Πέρα από τα πιο παραδοσιακά μέρη όπου μπορεί κανείς να απολαύσει ένα καλό ελληνικό γιαούρτι ή να γευτεί τους all time classic λουκουμάδες ή και τα τουλουμπάκια με γέμιση σε διάφορες εκδοχές, στην Αθήνα έχουν κάνει την εμφάνισή τους νέα spots που επανασυστήνουν τις γλυκές και αλμυρές ελληνικές γεύσεις.
Ποιος δεν λαχτάρησε μια ποιοτική κρεμούλα ή ένα παραδοσιακό ρυζόγαλο με την κανέλα του; Ή ένα κομμάτι ζεστής φέτας τυλιγμένης σε τραγανό φύλλο, με μέλι και σουσάμι, που μπορείς να πάρεις στο χέρι; Είναι η ίδια γνώριμη ελληνική γεύση, μόνο που πλέον σε ακολουθεί στον δρόμο.
Η Αθήνα έχει πλέον και μια νέα γενιά μαγαζιών που ξαναβλέπουν τα ελληνικά σνακ με διαφορετικό μάτι. Το γιαούρτι με μέλι, η κρέμα, το γαλακτομπούρεκο, το τσουρέκι ή ακόμη και η φέτα με μέλι βγαίνουν από το κλασικό γαλακτοπωλείο και μετατρέπονται σε σύγχρονο street food.
Στο επίκεντρο βρίσκονται γλυκά όπως το γαλακτομπούρεκο, η γαλατόπιτα και οι πίτες, φανταστικές κρεμούλες και τρομερά ρυζόγαλα, ενώ ανά περιόδους υπάρχουν επίσης διάφορα cheesecakes, κέικ, μπισκότα και σιροπιαστά.
Έτσι, τα ελληνικά γλυκά και σνακ δεν τα απολαμβάνεις πλέον μόνο καθισμένος σε ένα παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο ή γαλακτοπωλείο. Μπορείς να τα πάρεις στο χέρι, να συνεχίσεις τη βόλτα σου στην πόλη και να γνωρίσεις την ελληνική γεύση μέσα από μια πιο μοντέρνα, γρήγορη και παιχνιδιάρικη street food εκδοχή της.
Feta Me Meli
Μιλτιάδου 22, Αθήνα
Αυτό που κάνει το Feta Me Meli ξεχωριστό είναι ότι παίρνει έναν παραδοσιακό ελληνικό συνδυασμό και τον μετατρέπει σε ένα εύκολο, γρήγορο και μοντέρνο street food. Το oλόφρεσκο street food spot στο κέντρο της Αθήνας έχει ως πρωταγωνιστή ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ελληνικά προϊόντα: τη φέτα. Το concept του μαγαζιού βασίζεται σε έναν απλό αλλά πολύ πετυχημένο συνδυασμό, τη φέτα με το μέλι, παρουσιάζοντάς τον με έναν πιο σύγχρονο και δημιουργικό τρόπο.
Η βασική του επιλογή είναι η φέτα τυλιγμένη σε τραγανό φύλλο και συνδυασμένη με μέλι και σουσάμι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πάντρεμα διαφορετικών υφών και γεύσεων: το τραγανό φύλλο συναντά τη ζεστή και αλμυρή φέτα, ενώ το μέλι προσθέτει μια γλυκιά νότα που ισορροπεί ιδανικά με την αλμυρότητα του τυριού. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορούν να προστεθούν κι άλλα υλικά, όπως μυρωδικά ή πιο πικάντικες γεύσεις.
Είναι κάτι που μπορεί να δοκιμάσει τόσο κάποιος που αγαπά την ελληνική κουζίνα όσο και ένας επισκέπτης της Αθήνας που θέλει να γνωρίσει μια διαφορετική πλευρά των ελληνικών γεύσεων.
oZé Athens
Παπάγου 56, Ζωγράφου
Το oZé Athens είναι ένα εργαστήριο ζαχαροπλαστικής στου Ζωγράφου, με βασικό πρωταγωνιστή το τσουρέκι. Το μαγαζί δημιουργήθηκε με στόχο να δώσει μια διαφορετική διάσταση σε ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό, συνδυάζοντάς το με σύγχρονες τεχνικές και γεύσεις.
Στο μενού βρίσκει κανείς το κλασικό τσουρέκι, αλλά και πολλές ιδιαίτερες εκδοχές του. Ανάμεσα σε αυτές υπάρχουν τσουρέκια με πραλίνα φουντουκιού, φιστίκι, Bueno, σοκολάτα, καθώς και cinnamon roll, μπάμπκα και τσουρέκι-κρουασάν. Υπάρχουν ακόμη χειροποίητες πίτες, cookies, καφέδες και άλλα γλυκά, επομένως το oZé λειτουργεί περισσότερο ως ένα ολοκληρωμένο bakery παρά ως ένα απλό ζαχαροπλαστείο.
Η παράδοση παραμένει η βάση, αλλά εμπλουτίζεται με γέμιση σε διάφορες γεύσεις και συνδυασμούς, δημιουργώντας ένα προϊόν που απευθύνεται τόσο σε όσους λατρεύουν το κλασικό τσουρέκι όσο και σε όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό.
Θύμηση
Ευφρονίου 17, Παγκράτι
Η Θύμηση είναι μια κρεμερία στο Παγκράτι που επικεντρώνεται στα παραδοσιακά γλυκά με βάση την κρέμα, το γάλα και το βούτυρο. Στον χώρο της παρασκευάζονται καθημερινά γλυκά και πίτες, με στόχο να διατηρηθούν γνώριμες ελληνικές γεύσεις και συνταγές.
Στο επίκεντρο βρίσκονται γλυκά όπως το γαλακτομπούρεκο, η γαλατόπιτα και οι πίτες, φανταστικές κρεμούλες και τρομερά ρυζόγαλα, ενώ ανά περιόδους υπάρχουν επίσης διάφορα cheesecakes, κέικ, μπισκότα και σιροπιαστά.
Πίσω από τη Θύμηση βρίσκεται ο Νίκος Ζαμάνης μαζί με την οικογένειά του, συνεχίζοντας μια παράδοση τεσσάρων γενεών στη ζαχαροπλαστική. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του μαγαζιού είναι ότι το εργαστήριο βρίσκεται σε εμφανές σημείο, ώστε οι πελάτες να μπορούν να βλέπουν μέρος της διαδικασίας παρασκευής.
Η φιλοσοφία της Θύμησης είναι απλή: παραδοσιακά γλυκά, φρέσκα υλικά και γνώριμες γεύσεις. Δεν προσπαθεί να κάνει τα κλασικά γλυκά περίπλοκα, αλλά να τα προσφέρει με τον τρόπο που τα γνωρίζουμε και τα αγαπάμε. Γι’ αυτό και το γαλακτομπούρεκο αποτελεί μία από τις βασικές επιλογές της.
