Το Weekends at Winter Garden είναι μια εμπειρία που απολαμβάνεις με όλες σου τις αισθήσεις γιατί δεν απευθύνεται μόνο στη γεύση. Τα Σαββατοκύριακα στο Winter Garden του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία πρωταγωνιστεί η ιστορία του χώρου και η εντοπιότητα.
Ο executive chef Αστέριος Κουστούδης αναδεικνύει τις ελληνικές πρώτες ύλες μέσα από κλασικές συνταγές και δημιουργεί πιάτα που απολαμβάνεις με έναν τελετουργικό τρόπο. Το πρώτο που φτάνει στο τραπέζι είναι ένα καλάθι με χειροποίητα κρουασάν βουτύρου, προζυμένιο ψωμί –που φτιάχνονται στον φούρνο του ξενοδοχείου–, σπιτική μαρμελάδα από ώριμα φρούτα εποχής και μέλι από τις κερήθρες στην Κερκίνη Σερρών. Δίπλα τους το αγνό, αιγοπρόβειο βούτυρο, το οποίο παράγεται από ζώα που εκτρέφονται με τροφές υψηλής διατροφικής αξίας στη Δεσκάτη Γρεβενών, και η χορτόπιτα που παρασκευάζεται με άγρια χόρτα του αγρού και συνδυάζεται με εκλεκτό, πρόβειο τυρί από τη Γωνιανή Κρήτης. Μικρές λεπτομέρειες που δεν προσπαθούν να εντυπωσιάσουν αλλά κάνουν τη διαφορά.
Στα κυρίως πιάτα, η εμπειρία ακολουθεί το ίδιο υψηλό επίπεδο που καθορίζει η συνεργασία με επιλεγμένους παραγωγούς της χώρας. Μπορείς να διαλέξεις ανάμεσα στα βιολογικά αυγά μελάτα με καπνιστό σολομό και κρέμα πατάτας, τα vegetarian χειροποίητα ραβιόλι με ψητή κολοκύθα, μανιτάρια του δάσους και τρούφα, αλλά και αστακό Thermidor ή μοσχάρι Bourguignon σε φύλλο σφολιάτας με βουτυράτο πουρέ.
Και μετά έρχονται τα γλυκά. Η πορτοκαλόπιτα από πορτοκάλια που καλλιεργούνται στο Άργος σερβίρεται με έναν μικρό θεατρικό τρόπο, περιχύνεται επιτόπου, μπροστά στον επισκέπτη, με σιρόπι και σερβίρεται με παγωτό κασάτο, ενώ στο μωσαϊκό, το μπισκότο αντικαθίσταται από καρύδι και δίνει μια άλλη διάσταση στην αγαπημένη αυτή γεύση.
Το brunch στο Winter Garden συνοδεύεται από κρασί ή σαμπάνια, κι αυτό είναι κομμάτι της εμπειρίας, καθώς βρίσκεσαι σε ένα από τα λίγα μέρη της πόλης που ξέρουν ακόμα τι σημαίνει διαχρονική κομψότητα.
Ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία, Winter Garden City Lounge, 210 3330748
Σαβ. & Κυρ. 11:00-14:00
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0