεγάλωσες, αλλά με μια μαγειρική τόλμη που οφείλεται στο συνεχές ψάξιμο του Τάσου Ντούμα. Παιδί μεταναστών, αεικίνητο πνεύμα και μάγειρας με όλη τη σημασία της λέξης, είναι ο άνθρωπος που κατάφερε να βάλει τη γειτονιά του Γαλατσίου όχι μόνο στον γαστρονομικό χάρτη της Αθήνας, αλλά κυρίως βαθιά στην καρδιά μας.
Η κουζίνα έχει αυτό το εξαιρετικό χάρισμα: πατάει γερά σε όσα αγαπάμε, αλλά τα ξαναδιαβάζει χωρίς φόβο. Στο τραπέζι έρχονται γενναίες μερίδες, ξεκινώντας με ζυμωτό ψωμάκι και ντιπάκια για να συνεχίσεις με πιάτα όπως η τηγανιά από τσιγαριαστό χοιρινό πάνω σε πίτα νάαν, η πικάνια αρνιού σε ταλιάτα, το κατσικάκι πρασοσέλινο, το oσομπούκο με ριζότο γλυκοπατάτας και φασκόμηλο. Οι προτάσεις ευφραίνουν ψυχή και σώμα.
Αν υπάρχει όμως ένα signature πιάτο, αυτό είναι το ταψί με το ολόκληρο κοτόπουλο που έρχεται στη μέση για να συναντηθεί όλη η παρέα στη γεύση του. Ψημένο όπως πρέπει, με τραγανή πέτσα, μεθυστική σαλτσούλα και άρωμα που γεμίζει τον χώρο. Είναι το πιάτο που θυμίζει Κυριακή, αλλά με τη μαστοριά που λίγοι μπορούν να πετύχουν.
Και στο τέλος, εκεί που λες ότι δεν έχεις κουράγιο για γλυκό, θα δοκιμάσεις τη μους ελληνικού καφέ με σοκολάτα και καβουρδισμένο φουντούκι, για να καταλάβεις ότι αυτός είναι ο ιδανικός τρόπος να τελειώσεις το γεύμα σου.
Οι Λεύκες είναι ένα μαγαζί που φροντίζει το παιδικό μας κομμάτι, εκείνο που αναζητά τη νοστιμιά σε ένα σπιτικό πιάτο και καταφέρνει να το κάνει συνδυάζοντας την άνεση του γνώριμου και τη χαρά της ανακάλυψης.
Λεωφ. Γαλατσίου 100, 210 2924458, lefkes.gr
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0