Le Pain Quotidien: Brunch με χειροποίητο ψωμί και βιολογικές πρώτες ύλες

Πολλές φορές έχω ζηλέψει κάτι μπραντσάδικα του εξωτερικού στα οποία θέλεις να χωθείς, να παραγγείλεις και να κάτσεις μόνος μπροστά στην τζαμαρία να χαζεύεις την κίνηση στους δρόμους. Το Le Pain Quotidien στην Ιοφώντος μού θυμίζει αυτά τα μαγαζιά και δεν είναι καθόλου τυχαίο, αφού η ιστορία του ξεκίνησε από τις Βρυξέλλες το 1990 και τα τελευταία χρόνια βρίσκεται και στην Αθήνα – όπως και σε δεκάδες ακόμα πόλεις σε όλο τον κόσμο.

Βασισμένο στη φιλοσοφία του slow food και σε πρώτες ύλες που κάνουν το υγιεινό φαγητό τρόπο ζωής, το brunch είναι ένα γεύμα που απολαμβάνεις αργά και στο οποίο κάθε μπουκιά έχει νόημα. Το Le Pain Quotidien έχει ένα πλούσιο κατάλογο στον οποίο ξεχωρίζει το Croque Madame, μια γενναιόδωρη εκδοχή του κλασικού γαλλικού comfort dish με βιολογικό, προζυμένιο, σταρένιο ψωμί, τραγανό απ’ έξω και αφράτο μέσα, καλυμμένο με χοιρομέρι και λιωμένο gouda, και από πάνω ένα τηγανητό αυγό. 

Φωτ.: Θάλεια Ιωάννου/ LIFO

Στις πιο ολοκληρωμένες επιλογές, που μοιάζουν με μικρό μπουφέ πρωινού, έρχεται το Breakfast Basket, ένα καλάθι γεμάτο μικρές απολαύσεις, όπως κρουασάν βουτύρου ή σοκολάτας, ψωμί με προζύμι και μπαγκέτα που συνοδεύονται από βιολογικό βούτυρο, μαρμελάδες και αλείμματα. Δίπλα, φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκάλι και ο καφές της επιλογής σου.

Η βάση όλων φυσικά είναι οι πρώτες ύλες, αφού στο Le Pain Quotidien τα βιολογικά προϊόντα είναι στάση ζωής. Τα ψωμιά ψήνονται καθημερινά σε μεγάλη ποικιλία –από κλασικά λευκά και ολικής άλεσης μέχρι πιο ιδιαίτερες επιλογές με σπόρους, φύτρα ή spelt– και αποτελούν τον πυρήνα κάθε πιάτου. Τα υλικά είναι πάντα προσεγμένα, τα αυγά βιολογικά και τα λαχανικά φρέσκα, ανάλογα με την εποχή.

Φωτ.: Θάλεια Ιωάννου/ LIFO

Ανάμεσα σε όλα αυτά, υπάρχει και η γωνιά της βιενουαζερί με πολλές δημιουργίες, γλυκές και αλμυρές, που σερβίρονται φρέσκες κάθε μέρα. Ανάμεσά τους θα βρεις φρέσκα σάντουιτς, αφράτα κρουασάν αλλά και ελληνικές πίτες με παραδοσιακές συνταγές, που φτιάχνονται καθημερινά για εκείνα τα πρωινά που τρέχεις και θέλεις ένα breakfast on the go, αλλά με την ίδια ποιότητα που θα απολάμβανες αν καθόσουν στο μεγάλο τραπέζι του Le Pain Quotidien. 

Μετά το κατάστημα στην Ιοφώντος, ετοιμάζεται σύντομα και ένα νέο σημείο στο Παλαιό Ψυχικό, που θα ανοίξει τις πόρτες του στις αρχές Μαΐου, φέρνοντας αυτό το «καθημερινό ψωμί» στα βόρεια προάστια.

Ιοφώντος 31, Αθήνα, 210 7258533

Social: lepainquotidiengreece