Το Βραστό: Γεύσεις και χριστουγεννιάτικη ζεστασιά σε ένα μαγαζί-θρύλο

Το βραστό δεν λεγόταν έτσι, αλλά πήρε το όνομά του επειδή έγινε διάσημο γι’ αυτό το πιάτο. Όπως παλιά, που οι άνθρωποι έπαιρναν το επίθετό τους από την ιδιότητά τους. Άλλωστε, κι αυτό το μαγαζί έρχεται από παλιά. Βρίσκεται στο Χαλάνδρι εδώ και σχεδόν 60 χρόνια και έχει γραφτεί στο συλλογικό DNA της γειτονιάς. Όπως καταλαβαίνεις, εδώ θα φας αυτό που λέμε «φαγάκι», εκείνο που ζεσταίνει όλες τις αισθήσεις και δημιουργεί αναμνήσεις. 

Εδώ, όλα φτιάχνονται φρέσκα, καθημερινά. Τα κρέατα είναι premium επιλογές και κόβονται επιτόπου, όπως και ο κιμάς. Και μιας και είπαμε κιμάς, τα θρυλικά μοσχαρίσια μπιφτέκια στο Βραστό δεν περιέχουν τίποτ’ άλλο πέρα από κρέας, ρίγανη κι αλάτι, αποδεικνύοντας ότι η αληθινά νόστιμη γεύση δεν χρειάζεται φλυαρία. 

Τα χοιρινά κότσια που σιγοψήνονται μελωμένα στη γάστρα είναι από τα πιάτα που όταν φτάνουν στο τραπέζι προκαλούν αυθόρμητα μικρά επιφωνήματα θαυμασμού. Χειροποίητα είναι και τα τυροπιτάκια, η φέτα με το μέλι και η πίτα Καισαρείας, όλα ζυμωμένα στο χέρι σαν να τα έφτιαξε η μαμά. Οι λάτρεις της σχάρας θα βρουν εξαιρετικές κοπές, όπως rib eye από Black Angus και μια μοσχαρίσια Tomahawk, που σε κάνουν να παραμιλάς και συνοδεύονται τέλεια από τις σπιτικές αλοιφές.

Και μετά υπάρχει η κουζίνα της μαμάς Φανής που αποτελεί ένα κεφάλαιο από μόνη της. Από ρεβίθια, αρακά και φασολάκια ή φακές μέχρι παστίτσιο, αέρινους λαχανοντολμάδες, κοτόσουπα που παρηγορεί και φτιάχνει τη διάθεση. Το Βραστό έχει μια τεράστια ποικιλία, γιατί πολλοί παραγγέλνουν το καθημερινό τους φαγητό από εδώ και δεν θέλει να αφήνει κανέναν παραπονεμένο. 

Απ’ την άλλη, τίποτα δεν συγκρίνεται με την εμπειρία που ζεις μόλις περάσεις την πόρτα αυτού του μαγαζιού. Η σάλα με την κλειστή πέργκολα είναι ζεστή, φωτεινή και προσεγμένη σαν οικογενειακό σαλόνι. Η ατμόσφαιρα οικεία και τα ξύλινα τραπέζια στρωμένα, έτοιμα να υποδεχτούν τους φιλοξενούμενους. Σε ένα τέτοιο σκηνικό θα γευτείς πιάτα όπως η θρυλική μοσχαρόσουπα, το κριθαρότο με μανιτάρια, τα μοσχαρίσια μάγουλα και όλα εκείνα τα πιάτα που έχουν κάνει το Βραστό σημείο γευστικής αναφοράς.

Αυτές τις μέρες ο χριστουγεννιάτικος στολισμός του χώρου μοιάζει με μαγικό σκηνικό γεμάτο από φωτάκια, χρώματα και ένα έλκηθρο, έτοιμο να απογειωθεί για να μεταφέρει το γιορτινό κλίμα. Όπως λένε οι άνθρωποι του Βραστού, «δεν έχουμε κάποιον interior designer, μόνοι μας το κάναμε». Ίσως γι’ αυτό ό,τι θα αντικρίσεις ή θα ζήσεις εδώ είναι τόσο αυθεντικό.

Ρόδων 3, Πολύδροσο, 210 6813776, vrasto.gr