Όσο μεγαλώνεις, το Πάσχα γίνεται η πιο αγαπημένη γιορτή του χρόνου. Είναι λίγο οι μυρωδιές της άνοιξης, λίγο η κατάνυξη των ημερών και φυσικά τα έθιμα που σου φέρνουν παιδικές αναμνήσεις. Ανάμεσα σε όσα σημαδεύουν τις ημέρες των γιορτών είναι τα γλυκά του Βάρσου, που εδώ και χρόνια παίρνουν τη θέση τους μέσα στο σπίτι σαν μια παράδοση που περνά από γενιά σε γενιά και μένει αναλλοίωτη, όπως ακριβώς και οι γεύσεις του.
Σταθερή αξία το τσουρέκι, που φτιάχνεται με την ίδια συνταγή από το 1892 κι αυτό δεν είναι καθόλου τυχαίο. Φρέσκα αβγά, βούτυρο, αγνό γάλα και πορτοκάλι δένουν σε αυτήν τη μυρωδάτη συνταγή με την αφράτη υφή που λιώνει στο στόμα σου. Το πρωινό της Κυριακής του Πάσχα έχει πάντα αυτήν τη γεύση που την περιμένεις πώς και πώς.
Τα πασχαλινά κουλουράκια ζυμώνονται με φροντίδα και αγνό βούτυρο και μοσχοβολάνε σε όλο τον χώρο με το που ανοίγεις το κουτί, για να σημάνουν τη γιορτή. Γίνονται στολίδι στην καλή πιατέλα για πολύ λίγο, αφού δεν αντιστέκεσαι εύκολα στη νοστιμιά τους.
Στον Βάρσο οι πασχαλινές σοκολατένιες δημιουργίες είναι old school αριστουργήματα που απολαμβάνουν μικροί και μεγάλοι. Σοκολατένια αβγά και λαγουδάκια από premium σοκολάτα υγείας και γάλακτος ή σοκολατάκια σε βελούδινα και κεραμικά αυγά για να κάνεις δώρο στις γιορτινές επισκέψεις.
Ο Βάρσος είναι ο κρυφός σύμμαχος και για τα γλυκά που θα φτιάξεις σπίτι με τα χεράκια σου. Εδώ οι φρεσκοψημένες τραγανές μαρέγκες και η αφράτη σαντιγί συμπληρώνουν τις σπιτικές δημιουργίες που θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους και θα κλείσουν όπως πρέπει το γιορτινό γεύμα.
Το πιο πιθανό είναι ότι φεύγοντας από τον Βάρσο θα πάρεις μαζί κι ένα γαλακτομπούρεκο –πώς γίνεται να πεις όχι; – ή ένα κουτάκι με διάφορα γλυκά που δεν θα προλάβεις καν να σερβίρεις σε πιάτα. Είναι κι αυτό κομμάτι της παράδοσης!
Κασσαβέτη 5, Κηφισιά, 210 8012472
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0