Cinapos: Το βιωματικό μεζεδοπωλείο που ζωντανεύει το ελληνικό τραπέζι

Το Cinapos δημιουργεί μια ολόκληρη εμπειρία γύρω από την ελληνική κουζίνα με την οποία μεγαλώσαμε: παρεΐστικη, αληθινή, γενναιόδωρη και φτιαγμένη για μοίρασμα. Ένα μέρος που έχει όλη την αίσθηση του κυριακάτικου τραπεζιού αλλά σε μια ατμόσφαιρα άκρως δημιουργική και ιδιαίτερη. 

Η φιλοσοφία είναι ξεκάθαρη και ειλικρινής: around the Greek table. Η παρέα στο κέντρο, τα πιάτα ανάμεσα στους συνδαιτημόνες, τα ποτήρια να γεμίζουν, οι κουβέντες να διακόπτονται από το «πάρε κι από αυτό, να το δοκιμάσεις». Όλα μαγειρεμένα με ελληνική ταυτότητα, όλα value for money με την πραγματική έννοια.

Η κουζίνα, την οποία καθοδηγεί ο σεφ Πάνος Ιωαννίδης, τιμά την παράδοση χωρίς να τη φοβάται. Από φάβα με τηγανητή κάππαρη και σαλάτα με παντζάρι, εσπεριδοειδή και ξίγαλο ή μια αθηναϊκή με καπνιστή πέστροφα μέχρι ντολμαδάκια που εξαφανίζονται στο λεπτό, αφράτους κεφτέδες –αυτή την αξεπέραστη παιδική ανάμνηση–, σπαγγετίνι με αρνί και μυζήθρα, που σε μεταφέρει στην κουζίνα του πατρικού σου, αλλά και χειροποίητο χοιρινό γύρο που τιμά την εγχώρια γαστρονομική μας ταυτότητα ή έναν μουσακά τόσο κλασικό και καλομαγειρεμένο που μοιάζει να βγήκε από οικογενειακό τετράδιο συνταγών.

Το Cinapos δεν βασίζεται σε πειραματισμούς. Βασίζεται στην καλή μαγειρική. Αυτή είναι που βρίσκεται πίσω από συνταγές καθαρές, ελληνικές, στημένες με αγάπη και μεράκι, με τέλεια πρώτη ύλη και εκτέλεση που δείχνει σεβασμό στην κάθε λεπτομέρεια. Τα αποστάγματα έχουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο, όπως ορίζει η παράδοση, ενώ η λίστα με ελληνικές ετικέτες κρασιού έρχεται να γεμίσει τα ποτήρια των οινόφιλων. 

Ο χώρος, γνώριμος στους παλιούς από την εποχή του Στάβλου, έχει διαμορφωθεί έτσι ώστε να ενισχύει τη φιλοσοφία του μοιράσματος: στρογγυλά τραπέζια, κοντινές θέσεις, μια αίσθηση ότι όλοι συμμετέχουν σε κάτι κοινό και η επιθυμία να απολαύσεις τις γεύσεις μαζί με τους δικούς σου ανθρώπους. 

Το Cinapos είναι εκεί για κάθε στιγμή που θέλεις να μοιραστείς. Γιατί τελικά αυτό κάνει το καλό ελληνικό φαγητό: ενώνει.

Ηρακλειδών 10, Θησείο, 210 7103030, Instagram: cinapos