Είσαι ό, τι τρως: Η δίαιτα

Έξι σημεία που φτιάχνουν καθημερινά την πιο βουτυρένια και διαχρονική τάρτα της πόλης.

Ο «πρεσβευτής» της ελληνικής κουζίνας στις Βρυξέλλες, αναπολεί τα παιδικά του Χριστούγεννα στην Κρήτη και μιλά για τον ρόλο του Philema – του εστιατορίου που εδώ και έντεκα χρόνια προσφέρει στους «καλεσμένους» του αποκλειστικά ελληνικά προϊόντα και ελληνικά κρασιά.

Ο κύριος Ρεμί πιστεύει πως για να αγαπήσεις ένα πιάτο δεν χρειάζεται να έχει τεράστιο βαθμό δυσκολίας, και με αυτήν τη λογική κάνει μια πρώτη γευσιγνωστική ανασκόπηση της χρονιάς.

Η καρδιά των γιορτών χτυπά στο ιστορικό τρίγωνο, που γίνεται το σκηνικό για τις εξόδους, τις βόλτες και τις αγορές μας.

H Αθήνα φορά τα γιορτινά της και εμείς ανακαλύπτουμε τα ωραιότερα spots για να απολαύσουμε το festive mood.

Εδώ και σχεδόν πέντε δεκαετίες, μια οικογενειακή ταβέρνα στον Άγιο Δημήτριο, με την κυρά-Φωφώ σταθερά στο τιμόνι, σερβίρει φαγητά και μεζέδες όπως ακριβώς θα τους έβρισκες σε ένα αυθεντικό κρητικό καφενείο.

Προζυμένια, αργής ωρίμανσης, χρυσά και βουτυρένια, αυτά τα ψηλά κέικ είναι τέλεια ιδέα για χριστουγεννιάτικο δώρο και εντυπωσιακή προσθήκη στον μπουφέ με τα γλυκά στο σπίτι.

Ο κύριος Ρεμί πιστεύει πως σαν τα ελληνικά αμνοερίφια δεν έχει πουθενά. Και ξέρει πού τα φτιάχνουν καλύτερα.

Ξεκίνησε ως ένα ρολό παντεσπάνι με αφράτη σοκολάτα γκανάς και ζάχαρη άχνη, σύμβολο της καλοτυχίας. Πλέον κάθε ζαχαροπλάστης κάνει μια δική του παραλλαγή, μετατρέποντάς το σε γλυκό έργο τέχνης.

Custom δείπνα σε rooftops με θέα, απογευματινό τσάι και ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες στα εστιατόρια των ξενοδοχείων της πόλης.

8 μεζεδοπωλεία στην Αθήνα που επιλέγουμε για νόστιμο φαΐ με την παρέα μας.

Στο ξενοδοχείο «King George» οι βραβευμένοι με αστέρι Michelin Αστέριος Κουστούδης και Νίκος Λειβαδιάς φτιάχνουν καθαρές γεύσεις: πρωινό, brunch, ελαφρύ lunch ή finger food με σεβασμό στην ελληνική πρώτη ύλη.

4 μαγαζιά φέρνουν την Ιταλία στην Αθήνα: τραγανές πίτσες, λαχταριστές μακαρονάδες και αυθεντικά πιάτα εμπλουτίζουν την εστιατορική σκηνή της πόλης.

Ένα ιερόσυλο κείμενο για τις ρίζες, την ταυτότητα και την "αγνότητα" της ελληνικής κουζίνας.

Σε μια συνέντευξη εφ όλης της ύλης η εμβληματική προσωπικότητα του ελληνικού κρασιού, ο Άγγελος Ιατρίδης, εξηγεί ότι πήγε στο Αμύνταιο πριν από τριάντα χρόνια επειδή είδε ότι θα άντεχε στην κλιματική αλλαγή και μιλάει για τη μεγάλη ανάπτυξη του Κτήματος Άλφα από τα 4.000 στρέμματα στα 14.000.

4 spots που ξέρουν από προφιτερόλ, τσίζκεϊκ, αφράτες σφολιάτες και όλα όσα μπορούν να μας φτιάξουν τη διάθεση.

Κολυμπάτες, ελίδια, κλαστάδες, σταφιδολιές, ψαρολιές, κουροπολιές, νερατζολιές: όπως και να την πεις, η ελιά παραμένει ένα μικρό σύμβολο του μεσογειακού πολιτισμού. Mε το χταπόδι πώς ταιριάζει;

Ο κύριος Ρεμί πιστεύει ότι ένας μπακλαβάς μπορεί να αποτρέψει συρράξεις και να ενώσει ανθρώπους διαφορετικών εθνικοτήτων, ακόμα και όταν τον πετυχαίνεις σε μαγαζί στη Γένοβα.

Η ελληνική κουζίνα εξελίσσεται ασταμάτητα, αλλάζοντας μορφές και επιρροές και απορροφώντας νέες ιδέες και τεχνικές, αναζητώντας όμως πάντα την ουσία του καλού φαγητού.

19 spots που σερβίρουν αυγά με αβοκάντο αλλά και «πειραγμένους» καγιανάδες, γλυκά και καλό καφέ, κάνοντας την καθιερωμένη μεσημεριανή έξοδο του Σαββατοκύριακου μια αξέχαστη εμπειρία.