Είναι η πρώτη φορά που ο Χρύσανθος Πανάς απαντά στην κριτική που έχει δεχτεί για τα μαγαζιά του. Έχει τη σημασία της. Δημοσιεύτηκε πριν λίγα λεπτά στην σελίδα του στο Facebook:
«Προσπαθώντας πάντα για το πιο έντιμο αποτέλεσμα σχετικά με το επίπεδο της κουζίνας στις επιχειρήσεις μου, είχε τύχει να παρακολουθήσω κριτικές από "αυθεντίες" του είδους που κατακεραύνωναν τη μαγειρική ενός "κοσμικού" εστιατορίου, ειλικρινά με πολύ άδικο τρόπο, χλευάζοντας κυρίως τη "ματαιοδοξία" των θαμώνων του (και φυσικά έπαιρνε η μπάλα οτιδήποτε άλλο).
Ως πολύ νεότερος και σαφώς πιο αθώος κάποιες φορές απορούσα ή λυπόμουν... Έπρεπε να περάσει ο καιρός και να παρατηρήσω τις φωτογραφίες αυτών των "κριτικών" πειραγμένες με photoshop, σε κοσμικότατες πόζες είτε με τις κατά 20 χρόνια νεώτερες συζύγους είτε με ανθρώπους της άλλοτε υποτιθέμενης κουλτούρας των εστιατορίων, σε απέλπιδες προσπάθειες να παρουσιάσουν το βιβλίο τους σε καφετέρια καταστήματος που πουλάει από σεσουάρ για τα μαλλιά μέχρι τσιχλόφουσκες ( α..και βιβλία).
Συμπέρασμα πρώτο: η καταπίεση και τα απωθημένα σε κάνουν κακό και ανειλικρινή! Δεύτερο: επειδή έχεις τον ίδιο εκδότη με τον Ελύτη δε σημαίνει ότι οι συνταγές για τα ντολμαδάκια αξίζουν νόμπελ λογοτεχνίας!»
σχόλια