Po’ Boys BBQ: Καπνιστές ιστορίες από τον Νότο της Αμερικής στο κέντρο της Αθήνας

Η ιστορία του po’ boys ξεκινά το 2014, όταν ο Βασίλης Σπόρος πειραματιζόταν με έναν smoker σε μια ταράτσα με θέα την Ακρόπολη. Σήμερα, το custom offset smoker - κατασκευασμένο στην Ελλάδα- δουλεύει ασταμάτητα, σιγοψήνοντας κρέατα για τουλάχιστον 8 ώρες στους 120°C και σκορπίζει τα αρώματά του στο στενό της Αγαθάρχου, στου Ψυρρή.

Brisket, pulled pork, short ribs, spare ribs, crispy pork belly, όλα έχουν εκείνη τη χαρακτηριστική καπνιστή γεύση που απαιτεί χρόνο, υπομονή και γνώση. Το Po’ Boys μέσα σε αυτά τα χρόνια παρουσιάζει ένα μενού που δεν μένει ποτέ στάσιμο και για μια ακόμα φορά φέρνει νέες γεύσεις που ανεβάζουν την εμπειρία του street food. 

Tο Cheesiest Cheeseburger απογειώνει το κλασικό Double Smashed Cheeseburger με bacon jam και έρχεται κομμένο στη μέση και βουτηγμένο σε ένα καυτό μαντέμι με άφθονο φοντί τυριών που κοχλάζει μπροστά σου για να βουτάς κάθε απολαυστική μπουκιά.

 

Το Jalapenos Onion Slider έρχεται σε τετράγωνο πατατόψωμο με smashed πιπεριές jalapenos, λευκό κρεμμύδι μέσα στον μοσχαρίσιο κιμά και μοναδική slider sauce. Το Shrimp Po’ Boy, πάλι, επανέρχεται δυναμικά με γαρίδες πάνκο, μαγιονέζα creole και μία φανταστική γλυκόξινη κορεάτικη σάλτσα.

Στις νέες προσθήκες και τα Melts, που συνδυάζουν διαφορετικά υλικά σε αφράτη φόρμα μπριός, δίνοντας τρεις επιλογές: Turkey Melt με tartare sauce, Brisket Melt με White Alabama BBQ sauce και Bacon Jam Patty Melt, με σιγοκαπνιστό pork belly και το απίστευτο bacon jam.

 

Μαζί με τα new entries, παραμένουν τα κλασικά και αγαπημένα πιάτα του Po’ Boys όπως το Holy Cow Burger, το mac’n’cheese και τα buffalo wings και φυσικά το Sampler με όλα τα καπνιστά κρέατα σε έναν δίσκο για δύο, ώστε να δοκιμάσεις λίγο απ’ όλα.

Όλα αυτά συνοδεύονται από τη lager μπίρα του Po’ Boys –γιατί στον αμερικανικό Νότο δεν νοείται BBQ χωρίς μπίρα– και ένα δροσιστικό παγωτό μηχανής για το σβήσιμο, που είναι απαραίτητο έπειτα από αυτές τις πλούσιες γεύσεις.

Αγαθάρχου 12 & Λεπενιώτου, Αθήνα | 210 3234672

Αγίου Μηνά 7, Άνω Λαδάδικα, Θεσσαλονίκη

poboysbbq.gr  | Instagram: PoBoysBarbeque