Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά στο Amber Athens με την υπογραφή του Βασίλη Τζίμα

Στην πολύβουη Αθήνα, στην οδό Κολοκοτρώνη, υπάρχει ένα σημείο που μοιάζει να πατά παύση στον χρόνο και να σε καλεί να απολαύσεις κάθε στιγμή όπως της αξίζει. Το Amber αποδεικνύει πως ένα εστιατόριο μπορεί να είναι ταυτόχρονα ζεστό και μοντέρνο, δημιουργικό και βαθιά ελληνικό.

Από την πρώτη κιόλας στιγμή που περνάς την πόρτα, η ατμόσφαιρα σε κερδίζει. Οι ψηλές τζαμαρίες, ο χαμηλός φωτισμός και το προσεγμένο design δημιουργούν ένα σκηνικό κομψότητας και οικειότητας, όπου κάθε λεπτομέρεια έχει τον λόγο της. Στην καρδιά αυτής της εμπειρίας βρίσκεται ο σεφ Βασίλης Τζίμας, ο οποίος υπογράφει ένα μενού με ξεκάθαρη ταυτότητα, σύγχρονη ματιά και σεβασμό στην πρώτη ύλη.

Για τις γιορτινές ημέρες, το Amber παρουσιάζει δύο ξεχωριστά μενού, σχεδιασμένα για να αναδείξουν τη μαγεία των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς μέσα από εκλεπτυσμένες γεύσεις και ισορροπημένους συνδυασμούς.

Το Χριστουγεννιάτικο Μενού ανοίγει με ένα φίνο amuse bouche, βελουτέ σελινόριζας με κάστανο και τρούφα, που προετοιμάζει ιδανικά τον ουρανίσκο. Ακολουθεί burrata με prosciutto, μήλο γλασαρισμένο σε μηλίτη και ρόδι, ενώ η συνέχεια έρχεται με σαλάτα κολοκύθας, φουντουκιού, γαλοπούλας confit και φινόκιο σε λεμονάτο dressing. Το κυρίως πιάτο είναι tagliata με πατάτες fondant, baby πράσα και jus κόκκινου κρασιού, για να ολοκληρωθεί η εμπειρία με ένα αρωματικό tiramisu gingerbread.

Το μενού προσφέρεται στα 60€ ανά άτομο.

Για τη βραδιά της αλλαγής του χρόνου, το Πρωτοχρονιάτικο Μενού ξεκινά με σούπα μανιταριών αρωματισμένη με ξίδι sherry και συνεχίζει με γαρίδα σε beurre monté, με υφές salsify, citrus gel και αρωματικό λάδι. Ακολουθεί μια δροσερή χειμωνιάτικη σαλάτα εσπεριδοειδών με ραντίτσιο, πράσινο μήλο, φινόκιο, καρύδι και παρμεζάνα. Το κυρίως πιάτο είναι rib-eye με παστινάκι, καμένα πράσα και jus κόκκινου κρασιού με bone marrow, ενώ το δείπνο κλείνει με μους λευκής σοκολάτας, gel μανταρίνι και almond crumble.