Στον Ροζ Πάνθηρα το ψήσιμο δεν βασίζεται απλώς στη γνώση αλλά στις ρίζες αυτής της τέχνης, που φτάνουν μέχρι την Παύλιανη. Ο Σπύρος Κατσίμπας αξιοποιεί την οικογενειακή του παράδοση και τη μετατρέπει σε μια κουζίνα με γνώριμες βάσεις αλλά και δημιουργικές τάσεις.
Ως αυθεντικό grill house, ο Ροζ Πάνθηρας δουλεύει με κρέας και κάρβουνα, μόνο που επιλέγει τις καλύτερες πρώτες ύλες και τις διαχειρίζεται με προσοχή. Ζουμερές κοπές αναδεικνύονται με τη σωστή τεχνική, ενώ το μενού εξελίσσεται συνεχώς, ενσωματώνοντας πιάτα που ξεφεύγουν από την κλασική λογική της ψησταριάς.
Το χειροποίητο ραβιόλι με κιμά προβάτου και κρέμα Μετσοβόνε είναι από τις πιο χαρακτηριστικές επιλογές, ενώ υπάρχει και χορτοφαγική εκδοχή με ραγού μανιταριών που αρέσει και στους μη χορτοφάγους. Να δοκιμάσεις και τα μοσχαρίσια μάγουλα με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας που φέρνουν στο τραπέζι αρώματα Ανατολής.
Η κουζίνα ακολουθεί την εποχικότητα και βασίζεται σε ελληνικές πρώτες ύλες, κάτι που δίνει ιδιαίτερη νοστιμιά σε κάθε πιάτο και φυσικά η ισορροπία ανάμεσα στο παραδοσιακό και στο σύγχρονο είναι αυτό που καθορίζει τελικά την ταυτότητα του καταλόγου.
Ο χώρος, casual και φιλικός, δημιουργεί μια ατμόσφαιρα όπου διαφορετικές παρέες συναντιούνται με έναν βασικό στόχο: να απολαύσουν νόστιμο φαγητό χωρίς να χρειαστεί να ψαχτούν ιδιαίτερα.
Εμπεδοκλέους 29, Αθήνα | 211 1167228 |
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0