ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ CEASAR ΣΟΣ

  • 1 αυγό
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 2 κ.σ. χυμός λεμόνι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
  • 4 φιλέτα αντζούγιας
  • ½ φλ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στο μπλέντερ ρίχνουμε το αυγό, το σκόρδο, το λεμόνι, τη μουστάρδα και τις αντζούγιες.
  2. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα.
  3. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο, έχοντας το μπλέντερ σε λειτουργία μέχρι να δέσει η σάλτσα.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ

  • 1 μικρός αστακός
  • ½ γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε κύβους ½ φλ. ελαιόλαδο
  • 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 4 φέτες μπέικον
  • 1 μαρούλι τρυφερό
  • 1 iceberg
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο και χτυπάμε με πιρούνι.
  2. Βουτάμε μέσα τους κύβους της μπαγκέτας και ανακατεύουμε καλά.
  3. Τους απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  4. Τους αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.
  5. Σε ταψί απλώνουμε το μπέικον και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνει τραγανό.
  6. Σε κατσαρόλα με νερό βράζουμε τον αστακό 5-7 λεπτά.
  7. Τον παγώνουμε, τον καθαρίζουμε από τα κελύφη και τον κόβουμε σε 2 μερίδες.
  8. Σε μπολ τοποθετούμε την καρδιά από το μαρούλι, τα φύλλα iceberg, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, την παρμεζάνα και τα κρουτόν.
  9. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά περιχύνοντας τη μισή ποσότητα από τη σος.
  10. Μοιράζουμε τη σαλάτα σε δύο βαθιά πιάτα, προσθέτουμε τον αστακό, τις φέτες μπέικον και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σος.

Επιμέλεια: Νίκη Μηταρέα