ADVERTORIAL
Υπάρχει ένα κοινό μυστικό που μοιράζονται όσοι κατοικούν κοντά στον αριθμό 135 της οδού Πειραιώς: κάποιες ώρες της ημέρας, όταν κάθονται στο μπαλκόνι ή βγαίνουν για δουλειές, ο αέρας μυρίζει σοκολάτα.
Πώς μπορεί η ιστορία ενός ανθρώπου να συνδεθεί με -και να αλλάξει την- ιστορία μιας πόλης;
Για τους κατοίκους αυτούς, η απάντηση είναι απλή. Ο λόγος που η καθημερινότητά τους έχει και λίγο άρωμα σοκολάτας είναι το προσωπικό όραμα του Σπυρίδωνα Παυλίδη, που οδήγησε στην κατασκευή του εργοστασίου σοκολάτας στην Πειραιώς 135, πριν 150 χρόνια!
Από τότε μέχρι σήμερα, η σοκολάτα με τη μπλε συσκευασία και την χαρακτηριστική γεύση έχει συνοδεύσει ολόκληρες γενιές σε τραπέζια, κεράσματα, «διαλείμματα για γλυκό» και αμέτρητες συνταγές.
Πώς ξεκινά όμως η ιστορία της πρώτης ελληνικής σοκολάτας;
Με την ορμή και τη φαντασία των 25 χρόνων του, ο Σπυρίδων Παυλίδης φεύγει από την Αθήνα για να ταξιδέψει στον κόσμο, να γνωρίσει άλλες κουλτούρες και να ζήσει νέες εμπειρίες. Και πράγματι το έκανε, αλλά ήταν στη διάρκεια ενός ταξιδιού στη Νάπολη όπου έζησε μια εμπειρία τόσο δυνατή που γυρίζοντας στην Ελλάδα θέλησε να τη μεταφέρει στους συμπολίτες του: την τέχνη και τη γεύση της «Τσοκολάτας».
Εκείνη την εποχή δεν υπήρχε ακόμη η διαδικασία παστερίωσης του γάλακτος, και το μη παστεριωμένο γάλα συνδεόταν με σοβαρά προβλήματα υγείας. Έτσι, ο Σπυρίδων Παυλίδης δημιούργησε μια εξίσου γευστική σοκολάτα χωρίς καθόλου γάλα.
Από έναν μύλο καφέ, λοιπόν, ξεκίνησε να παρασκευάζεται στο εργαστήριο του «Γλυκισματοποιείου» ως ρόφημα η πρώτη ελληνική σοκολάτα.
Αλλά ο Σπυρίδων Παυλίδης είχε άλλα σχέδια και έτσι έφερε από το Παρίσι στην Ελλάδα το πρώτο χειροκίνητο μηχάνημα για την παρασκευή σοκολάτας, το 1861. Η κίνηση αρχίζει να αυξάνεται στο κατάστημα της Αιόλου, με το αθηναϊκό κοινό να γνωρίζει τότε για πρώτη φορά μια γεύση που θα γινόταν κομμάτι της ζωής του: τη σοκολάτα Υγείας.
Γιατί Υγείας;
Γιατί εκείνη την εποχή δεν υπήρχε ακόμη η διαδικασία παστερίωσης του γάλακτος, και το μη παστεριωμένο γάλα συνδεόταν με σοβαρά προβλήματα υγείας. Έτσι, ο Σπυρίδων Παυλίδης βρήκε τον τρόπο να φτιάξει μια εξίσου γευστική και απολαυστική σοκολάτα χωρίς καθόλου γάλα, με άριστη ποιότητα. Τη σοκολάτα Υγείας!
Και ήταν τόσο νόστιμη -σήμερα ξέρουμε πόσο – που η ζήτηση συνέχισε να αυξάνεται τόσο που το μικρό εργαστήριο του «Γλυκισματοποιείου» δεν μπορούσε πλέον να ανταποκριθεί.
Και τότε, ο Σπυρίδων Παυλίδης έκανε το επόμενο βήμα. Το 1871 εισήγαγε στην Ελλάδα ένα ατμοκίνητο μηχάνημα για την μαζική παραγωγή σοκολάτας, εγκαινιάζοντας την πρώτη σοκολατοβιομηχανία της χώρας. Το 1876, άρχισε να λειτουργεί το εργοστάσιο στην οδό Πειραιώς όπου βρίσκεται μέχρι και σήμερα.
Γενιές και γενιές Ελλήνων αναγνωρίζουν μέχρι σήμερα τη σοκολάτα Υγείας Παυλίδη από δύο πράγματα -τη γεμάτη, λαχταριστή γεύση της και τη χαρακτηριστική μπλε συσκευασία της. Είναι αδύνατον να την μπερδέψεις με οτιδήποτε άλλο!
Και όχι μόνο αυτό, αλλά η συσκευασία αφηγείται ένα κομμάτι της ιστορίας της, και συγκεκριμένα τα 19 μετάλλια που έχει πάρει στους μεγαλύτερους διαγωνισμούς της εποχής στις σημαντικότερες πόλεις της Ευρώπης -χρυσά, αργυρά και χάλκινα μετάλλια, σε παγκόσμιες εκθέσεις στο Παρίσι, στη Βιέννη και στις Πανελλήνιες Εκθέσεις Γεωργικών Προϊόντων.
Και έτσι, από τα ταξίδια του Σπυρίδωνα Παυλίδη και τα πρώτα ροφήματα σοκολάτας που ενθουσίασαν τους Αθηναίους στα τέλη του 1800 στο εργοστάσιο που λειτουργεί ακόμα στην Πειραιώς, η σοκολάτα Υγείας Παυλίδη συνεχίζει να συνδέεται με τις πιο γλυκιές στιγμές μας.
Και επειδή πάντα είναι μια καλή ώρα για ένα κομμάτι σοκολάτας υγείας, μετά από αυτό το refresh στην ιστορία της ίσως ήρθε η ώρα να την απολαύσεις ξανά, κοιτώντας τη με νέα ματιά! Πώς; Μάθε περισσότερα εδώ και πάρε μέρος στον διαγωνισμό.
