H Leo Pizza Wild είναι η ναπολιτάνικη pizza που θέλεις να παραγγείλεις

ΗLeo Pizza Wild, η νέα ghost kitchen που ήρθε στη Δάφνη, μοιράζει ναπολιτάνικες γεύσεις με μια pop αισθητική. Ο Στέλιος Γαζής είναι ένας άνθρωπος που ξέρει από γεύσεις – μεγαλωμένος μέσα στα εστιατόρια από μικρός -και αυτό που ήθελε ήταν να δημιουργήσει μια σειρά από ανάλαφρες πίτσες φτιαγμένες σύμφωνα με την ναπολιτάνικη παράδοση, που σημαίνει εύπεπτη γεύση χωρίς να σε βαραίνει όσο κι αν φας. 

 

Με μικρό αλλά ουσιαστικό μενού, η Leo Pizza Wild επικεντρώνεται αποκλειστικά στην πίτσα. «Κάναμε πολλούς πειραματισμούς με τεχνικές και υλικά για να φτάσουμε σε αυτό το αποτέλεσμα», εξηγεί.

Με δέκα πίτσες συνολικά, πρόκειται για μια συλλογή από ζύμες ψημένες στον ξυλόφουρνο και φτιαγμένες με τα πιο εκλεκτά υλικά.

Basic συνταγές όπως Margherita, Tartufo Cotto, Mushroom ή Nduja με το γνωστό πικάντικο αλλαντικό ωρίμανσης, όλες φτιαγμένες με φρέσκια mozzarella και σάλτσα San Marzano. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει η Pepperoni και η Bianca Leopard με stracciatella και φρέσκια τρούφα.

Η ζύμη, όπως σε κάθε pizza, παίζει κι εδώ τον πρωταγωνιστικό ρόλο, όχι μόνο επειδή φτιάχνεται με ιταλικό προζύμι Biga και ωριμάζει 48 ώρες για να είναι όσο ελαφριά πρέπει, αλλά και για το κυψελωτό cornicione με τις καφέ κηλίδες, που έδωσε άλλωστε και την έμπνευση για το όνομα Leo (δηλαδή λεοπάρδαλη), ενώ το packaging είναι ένα tribute στα 90's, κάνοντας το concept να αρέσει ακόμα περισσότερο.

 

Bonus το γλυκό καλτσόνε- έτσι για να κλείσεις ακόμη πιο γεμάτα το γεύμα σου.

Η Leo Pizza Wild έρχεται στο σπίτι με delivery ή περνάς και παίρνεις την πίτσα σου από το 38 της Πλούτωνος, στη Δάφνη – είναι ανοικτά 18:00 – 00:00. Κι αν και ghost kitchen, διαθέτει επίσης και τραπεζάκια αν θέλεις να καθίσεις εκεί.

Leo Pizza Wild

Πλούτωνος 38, Δάφνη

Instagram: @leopizzawild

Ωράριο Λειτουργίας: 18:00 – 00:00