Tο μαχλέπι βγαίνει από τον πυρήνα του κερασιού! Μόλις μάθαμε αυτή την πληροφορία από το Μαραμπού, ανάμεσα στα τόσα άλλα που κάθε τόσο μάς διδάσκει αυτό το παγωτατζίδικο: η λεβάντα ταιριάζει με το ανθόγαλα, το σμέουρο με το ντοματίνι, ο ανανάς με τον κουρκουμά και, φυσικά, η κρέμα από κεράσι είναι τέλεια με το μαχλέπι!
Το Μαραμπού είναι ένα μικρό σχολείο γευσιγνωσίας και για να συμβεί αυτό απαιτείται διαρκής, ασταμάτητη έμπνευση, ατελείωτες ώρες δοκιμών και, τελικά, μια δύσκολη διαδικασία χειροποίητων παρασκευών. Ας πούμε, το να βγάλεις τα κουκούτσια από 2-3 κιλά κεράσι για να φτιάξεις ένα φανταστικό σορμπέ που εκ των πραγμάτων είναι limited (πόσες ώρες να αντέξεις καθαρίζοντας αυτό το ευαίσθητο φρούτο;), αλλά αποζημιώνει για όλη την ταλαιπωρία.
Αυτή η ομάδα ξέρει πολύ καλά να δημιουργεί δροσερά, φρουτένια ή «καρπένια» σορμπέ –το φιστίκι παραμένει κορυφαίο στη λίστα!–, προσθέτοντας απλώς αγνό νεράκι και, φυσικά, όλη την τέχνη που χρειάζεται για να δέσει η συνταγή σε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Εκτός από το κεράσι, έρχεται σύντομα και το βύσσινο, ο ανανάς, εκτός από τον κουρκουμά, συνδυάζεται με λάιμ και τεκίλα σε ένα σορμπέ που μοιάζει με κοκτέιλ, ενώ η καρύδα σορμπέ είναι ένα δροσιστικό αριστούργημα!
Τα φυσικά παγωτά του Μαραμπού συνεχίζουν να μας προκαλούν με συνδυασμούς που σπάνε τα ταμπού. Η μαύρη σοκολάτα συνδυάζεται με αλάτι και μαρέγκες –εντελώς σπιτικές–, η Πάβλοβα έχει μαρέγκες και σάλτσα φράουλας, ενώ το γιαούρτι με μέλι, και τίποτε άλλο, είναι ένα sugar free λαχταριστό δημιούργημα!
Η Βίκυ και ο Ιγκόρ ετοιμάζουν συνεχώς γεύσεις, συνδυασμούς και συνταγές χωρίς να σκεφτούν –τουλάχιστον από την αρχή– τον κόπο που χρειάζεται να καταβάλουν και συνεχίζουν να παίζουν με την ανατροπή και την έκπληξη, αποδεικνύοντας ότι είναι η απόλυτη nerd ομάδα του παγωτού.
Αρχελάου 17, Παγκράτι 210 7247037
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0